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Jahres - Bericht 



Stadt oder das Fleischermittel den Bau zu unternehmen habe, ist end- 

 lich zu Gunsten der magistratualischen Ansicht dahin entschieden worden, 

 dass die Stadt die Aufführung eines solchen Baues des allgemeinen öffent- 

 lichen Interesses halber nicht aus den Händen geben dürfe. Die Stadt 

 Berlin hat sich schon lange mit diesem Gegenstande beschäftigt, sich 

 jedoch zur Uebernahme des ihr mehrfach angebotenen Strousberg'schen 

 Viehhofes und der Schlachthäuser nicht veranlasst gesehen, sondern geht 

 jetzt damit um, selbstständig mit dem Bau eines öffentlichen Schlacht- 

 hauses nebst Zubehör vorzugehen, womit auch der Schlachthauszwang 

 eingeführt werden soll. Was die "Nothwendigkeit und Nützlichkeit der 

 öffentlichen Schlachthäuser anlangt, so führt der Vortragende aus, dass 

 dieselbe nicht bestritten werden kann. Sie ergiebt sich einmal aus den 

 von der medicinischen Welt und speciell den Vereinen für öffentliche 

 Gesundheitspflege allgemein anerkannten und nachgewiesenen Schädlich- 

 keiten in der Fleischkost der Menschen und zweitens daraus, dass es 

 den Fleischern an dem nöthigen Wissen und noch viel mehr an dem 

 guten Willen fehlt, dass ein möglichst lucrativer Betrieb des Geschäfts 

 das Gewissen erweitert und keine Rücksicht auf die Gesundheit des 

 consumirenden Publikums aufkommen lässt. Die Fleischer glauben ge- 

 wöhnlich an keinerlei Schädlichkeiten im Fleische, sie wollen auch nicht 

 daran glauben und deshalb sind sie auch in keiner Weise davon zu über- 

 zeugen, was uns deutlich gemacht ist in der Trichinenfrage. Trotz 

 directer Beweise durch Experimente, trotz der vielen Kranken und 

 Leichen beharrt der grösste Theil mit ungerührtem Gewissen in der 

 Opposition. 



An den Orten, in denen neuerdings die Schlachtsteuer aufgehoben, 

 ist die Nothwendigkeit öffentlicher Schlachthäuser noch grösser geworden. 

 Diese Steuer war bisher eine Veranlassung für die Schlächter, auf mög- 

 lichst schweres Schlachtvieh zu sehen, weil der Tarif nicht nach der 

 Schwere, sondern nach den Thiergattungen bemessen und nur ein Unter- 

 schied zwischen Kälbern und erwachsenem Rindvieh gemacht wurde, das 

 leichtere magere Vieh also viel höher besteuert war, als das schwere, 

 fette Vieh. Mit der Schlachtsteuer ist der Sehlagbaum gefallen, der 

 die kranken und abgezehrten Thiere von der Schlachtbank in den Städten 

 zurück hielt. 



Die öffentlichen Schlachthäuser mit Schlachthauszwang 3 Öffentliche 

 Schlachthäuser also, in denen jeder Fleischer zu schlachten gezwungen 

 ist, bieten auch ausserdem noch grosse Vortheile dar, die für sieh allein 

 schon zur Rechtfertigung dieser Einrichtung genügen. Diese Vortheile 

 sind besonders folgende: 



1) Das lästige Eintreiben des Schlachtviehes in grosseren Städten 

 lallt fort. 



