40 



Jahres-Bericht 



Pflanzer], ebenso wenig auch den Algen; vielmehr ist Zellstoff das Ma- 

 terial, aus welchem alle Zellenwände aller Pflanzen aufgebaut sind. In 

 den Pflanzen kommt der Zellstoff allerdings nur in Membranform vor und 

 zeichnet sich durch seine ausserordentlich langsame Verwesbark eit, und gegen 

 mechanische Abnutzung, kochendes Wasser und atmosphärische Einwir- 

 kungen fast unzerstörbare Unveränderlichkeit aus, wie dies am auffallend- 

 sten seine Jahrtausende lange Conservirung in der Leinwand und im 

 Papier erweist. Nur von der in Kupferoxydammoniak gelösten Cellulose 

 ist bekannt, dass dieselbe durch Säuren als structurlose Gallert aus- 

 gefällt werden kann. Bei vielen Landpflanzen finden wir aber auch Zell ■ 

 membranen, deren Zellhaut durch Kochen, und selbst im kalten Wasser 

 aufquillt, und knorpel-, gallert-, oder selbst schleimartig wird, sich sogar 

 unter Umwandlung in Gummi und Zucker völlig auflöst, wie dies für den 

 Tragant, den Salep, die schleimgebenden Samen und andere Pflanzen- 

 schleime und Gumm ate in neuester Zeit nachgewiesen worden ist. Alle 

 Zellmembranen ohne Ausnahme werden durch Schwefelsäure und andere 

 chemische Reagentien aufgequellt und in knorpelartige Beschaffenheit ver- 

 setzt, wie dies bei der Fabrikation des Reagenzpapiers practisch benutzt 

 wird. Bei längerer Einwirkung der Säuren werden alle Zellmembranen 

 in Dextrin und Glaucose umgewandelt und alsdann völlig aufgelöst. 



Die Membran vieler, vielleicht der meisten Seetange (Ectocarpus. 

 Enteromorpha, CaUithamnion etc.) ist von dem gewöhnlichen Zellstoff der Land- 

 und Süsswasserpflanzen offenbar nicht im Geringsten verschieden. Bei 

 einigen braunen und rothen Seetangen (Fucaceen und Florideen) haben die 

 Zellhäute allerdings das Eigenthümliche, dass sie ähnlich den Tragant- 

 zellen und Quittensamen, beim Kochen durch Wasseraufnahme leicht be- 

 deutend aufquellen und sich in Gallert oder Schleim umwandeln; hierauf 

 beruht unter Andern die Benutzung des Knorpeltang, Chondrus crispus, zu 

 den schleimigen Suppen des sogenannten isländischen Carragheen-Mooses. 

 Einige Meertange bestehen aus Zellen, deren Häute schon im lebenden 

 Zustande zu schlüpfrigem Schleim aufquellen, oder sich ganz und gar im 

 süssen Wasser lösen. So verhalten sich die Laminarien der nordischen 

 Meere, wie die mit ihnen verwandten viele Ellen lange Seebindfaden 

 (Chorda Fi htm) sowie die Gelatine liefernden Tange, welche auf den 

 Märkten von Java, China und Japan als allbeliebtes Volksnahrungsmittel 

 verkauft werden (Sphaerococcus lichenoides; Capea, Gclidium) ; dagegen ge- 

 stand bei FhtcuSj Demarestia und den allermeisten braunen und rothen See- 

 algen die knorpliche oder lederartige Beschaffenheit des Laubes keine 

 Umwandlung in Schleim. 



Aber die grössere oder geringere Leichtigkeit, mit welcher die Zellen 

 gewisser Pflanzen und zwar eben sowohl auf dem Lande als im Meere 

 aufquellen oder sich auflösen, steht offenbar in gar keiner Beziehung zur 

 Umwandlung derselben in Kohle. Denn bei der Verkohlung muss offen- 



