Die in Westpreußen gefundenen Pilze 

 der 3 schwarzbraunsporigen Blattpilzgattungen 



HypholornUy Psilocybe, Psaihyra. 

 Schutz vor Pilzvergiftung/) 



Von F. Kaufmann in Elbing. 



In den Kriegsjaliren hat die Zahl der Pilze-Suchenden und -Studierenden 

 t;ehr zugenommen. Während ich in früheren Jahren auf meinen Wanderungen 

 in den Wäldern nur vereinzelte Marktfrauen Pilze suchend antraf, sehe ich 

 jetzt oft Dutzende von feineren Damen mit Markttaschen dem nahen Vogel- 

 sanger Walde zustreben und darin eitrig Pilze suchen. Die meisten denken 

 sich aber das Pilzstudium sehr leicht. 



Eine Dame kam mir mit einer großen Markttasche voll Pilzen entgegen 

 und bat, ich mochte ihr doch die giftigen Pilze herausnehmen, damit sie die 

 übrigen ohne Besorgnis genieße. Eine andere wollte diese Arbeit schon selbst 

 übernehmen. Ich sollte ihr nur sagen, woran man das Gift der Pilze erkennt; 

 wie die Pilze heißen, das wollte sie gar nicht wissen. Ich konnte ihr nur ant- 

 worten: ,,W^enn man Pilze einer Art zubereitet genießt und davon krank wird, 

 dann sind es Pilze einer giftigen Art, im anderen Falle sind es eßbare." 



Die Chemiker haben noch sehr wenig die Pilzgifte untersucht, sind es 

 floch selbst nur wenige Botaniker, die sich bis jetzt eingehender mit den ver- 

 schiedenen Pilzarten beschäftigt haben. 



Leicht ist das Studieren und Behalten der Formen. Farben und Bekleidung 

 von so vielen hundert Arten gerade nicht, habe ich allein doch in W^estpreußen 

 zirka 1200 fleischige Pilzarten aufgefunden, davon sind 900 Arten eßbar, die 

 meisten auch wohlschmeckend, aber nicht viel mehr als ein Dutzend Arten 

 werden zu Markt gebracht. Die meisten eßbaren Pilze müssen aus Unkenntnis 

 in den Wäldern, auf den Feldern und an den Wegrändern verfaulen, was im 

 Interesse der Volksernährung jetzt sehr zu beklagen ist, denn an Wohlgeschmack 

 und an Nährstoff übertreffen die Pilze alle anderen Gemüse. Sie könnten, den 

 Kartoffeln beigemischt, das Fleisch ersetzen. 



1) Vortrag, gehalten auf der Jahresversammlung des Vereins am 4. Mai 1918, in er- 

 weiterter Form. 



41. Bor. d. Wpr. Bot. -Zool. Vereins. 1 1 



