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La plupart de ces animaux proviennent de la Marne, de l'Aisne et 

 des Ardennes ; quelques moutons africains sont importés pendant la 

 saison d'été. 



D'après ces chiffres, que nous devons à l'obligeance de M. Rous- 

 seau, directeur des Abattoirs, on voit que la consommation de la 

 viande de mouton à Reims et dans la région avoisinante approvision- 

 née par l'Abattoir de cette ville, a sensiblement augmenté depuis vingt 

 ans ; cette augmentation, qui atteint 32 %, est bien supérieure à 

 l'accroissement de la population pendant cette même période. Si les 

 rendements en viande n'ont pas sensiblement varié, il n'en est pas de 

 même des prix, qui ont subi une hausse de 25 à 30 %. 



Il y a donc, pour les producteurs de viande de mouton, dans la 

 région même, à Reims surtout, des débouchés assurés, sans cesse crois- 

 sants et à des prix avantageux dépassant la moyenne de la France. 



En dehors des débouchés locaux, nous citerons aussi le marché de 

 la Villette qui alimente Paris et une partie de la France. Mais le prix 

 moyen de vente du kilogramme de viande de mouton est moins élevé 

 que dans la Marne ; en 1905, il n'était à Paris que de 1 fr. 63. 



La Champagne, comprenant d'après la statistique officielle, les 

 Ardennes, la Marne, l'Aube et la Haute-Marne, n'a envoyé à la Villette 

 en 1905, que 50,646 bêtes ovines dont 18,061 pour la Marne et 19,156 

 pour l'Aube ; soit environ 3,6 % de l'effectif vendu sur ce marché. 

 En 1906, elle a expédié 59,125 têtes dont 24,429 pour la Marne et 

 12,596 pour l'Aube ; soit 4 % de l'effectif total. Cependant la Cham- 

 pagne est bien placée pour approvisionner le marché de la Villette ; 

 les moyens de communication sont nombreux, faciles et rapides. 



La Marne expédia en outre, en 1905, 166,094 kgs de viande de mou- 

 ton aux Halles centrales et l'Aube 180,301 kgs. 



En 1906, d'après les documents fournis par le service des Halles et 

 Marchés, à la Préfecture de Police, il a été vendu au marché de la 

 Villette 1,006,845 bêtes ovines pour l'alimentation de Paris, et 566,850 

 pour l'extérieur. Le prix du kilogramme de viande nette était pour la 

 première qualité de 2 fr. 06, pour la seconde de 1 fr. 86, pour la troi- 

 sième de 1 fr. 66. Ces prix étaient en baisse sur ceux de 1904 et de 

 1905. Le marché de la Villette offre donc un important débouché pour 

 les moutons de notre région. 



— Le cultivateur français a de moins en moins à lutter contre la 

 concurrence étrangère qui va en diminuant, ainsi que le montrent les 

 chiffres suivants empruntés aux statistiques officielles : 



En 1903, il a été importé 1,623,999 moutons et 40,177 agneaux, d'une 

 valeur totale de 45,642,991 francs. 



En 1905, l'importation n'était plus que de 957,254 adultes et 2,470 

 agneaux représentant une valeur de 24,188,644 francs. 



En 1906, l'importation des brebis, béliers et moutons atteignit 



