A partir de 1900, une légère augmentation se manifeste ; la popula- 

 tion ovine atteint 250,766 en 1882, 191,300 en 1892, 198,401 têtes en 1902 

 et 210,403 en 1905. 



Malgré la diversité que présentent les régions agricoles de l'Aube, 

 elles peuvent cependant, par leurs productions végétales, subvenir aux 

 besoins d'une population ovine assez nombreuse. Le mérinos champe- 

 nois y domine comme dans la Marne, les troupeaux y ont subi l'heu- 

 reuse influence des béliers du Châtillonnais, surtout dans les arrondis- 

 sements de Bar-sur-Seine et de Bar-sur-Aube et sur les plateaux juras- 

 siques du sud-est du département ; on y rencontre des éleveurs répu- 

 tés, possédant des troupeaux remarquables, parmi lesquels Honoré 

 Bourgeat de Villemorien. La plupart des éleveurs restent fidèles au 

 mérinos. Les petites troupes qui, autrefois, étaient réunies sous la con- 

 duite d'un berger communal sont assez rares maintenant ; il n'existe 

 guère de troupes comprenant moins de 150 têtes ; dans bon nombre 

 d'entre elles, l'effectif dépasse 600. 



On rencontre aussi dans l'Aube, de^ croisements dishley-mérinos, 

 southdown-mérinos, des dishley et southdown purs, des berrichons 

 et des charmois purs ou croisés. 



Dans la partie sud-est du département, au sud d'une l'gne allant de 

 Chavanges à Estissac, où les moutons sont bien nourris, la lame est 

 nerveuse, la toison à mèche large et longue. Dans la partie nord-ouest, 

 correspondant à la plaine champenoise, où les bêtes ovines sont par- 

 fois réduites à la portion congrue, la nourriture laissant à désirer sous 

 le rapport de la qualité, la viande est moins bonne, la toison est peu 

 volumineuse, la mèche étroite, cassante, courte et parfois jarreuse, la 

 laine est pauvre en suint et le rendement n'est guère supérieur à celui 

 des bons moutons de la région sud-est du département. 



Les principales foires aux moutons se tiennent à Nogent-sur-Seine, 

 Arcis-sur-Aube et Troyes. Le commerce se concentre de plus en plus 

 entre les mains de quelques négociants qui achètent directement à la 

 ferme, et revendent à l'abattoir sans passer par les marchés. 



Au foires de Saint-Phal et de la Saint-Jean à Troyes, se traitent de 

 nombreuses ventes de laines, entre producteurs et commissionnaires. 



YONNE 



Dans l'Yonne, la partie nord du département provient de l'ancienne 

 province de Champagne. L'espèce ovine s'y accroît également ; elle 

 comptait, en effet, 252,367 têtes en 1892, 267,884 en 1902, 271,389 en 

 1906. Le mérinos introduit en 1801, par le marquis de Tanlay, qui 

 acheta le troupeau que Daubenton entretenait à Montbard, s'est 

 répandu dans le Tonnerrois, l'Auxerrois et le Sénonais. Il donne une 

 laine fine très frisée, une viande savoureuse, et atteint des poids assez 

 élevés. On y rencontre aussi des dishley-mérinos, des charmois 

 (Auxerrois et Gâtinais), et des berrichons un peu partout, des croise- 



