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Les caractères de la race sont les suivants, d'après Malingié lui- 

 même. 



Taille moyenne ; charpente osseuse, large et mince ; jambes fines, 

 écartées l'une de l'autre ; tête petite, sèche, sans cornes ; épaules et 

 poitrine larges, profondes ; reins larges (l'animal étant cependant plus 

 épais dans la partie antérieure que dans la partie postérieure) ; queue 

 large à la base, allant promptement en s'amincissant ; épine dorsale 

 horizontale ; côtes arrondies ; croissance rapide, terminée de 18 à 20 

 mois. 



Faculté de prendre la graisse dès l'âge de huit mois. 



Puissance d'assimilation fortement prononcée. Sobriété grande. 



Santé vigoureuse, peu impressionnable, peu sujette à la maladie de 

 sang et à la cachexie aqueuse, supportant bien la chaleur et la séche- 

 resse. Laine appartenant à la catégorie des laines de peigne. 



Le charmois est surtout un animal de boucherie. La toison ne pré- 

 sente aucune tache, elle ne couvre que le corps ; son poids ne dépasse 

 guère 2 kilogrammes ; la laine est de qualité ordinaire. Le bon bélier 

 doit avoir l'ossature fine, la tête petite, les membres réduits, le tronc 

 très développé, les épaules et les reins larges, la poitrine profonde, la 

 côte ronde. La taille moyenne est aujourd'hui préférée ; malgré la 

 réduction de ses membres, le charmois est assez bon marcheur. Sa 

 croissance est rapide ; il peut s'engraisser de bonne heure et fournit 

 une viande succulente, très prisée par la boucherie. Eugène Gayot et 

 Baudement avaient signalé déjà cette finesse de la viande et les rende- 

 ments élevés des charmois. 



M. H. Sagnier, dans son Journal de V Agriculture, de mai 1898, écri- 

 vait : « On a beaucoup discuté, beaucoup écrit sur la formation des 

 troupeaux de moutons de la Charmoise ; on a non moins discuté sur le 

 caractère de race attribué à ces troupeaux. Ce sont des discussions 

 dans lesquelles nous ne voulons pas entrer. Comme à beaucoup d'au- 

 tres, les premiers succès de ces moutons nous avaient paru devoir être 

 des phénomènes accidentels. Mais on doit s'incliner devant des faits. 

 Or, en dehors des succès des concours, deux faits sont absolument cer- 

 tains ; d'abord le nombre des éleveurs de moutons de la Charmoise 

 s'est considérablement accru dans les dernières années, et ensuite les 

 bouchers des grandes villes, notamment ceux de Paris, apprécient 

 hautement ces animaux et les paient volontiers aux meilleurs prix. 

 C'est d'ailleurs, et on le comprendra facilement, cette faveur donnée 

 a ces moutons qui a provoqué l'augmentation du nombre des éle- 

 veurs ; c'est toujours pour le débouché que l'on travaille. 



« Les moutons charmois, en effet, sont assez petits, bien qu'ils puis- 

 sent atteindre à dix mois 40 à 45 kgs. Les bouchers leur accordent la 

 préférence à cause de la finesse de leur chair, de leurs délicates côte- 

 lettes, de leurs gigots petits et bien tournés, mais il serait dangereux 

 que leurs dimensions fussent réduites à l'extrême. » (Henri Sagnier). 



