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d'agriculture ; ceux-ci sont examinés et jugés par des agriculteurs ; 

 un jury composé de deux éleveurs choisis parmi les plus expérimen- 

 tés, en apprécie les qualités et les défauts. Au début, les animaux de 

 cette race concourent avec ceux de races voisines. Puis, lorsque la 

 Société royale d'agriculture la juge suffisamment perfectionnée et uni- 

 forme, elle lui donne une preuve d'estime qui est fort appréciée, en 

 lui décernant le titre de race ; celle-ci est désormais classée à part, 

 avec un jury spécial. Les deux jurés sont les mêmes pendant plu- 

 sieurs années consécutives ; ils suivent ainsi les efforts des éleveurs, 

 les progrès de la race, le développement de ses qualités, l'atténuation 

 ou la disparition de ses défauts ; les éleveurs tiennent le plus grand 

 compte de leurs observations et de leurs critiques. L'exposition des 

 animaux de la race nouvelle au concours annuel des animaux de bou- 

 cherie de Smithfield à Londres, permet de les faire apprécier au point 

 de vue de la précocité, du rendement et de la qualité. 



Lorsque la race est connue et estimée, certains éleveurs instituent 

 des ventes publiques qui aident à son expansion. 



Enfin, lorsqu'elle atteint un degré très avancé de perfection, les 

 éleveurs créent le Flock-Book de la race ; c'est désormais un titre 

 pour les animaux d'être inscrits sur ce livre généalogique. Ils y sont 

 généralement admis après avoir été examinés très attentivement par 

 un jury spécial. Les amateurs de ces animaux trouvent ainsi des 

 garanties de pureté de race et d'origine qu'ils apprécient fort. 



Introduction d'une race nouvelle 



Un des meilleurs moyens d'amélioration des races ovines, consiste 

 à introduire une race étrangère possédant les qualités que l'on recher- 

 che. Ce moyen est à la fois prompt et efficace ; mais il faut que 

 l'introduction de la race étrangère soit justifiée par des qualités excep- 

 tionnelles et que l'éleveur n'agisse pas au hasard, sinon il s'expose- 

 rait à des mécomptes. 



Il faut d'abord étudier les débouchés qui sont offerts par la région, 

 et s'inspirer des habitudes du pays. Actuellement, la production de 

 la viande étant la principale fonction économique du mouton, l'intro- 

 duction d'une race de boucherie peut donc être considérée comme 

 possible partout. L'éleveur étudiera attentivement les conditions dans 

 lesquelles devra vivre la race nouvelle : sol, climat, production four- 

 ragère ; il les comparera avec celles dans lesquelles vivent et pros- 

 pèrent actuellement, dans leur pays d'origine, les races susceptibles 

 d'être importées, et fera son choix. 



Il n'importera pas dans un sol pauvre, une race améliorée, précoce, 

 de grande taille ; elle dégénérerait rapidement. C'est ce qui s'est 

 produit en Champagne lors des premières tentatives d'introduction 

 des races anglaises ; elles ont périclité sous notre climat et sur un sol 



