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tourteaux, sont des aliments concentrés qui interviennent surtout 

 pour compléter les rations composées en majeure partie de racines, 

 fourrages, pailles, à richesse nutritive insuffisante. Ils sont excel- 

 lents pour l'engraissement rapide des animaux. 



Ces aliments sont riches en matières azotées, mais, en outre, ils con- 

 tiennent des matières grasses et des hydrates de carbone dont le rôle 

 alimentaire est important. Leurs propriétés dépendent de leur compo- 

 sition chimique, des graines qui ont servi à leur fabrication, des pro- 

 cédés employés pour l'extraction de l'huile. Parmi eux, il en est qui 

 renferment des principes vénéneux, on devra les bannir de l'alimen- 

 tation ; d'autres sont refusés par les animaux à cause de leur mau- 

 vais goût ; il en est ainsi des tourteaux de croton, de colza de l'Inde, 

 de faîne, de ricin, de moutarde noire, d'amandes amères. Les tour- 

 teaux rances, avariés, ceux qui ont été traités à la benzine ou au 

 sulfure de carbone ne doivent être utilisés que comme engrais ; à la 

 rigueur les tourteaux traités au sulfure de carbone pourraient servir 

 d'aliments, mais après broyage et exposition à l'air. 



Parmi les tourteaux alimentaires, mous citerons : 1° les tourteaux 

 indigènes de colza, de navette, d'oeillette, de noix, de lin, de camé- 

 line ; 2° les tourteaux exotiques de sésame blanc, d'arachides décorti- 

 quées ou non, de coprah, de coton brut ou décortiqué, de palmiste. 



Le tourteau de colza concassé très fin, convient bien aux brebis lai- 

 tières, mais à dose modérée, car il communiquerait un mauvais goût 

 au lait ; pour les ovidés à l'engrais, la dose peut être plus élevée, 

 sans excès toutefois, car il pourrait provoquer une entérite souvent 

 mortelle et parfois une boiterie. Trop souvent aussi, il est frelaté. 

 Une dose de 0 kg 150 à 0 kg 250 par jour convient pour les moutons. 



Le tourteau de Un jouit auprès des cultivateurs d'une préférence 

 marquée, dont les conséquences sont une élévation des prix et des 

 falsifications nombreuses. On peut en donner aux moutons à l'engrais, 

 de 50 à 200 grammes, mais il faut en cesser l'emploi quelque temps 

 avant l'abatage des animaux, car le suif resterait huileux. Il convient 

 tout spécialement pour les brebis laitières et pour les agneaux. Il 

 joint à une valeur nutritive élevée, des propriétés émollientes dues 

 aux principes mucilagineux qu'il renferme en forte proportion, — 

 jusqu'à 17 %, — ce qui le rend précieux pour l'engraissement. On le 

 distribuera concassé finement et sec plutôt que cuit ou en buvées 

 chaudes. La fabrication des autres tourteaux indigènes est peu impor- 

 tante ; aussi, malgré leurs qualités, nous ne nous y attarderons pas. 



Le tourteau de sésame convient aussi aux animaux à l'engrais ; on 

 peut en donner aux moutons 100 grammes par jour au début, pour 

 arriver au maximum de 300 à 400 grammes. De même, les tourteaux 

 d'arachides décortiquées, ou semi-décortiquées, peuvent être employés 

 à la dose de 50 grammes à 75 grammes pour débuter, jusqu'à celle de 

 200 grammes ; les animaux les acceptent assez difficilement au début 



