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la teneur en matières azotées, grasses et hydrocarbonées ; il exigera 

 à partir d'une certaine quantité, le droit de faire vérifier par l'analyse 

 la valeur alimentaire du tourteau. 



Le cultivateur choisira celui qui donne le kilogramme de protéine 

 digestible, ou mieux l'unité nutritive, au plus bas prix de revient pos- 

 sible. S'il n'a que de petites quantités à acheter à la fois, il pourra 

 s'adresser à un syndicat agricole bien dirigé. Dans tous les cas, il 

 devra se défier des produits pulvérulents, farines diverses, provendes, 

 etc., qui facilitent la fraude. 



Les tourteaux sont d'une conservation assez difficile. Exposés à 

 l'air et à la lumière, ils rancissent facilement, s'altèrent et deviennent 

 impropres à l'alimentation. Sous l'influence de l'humidité, des micro- 

 bes et surtout des moisissures se développent ; à côté d'espèces bana- 

 les et inoffensives s'en trouvent parfois de dangereuses. Aussi, ne 

 doit-on pas faire de commandes trop importantes à la fois. Pour 

 assurer la conservation des tourteaux, on les logera dans un endroit 

 sec et en même temps obscur. 



On peut aussi utiliser dans l'alimentation du mouton, les coques de 

 cacao ; leur valeur nutritive est assez considérable, leur digestibilité 

 élevée ; elles renferment en outre du fer et de la théobromine. Ces 

 aliments, selon Yves Ménard, agiraient comme toniques sur les ani- 

 maux vivant dans les régions où la cachexie aqueuse est assez fré- 

 quente, en combattant l'influence déprimante des fourrages. 



NOURRITURE D'ÉTÉ 



1° Au Pâturage. — L'alimentation des bêtes ovines pendant Tété 

 se fait surtout au pâturage, mais elle peut aussi avoir lieu à la ber- 

 gerie. Les animaux trouvent au pâturage l'air, la lumière, l'exer- 

 cice, qui leur sont salutaires, ils utilisent des aliments qui, sans eux, 

 seraient perdus ; l'élevage des moutons, dans ces conditions, est 

 économique et, par suite, plus lucratif qu'à la bergerie. 



L'alimentation au pâturage peut encore se faire en Champagne, 

 bien que la suppression de la vaine pâture dans certaines communes, 

 les progrès de l'agriculture, la disparition de la jachère, la pratique 

 de plus en plus généralisée des labours de déchaumage, la plantation 

 ou la mise en culture des savarts, aient restreint progressivement la 

 superficie des pâturages accidentels, qui offraient aux troupeaux des 

 ressources alimentaires peu abondantes, il est vrai, mais précieuses 

 néanmoins, pendant la belle saison. 



Le cultivateur possesseur d'un troupeau considérera ces ressour- 

 ces comme accessoires, et cherchera à se créer des pâturages artifi- 

 ciels productifs. Les regains de luzerne, le sainfoin, la lupuline, les 

 prairies temporaires fourniront d'excellentes pâtures à moutons ; 

 un mélange de trèfle et de graminées fauché la première année et 

 pâturé pendant la seconde est à conseiller dans notre région. Pendant 



