- 262 - 



l'été, le « champiage » ou pâturage sur les chaumes de céréales aus- 

 sitôt après la moisson, apportera un appoint que le cultivateur ne 

 doit pas dédaigner, les bêtes ovines y trouveront du grain en abon- 

 dance et des herbes qui suffiront pour les entretenir en bon état et 

 même les engraisser. Autant que possible le troupeau devrait être 

 presqu'exclusivement nourri au pâturage pendant la belle saison. 

 Le choix du berger est une condition du bon entretien du troupeau ; 

 tel berger saura l'entretenir là où tel autre ne le pourrait. Les ani- 

 maux doivent avoir la panse pleine : ils se couchent alors pour rumi- 

 ner au lieu de chercher leur nourriture. 



Cliché Gilbin. 



LE DÉPART DU TROUPEAU 



Dans son Théâtre de V Agriculture, Olivier de Serres a résumé les 

 dons nécessaires au berger pour la conduite de son troupeau : 



Industrie, douceur, vigilance, sont, dit-il, les qualités du bon pasteur... 

 Au pâturage, tiendra le pastre ses bêtes, rappelant par cris et siffle- 

 ments celles qui s'écartent et par mesme adresse fera avancer, reculer, 

 tourner son troupeau en un corps comme un escadron de cavalerie, ne 

 rudoiera, ne battra jamais son bétail ; ainsi doucement le conduira sans 

 lui jeter des pierres ni autres choses qui le puissent offenser. Ne dormira 

 et ne s'assiéra jamais en campagne ; ainsi, comme soucieuse sentinelle 

 se tiendra debout près de son bétail sans l'abandonner jamais de l'œil et 

 servira au berger de tirer de ses bestes obéissance volontaire, quand par 

 elles vu continuellement et par accoutumance cogneu d'elles, elles le sui- 

 vront pas à pas comme leur capitaine. 



Pour faire pâturer les moutons sur les prairies artificielles, il faut 

 de la part du berger une grande habileté, afin d'éviter le gaspillage 

 de ces fourrages que l'on fait consommer sur pied. Le morcellement 

 de la propriété rend la conduite du troupeau très difficile et néces- 



