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Cette pratique n'est pas incompatible avec la production de la 

 laine. Dans la région champenoise, en exploitant le mérinos précoce, 

 on peut conserver la quantité et la qualité de la toison tout en produi- 

 sant le plus de viande possible. Le mérinos précoce n'est pas infé- 

 rieur aux races anglaises ou aux croisements anglo-mérinos, au point 

 de vue de la production de ïa viande. 



L'alimentation donnée aux moutons devra être riche et abondante 

 afin d'assurer une croissance rapide de l'animal. Les jeunes moutons 

 devraient former autant que possible un troupeau à part, que l'on 

 conduira après sevrage sur d'excellents pâturages de prairies artifi- 

 cielles, de minette, ils y pâtureront le jour, et le soir on les rentrera 

 à la bergerie ; on évitera pendant l'été de les laisser exposés aux 

 ardeurs du soleil. Ils seront logés dans une bergerie spacieuse, bien 

 aérée et bien éclairée. Ils recevront en outre, une nourriture composée 

 de foin et de fourrages artificiels hachés mélangés de racines cou- 

 pées menu et de paille hachée ; ils auront à discrétion du sel gemme 

 et de l'eau pure fréquemment renouvelée. 



Le cultivateur veillera à ce que ses animaux soient constamment 

 en appétit ; à cet effet, il les fera changer de pâturage, il variera les 

 rations. Les aliments concentrés, grains, farines, tourteaux devront 

 entrer dans une certaine proportion dans la ration journalière. Au 

 début, on pourra distribuer de 100 à 150 gr. par tête d'un mélange 

 de grains et de tourteaux, et augmenter progressivement jusqu'à 

 500 à 750 grammes par jour ; l'avoine n'est pas nécessaire, elle est 

 trop excitante. Lorsqu'on passera d'un régime à un autre, du régime 

 lacté au régime végétal, du régime herbacé au régime sec ou réci- 

 proquement, on aura soin de ménager habilement la transition, afin 

 que les animaux aient le temps de s'habituer au régime nouveau 

 Les moutons, en principe vendus jeunes, dans leur seconde année, 

 le seront à un âge qui dépend de l'époque de la naissance, du moment 

 le plus favorable pour la vente, des ressources fourragères dont on 

 dispose. Ils sont généralement demandés en tout temps. Le cultivateur 

 doit agir au mieux de ses intérêts. 



— Lorsqu'on veut se livrer à l'engraissement de moutons ou de 

 brebis réformées, pris dans le troupeau ou achetés au dehors, on doit 

 tenir compte de la race, de la conformation, de l'état de chair et de 

 l'âge. Ces animaux doivent remplir certaines conditions, qui les ren- 

 dent aptes à transformer économiquement en graisse et en viande, les 

 aliments qui leur seront donnés. 



Le cultivateur recherchera les animaux ayant la tête fine, petite, 

 l'encolure mince, le dos et les reins larges, la poitrine ample, la côte 

 arrondie, les membres courts et grêles, les replis de la peau peu déve- 

 loppés. Les animaux auront l'œil vif, bien ouvert ; ils seront en par- 

 fait état de santé ; le cultivateur se mettra en garde contre la cachexie, 

 la pauvreté du sang, l'anémie. L'état cachectique bien prononcé est 



