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  DESTRUCTION 
  DE 
  LA 
  PYRALE 
  PAR 
  l'ÉCHAUDAGE. 
  

  

  Un 
  détail 
  essentiel. 
  Un 
  baquet 
  plein 
  d'eau 
  doit 
  toujours 
  ôtrc 
  

   près 
  de 
  la 
  chaudière, 
  et 
  à 
  côté, 
  il 
  doit 
  y 
  avoir 
  un 
  vase 
  de 
  la 
  di- 
  

   mension 
  des 
  cafetières 
  ; 
  et, 
  chaque 
  fois 
  qu'une 
  cafetière 
  d'eau 
  

   bouillante 
  est 
  retirée 
  de 
  la 
  chaudière, 
  un 
  plein 
  vase 
  d'eau 
  froide, 
  

   puisé 
  dans 
  le 
  baquet, 
  doit 
  être 
  versé 
  dans 
  le 
  récipient 
  de 
  la 
  chau- 
  

   dière, 
  tout 
  cela 
  très-vivement; 
  car 
  il 
  est 
  nécessaire, 
  pour 
  la 
  ré- 
  

   gularité 
  et 
  l'efficacité 
  de 
  l'échaudage, 
  que 
  la 
  chaudière 
  soit 
  tou- 
  

   jours 
  pleine 
  d'eau 
  et 
  Teau 
  toujours 
  en 
  ôbuUition 
  ; 
  d'où 
  l'impor- 
  

   tance 
  qu'il 
  y 
  a 
  à 
  en 
  mettre 
  peu 
  à 
  la 
  fois 
  et 
  souvent, 
  juste 
  autant 
  

   qu'on 
  en 
  prend. 
  

  

  Si, 
  pour 
  une 
  cause 
  ou 
  pour 
  une 
  autre, 
  l'ébullition 
  est 
  inter- 
  

   rompue, 
  ce 
  qui 
  se 
  voit 
  par 
  l'arrêt 
  de 
  la 
  r.oTÛe 
  de 
  la 
  vapeur, 
  le 
  

   travail 
  doit 
  être 
  suspendu 
  un 
  instant 
  ; 
  cette 
  suspension, 
  d'ailleurs, 
  

   ne 
  dure 
  jamais 
  plus 
  d'une 
  demi-minute, 
  une 
  minute 
  au 
  plus 
  

   avec 
  une 
  bonne 
  chaudière. 
  

  

  On 
  a 
  essayé 
  de 
  substituer 
  aux 
  cafetières 
  des 
  tuyaux 
  de 
  caout- 
  

   chouc, 
  terminés 
  par 
  un 
  versoir 
  semblable 
  à 
  celui 
  des 
  cafetières, 
  

   afin 
  d'épargner 
  le 
  temps 
  perdu 
  en 
  allées 
  et 
  venues, 
  des 
  souches 
  

   à 
  la 
  chaudière 
  et 
  de 
  la 
  chaudière 
  aux 
  souches. 
  Nous 
  ne 
  conseil- 
  

   lons 
  pas, 
  après 
  un 
  examen 
  attentif, 
  de 
  choisir 
  des 
  appareils 
  ainsi 
  

   modifiés 
  

  

  Les 
  tuyaux 
  sont 
  souvent 
  embarrassants 
  ; 
  l'eau 
  s'y 
  refroidit 
  plus 
  

   que 
  dans 
  les 
  cafetières 
  bien 
  manœuvrées 
  ; 
  il 
  se 
  fait 
  moins 
  de 
  tra- 
  

   vail. 
  

  

  Les 
  enfants, 
  à 
  partir 
  de 
  iO 
  à 
  42 
  ans, 
  peuvent 
  très-bien 
  être 
  

   employés 
  à 
  ce 
  travail 
  qui 
  les 
  amuse 
  et 
  dont 
  ils 
  se 
  tirent 
  très-bien 
  *, 
  

   ils 
  demandent 
  pourtant 
  à 
  être 
  surveillés, 
  afin 
  qu'ils 
  ne 
  perdent 
  pas 
  

   de 
  temps 
  à 
  jouer 
  ayant 
  leurs 
  cafetières 
  pleines, 
  ce 
  qui 
  refroidi- 
  

   rait 
  l'eau. 
  

  

  Un 
  point 
  capital, 
  qu'il 
  ne 
  faut 
  pas 
  oublier 
  : 
  Tous 
  les 
  échalas, 
  

   palissages 
  et 
  bois 
  de 
  soutien 
  quelconques 
  des 
  vignes 
  attaquées 
  par 
  la 
  

   Pyrale 
  doivent 
  être 
  passés 
  au 
  four 
  ou 
  à 
  l'eau 
  bouillante. 
  Sans 
  cela, 
  

   l'échaudage 
  est 
  à 
  peu 
  près 
  inutile. 
  Tërrel 
  des 
  Chêne. 
  

  

  