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'nable^u transportées plus ou moins loin, & dans drf- 

 férens climats , &c. 



C'eft fur les mêmes vûesqu'eft fondé l'affaifonne- 

 înent avec l'efprit-de-vin, fort peu ufité dans nos bou- 

 tiques , & prefque uniquement pour la teinture de 

 Mars {Voye^ Fer) ; & celui auquel on employé le 

 fel marin , qui n'eft point du tout en ufage parmi 

 nous , & dont on pourroit fe fervir > comme les Al- 

 lemands , au lieu de la defliccation pour conferver 

 certaines fleurs , comme les rofes. V oye{ Rose. 



La plupart des matières végétales & animales fé- 

 eries , comme feuilles , racines , vipères , & clopor- 

 tes féchées , &c. les poudres , font fur-tout expofées 

 à cette altération , par la multiplicité des furfaces 

 qu'elles préfentent à l'air. On doit donc tenir toutes 

 ces fubftances dans des lieux fecs & dans des vaif- 

 feaux bien bouchés, ou des boîtes exactement fer- 

 mées. L'importance de cette méthode eft très-fenft- 

 ble , par la comparaifon des plantes feches que les 

 herboriftes gardent en plein air dans leurs bouti- 

 ques, & de celles qui ont été foigneufement ferrées 

 dans des boîtes ; les premières , quelque exactement 

 qu'elles âyent été defféchées , deviennent noires , 

 molles , à demi-moifies ; les dernières au contraire 

 font aufli vertes & aufli faines qu'au moment qu'on 

 les a renfermées. On doit aufli principalement tenir 

 dans un lieu fec certaines tablettes fujettes à fe ra- 

 mollir par l'humidité de l'air , comme celles de dia- 

 carthami b de citron , &c. & les poudres dans lef- 

 quelles il entre du fucre. Les fels déliquefeens qu'on 

 veut garder fous la forme feche , tels que la pierre à 

 cautère , la terre foliée , &c. doivent être fur-tout 

 fcrupuleufement préfervées de toute communica- 

 tion avec l'air, toujours affez humide pour les faire 

 tomber en liqueur. 



La trop grande chaleur eft fur-tout nuifible aux 

 matières molles ou liquides, dans lefquelles elle 

 pourroit exciter un mouvement de fermentation, 

 ou une efpece de digeftion toujours nuifible: tels 

 font les fyrops , les miels , les vins médicamenteux, 

 les fucs, les eaux diftillées, les huiles efTentielles ; on 

 doit tenir toutes ces matières dans un lieu frais. Les 

 Apothicaires les placent ordinairement dans leurs 

 caves. 



On doit aufli tenir dans un lieu frais, ou du moins 

 à l'abri de l'action d'un air fec & chaud , les fels qui 

 font fujets à perdre par une légère chaleur l'eau de 

 leur cryftallifation, comme le vitriol de Mars, le fel 

 de Glauber, le fel d'ebfom , lorfqu'ort' veut garder 

 ces fels fous leur forme cryftalline. 



Outre la chaleur , l'humidité , & la communica- 

 tion avec l'air libre , qui font les caufes les plus gé- 

 nérales de la corruption du médicament , il en eft 

 une plus particulière , dont il eft affez difficile de 

 préferver certaines drogues ; favoir la vermoulure 

 ou les vers : ce font les fruits doux , comme les dat- 

 tes , les figues , les jujubes , &c. qui y font particu- 

 lièrement fujets. On prévient cet inconvénient , au- 

 tant qu'il eft poflible , en tenant ces fruits aupara- 

 vant bien féchés dans un lieu fec : mais le moyen le 

 plus fur c'eft de les renouveller tous les ans , & heu- 

 reufement ils fe gardent affez bien d'une récolte à 

 l'autre. 



Il eft aufli quelques* racines, principalement cel- 

 les de chardon rolland, de fatyrium , qui font Sin- 

 gulièrement fujettes aux vers , & qu'on garde pour 

 cette raifon fous la forme de confitures , qui les en 

 met exactement à l'abri. La méthode de paffer au 

 four , ou d'expofer à un degré de chaleur capable 

 de détruire les infectes & leurs œufs , les drogues 

 particulièrement fujettes aux vers , ne peut être que 

 bien rarement employée en Pharmacie, parce que 

 la plupart de ces drogues feroient déparées par cette 

 opération , & peut-être même réellement altérées ; 



CON 



certaines racines dures & ligneufes , telles que la 

 fquine , pourroient pourtant y être foûmifes fans 

 danger , & on en tireroit même dans ce cas un avan- 

 tage réel , qu'on a tort de négliger. 



La plupart des moyens de confervation que les Na- 

 turaliftes ont imaginés, comme les vernis ou les en- 

 duits réfineux, graiffeux, &c. les différens maftics 

 deftinés à boucher exaftement les vaifleaux , &c, 

 font trop parfaits pour pouvoir être de quelqu'ufage 

 dans un art. (b) 



* CONSERVATOIRE , f. m. (Hifl. mod.) maifon 

 où l'on reçoit des femmes & des filles que la mifere 

 pourroit entraîner dans la débauche. Il y en a en 

 Italie plufieurs On donne le même nom à un hôpi- 

 tal d'une autre efpece fondé à Rome pour de pau- 

 vres orphelines ; enfin on appelle ainfi en Italie les 

 écoles de mufique , dont les plus célèbres font à 

 Naples } & d'où font fortis de grands hommes en ce 

 genre. 



* CONSERVATRICE, (Mythologie.) épithete 

 qu'on donne communément à Junon. Junon confer~ 

 vatrice a pour fymbole la biche aux cornes d'or, 

 qu'elle fauva de la pourfuite de Diane dans les plai- 

 nes deTheffalie, où la déeffe delà chaffe n'en putat- 

 teindre que quatre de cinq qu'elles étoient. 



CONSERVE. {Marine. ) On donne ce nom à un 

 navire de guerre qui accompagne & efeorte des 

 vaifleaux marchands. Conferve , aller de conferve , fe 

 dit de plufieurs vaifleaux qui font voile enfemble 6c 

 de compagnie , pour fe fecourir les uns les autres. (Z) 



Conserve, f. f. (Pharmacie.) efpece de confiture 

 préparée en mêlant exactement certaines fleurs, 

 feuilles , fruits , ou racines exactement pilées ou ré- 

 duites en pulpe , avec une certaine quantité de fucre. 



On s'eft propofé dans la préparation des confer- 

 ves ( comme dans celle de tous les affaifonnemens 

 par le moyen du fucre ) deux vues principales : la 

 première , de conferver des matières végétales dont 

 on n'auroit pû retenir aufli parfaitement la vertu par 

 aucun autre moyen ; & la féconde , de rendre ces 

 remèdes plus agréables aux malades. 



Les conferves ont encore une troifieme utilité dans 

 l'art ; elles fourniflent un excipient commode dans 

 la préparation des opiates , pilules , & autres pres- 

 criptions extemporanées ou magiftrales , fous for- 

 mes folides. Nous allons donner des modèles des 

 différentes efpeces de conferve. Voici d'abord celle 

 d'une fleur. 



Conferve de violettes. Prenez des fleurs de violettes 

 nouvellement cueillies Se bien épluchées , une demi- 

 livre , du fucre blanc une livre & demie. On pilera 

 dans un mortier de marbre les violettes jufqu'à ce 

 qu'elles foient en forme de pulpe ; on fera cependant 

 cuire le fucre dans cinq ou fix onces d'eau commu- 

 ne en confiftence de tablettes ; on le retirera de def- 

 fus le feu ; & lorfqu'il fera à demi - refroidi , on y 

 mêlera les violettes pilées, & on verfera cette con- 

 ferve encore chaude dans un pot , & on l'y laiffera 

 refroidir fans la remuer. 



On demande en général dans cette efpece de con- 

 ferve deux parties de fucre & une partie de fleurs ; 

 mais cette proportion doit varier félon que les fleurs 

 font plus ou moins aqueufes , enforte qu'on en faffe 

 entrer davantage pour les conferves des fleurs fuc- 

 culentes , comme on peut le remarquer dans la con- 

 ferve de violettes que nous avons donnée pour exem- 

 ple. 



Dans le cas où les plantes feroient peu fucculentes, 

 Zwelfer preferit de prendre jufqu'à deux parties & 

 demie de fucre fur une partie de fleurs ; mais il ajoute 

 une certaine quantité d'eau diftillée de la plante qui 

 fait la bafe de la conferve. Les racines qu'on deftine 

 à être mifes fous forme de conferve , fe préparent 

 d'une façon un peu différente, Voici cette prépara- 

 tion; 



