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^environ unpié~, alors on pourra Us mettre en pépi- 

 nière, où il faudra les conduire comme les plants de 

 poirier. Après y avoir parle quatre années , ils au- 

 ront communément quatre piés de haut , & il leur 

 faudra bien encore autant de tems pour qu'ils foient 

 en état d'être tranfplântés à demeurant. Ainfi en fup- 

 pofant même qu'on ait aidé ces plants par une cul- 

 ture bien fuivie , on ne peut guère compter de les 

 avoir un peu forts que dix où douze ans après les 

 avoir femés... . 



Mais comme le cormier réuffit à la tranfplantà- 

 tion peut-être mieux qu'aucune autre efpece d'ar- 

 bre, le plus court moyen de s'en procurer quelques 

 plants , fera d'en faire arracher dans les bois : par-là 

 on s'épargnera bien du tems ; car ils fouffriront la 

 tranfplantàtion quoique fort gros. J'en ai vû rétiffir 

 dans les plantations de M. de Burion, en fes terres 

 de Bourgogne, qui avoient plus d'un pié de tour, 

 & au moins ving-cinq de hauteur Tout cet acquis 

 de volume ne diipenfe pas d'attendre encore une di~ 

 xaine d'années pour les voir donner du fruit. Mais 

 quoique ces arbres reprennent très-aifément à la 

 tranfplantàtion , que l'on ne s'imagine pas pour cela 

 qu'il n'y ait qu'à en garnir des terreins incultes pour 

 avoir tout à coup une forêt; on y feroit fort trom- 

 pé : la première année ils y feraient des merveilles, 

 il eft vrai ; mais les ; deux ou trois années fuivantes 

 leur accroiflement dimînueroit de plus en plus , jus- 

 qu'au point .qu'enfin ils ne poufferoient qu'au pié , 

 6c qu'alors iffau droit les recéper. Il faut donc à ces 

 arbres tranfplântés une demi-culture , telle qu'ils 

 peuvent la trouver dans les vignes , les enclos , les 

 terres labourables , &c Mais quand le cormier eft. ve- 

 nu de femence dans l'endroit même, il reuffit pref- 

 que par-tout fans aucune culture. 



On peut greffer cet arbre fur le poirier & fur le 

 pommier, où il reprend bien rarement; fur le coi- 

 gnaffier , fùivant le confeil d'Evelyn ; & particuliè- 

 rement fur Paubepin, où il réuffit très-bien, au rap- 

 port de Porta. Comme le cormier fe trouve plus fré- 

 quemment en Italie que nulle autre part , on peut 

 s'en rapporter à cet auteur qui étoit Napolitain. Cet 

 arbre peut auffi fervir defujet pour la greffe du poi- 

 rier , qui y réuffit difficilement ; du coignaffier & de 

 î'aubepin , qui y prennent mieux, mais qui font des 

 objets indifférens. 



Les cormes ne laiffent pas d'avoir quelqu'utilité ; 

 on peut en manger dans le milieu de l'automne , auffi- 

 tôtque la grande âpreté du fuc de ce fruit a été altérée 

 par la fermentation qui en occafionne la pourriture. 

 Les pauvres gens de la campagne en font quelque- 

 fois de là boiffon ; & même ils font moudre de ces 

 fruits fecs avec leur blé, lOrfqu'il eft chargé d'y vraie, 

 pour en atténuer les mauvais effets. Voye^ Corme. 



Le bois du cormier eft rougeâtre , compadfe, pe- 

 lant , & extrêmement dur ; d'une grande folidité , 

 d'une forte réfiftance, & de la plus longue durée; 

 auffi eft-il très-recherché pour quantité d'ufages. 

 Il eft excellent pour la menuiferie , pour faire des 

 poulies , des villes de preffoir , des poupées de tour, 

 des jumelles de preffe , .& pour toutes les menues 

 garnitures des moulins. Il eft très-propre à recevoir 

 la gravure en bois. Les Armuriers s'en fervent pour 

 la monture de quelques armes ; & les Menuifiers le 

 préfèrent pour les manches & les garnitures d'affû- 

 tage de leurs outils. Ce bois eft rare, & fort cher ; 

 quoiqu'on puiffe employer la plus grande partie des 

 branches du cormier , parce qu'il eft fans aubier. 



Voici les différentes efpeces ou variétés du cormier 

 les plus connues jufqu'à préfent. 



Le cormier franc, C'eft celui que l'on trouve le 

 plus communément dans les enclos & dans les hé- 

 ritages. 



Le cormier à fruit en forme de poire % 

 Tome Tri 



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...... C O R 243 



Le cormier à fruit en façon 3' œuf. Les fruits dé ces 

 deux dernières efpeces font les plus âpres & les plûs 

 aufteres de tous. ^ , 



Le cormier à fruit rouge. Ce fruit eft plus gros & 

 .'d'un meilleur goût que ceux des efpeces précé- 

 dentes. . : .... .s \ 



Le cormier à fruit rougedtre. Ce fruit eft auffi gros 

 que celui de l'arbre qui précède , mais inférieur pour 

 legpijt. 



Le cormier à petit fruit rouge. Ce fruit, eft moins 

 moelleux & plus tardif que ceux des autres efpeces ; 

 auffi n'eft-il pas trop bon à manger. .... 



Le cormier à fruit , très-petit. Quoique le fruit de 

 cet arbre foit le plus petit de tous , il eft allez agréa- 

 ble au goût. 



Le cormier du Levant à feuille de frêne,. 



lue cormier du Levant à gros fruit jaunâtre. Ces 

 deux dernières efpeces font fi rares, qu'on fie les 

 connoît encore que fur le récit de Tournefor't , qui 

 les a trouvées dans, le voyage qu'il a fait au Levant» 



Le cormier fauv âge ou le cormier des o/feleurs. Cette 

 efpece eft très-différente de, celles qui précèdent^ 

 fur-tout des fept premières, qui ne font que des va- 

 riétés occafionnées par la différence des climats ou 

 des terreins. Ce cormier ne fait pas un fi grand ar- 

 bre que tous les autres : il donne de bien meilleure 

 heure au printems de plus grandes feuilles , & d'une 

 verdure plus tendre & plus agréable. Ses fleurs dif- 

 pofées en ombelle , font plus blanches ^ plus, hâtives, 

 & plus belles ; elles ont même une odeur qui eft fup~ 

 portable de loin. Il y a encore plus de différencê 

 dans le fruit de cet arbre ; ce font des baies d'un rou- 

 ge vif & jaunâtre , qui fe font remarquer en autom- 

 ne : quoiqu'elles foient defagréables au goût , & nui- 

 fibles à l'eftomac, elles font fi .recherchées de quel- 

 ques Oifeaux qui en font leurs délices, que cet arbrs 

 ks attire , & fert particulièrement à les piper» Il croît 

 plus promptement, fe multiplie plus aifémént, & 

 donne bien plutôt du fruit. Il réfifte dans des climats 

 froids, & jufque dans la Laponie. Il vient dans pres- 

 que tous les terreins ; il fe plaît également dans les 

 fonds marécageux , & fur la crête des montagnes* 

 On peut même tirer, quelque parti de cet arbre, pour 

 l'agrément: il montre tout des premiers, & dès le 

 mois de Mars , une verdure complette , qui jointe & 

 fes fleurs en grands ombelles qui paroiffent à la fia 

 d Avril , & à k belle apparence de fes fruits en au- 

 tomne , doit lui mériter d'avoir place dans les plûs 

 jolis bofquets. . 



On peut le multiplier de graines qu'il faut femer 

 au mois d'Ocfobre , & qui lèveront au printems fùi- 

 vant ; ou bien par fa greffe , que j'ai vû réuffi.r par- 

 faitement fur I'aubepin, fi ce n'eft que par ce moyen 

 l'arbre ne s'élève guère qu'à douze ou quinze piés ; 

 ce qui eft fort au -défions du volume qu'il peut ac- 

 quérir lorfqu'il eft vemi de femence. M. Miller dit 

 en avoir vû dans quelques contrées d'Angleterre qui 

 avoient près de quarante piés de hauteur fur deux 

 piés de diamètre \ mais que dans d'autres endroits 

 cèt arbre ne s'élevoit qu'à vingt piés. Sa tige eft me- 

 nue , fort droite , & d'une belle écorce unie où là 

 couleur fauve domine. Son bois eft fort eftimé pour 

 le charronnage & pour d'autres ufages , parce qu'il 

 eft tout de. cœur, & prefqu auffi dur que celui dii 

 cormier Ordinaire. 



La plupart dés auteurs françois qui ont traité d© 

 l'Agriculture , ont foiivent donné au cormier le nom 

 de forbier t & ont employé ces deux noms indiffé- 

 remment en traitant du cormier. Ne sfenteridroit-oii 

 pas mieux par la fûite fi On ne' donnoit le nom de 

 cormier qif 'aux neuf premières efpeces que j'ai rap- 

 portées , & fi dn appliqubit particulièrement le nom 

 de forbier 'à' la dernière efpece, qui fe diftingûe des 

 autres par des différenees fi fenfibles ? (c) 



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