<Fun manche pour le tenir. La partie tranchante a îa 

 figure d'une portion de cercle , dont le grand diamè- 

 tre a environ cinq pouces , & le petit deux à trois 

 pouces. Du milieu du grand diamètre fort une queue 

 d'environ fept ou huit pouces de longueur, enfoncée 

 dans un manche de bois qui en a trois ou quatre. 

 Tel eft le couteau à pié dont les Cordonniers fe fer- 

 vent. 



Celui des Selliers & des Bourreliers ne diffère de 

 celui des Cordonniers , qu'en ce que la queue en eft 

 plus longue , & qu'elle eft recourbée par le milieu , 

 de manière qu'elle forme comme une équerre. Voy. 

 la Pl. du Bourrelier, fig. 12. 



Les Bourreliers ont encore deux autres fortes de 

 couteaux à-peu-près femblables , & qui reflemblent 

 affez aux grands couteaux de c ni line ; l'un fe nomme 

 couteau à furtailler, & l'autre fe nomme couteau à pa- 

 rer. Le couteau à furtailler fert à couper exactement 

 de la grandeur qu'il le faut , les différens morceaux 

 de cuir qui n'ont été qu'ébauchés avec le couteau à 

 pié. Le couteau à parer fert à amincir ou diminuer de 

 répaifïeur du cuir. 



Couteau à pié, (Cànturier.) il a le tranchant 

 fait comme un couperet à pointe ronde ; mais le 

 Bianche , au lieu d'être droit , eft recourbé fur la 

 lame à la diftance de dix-huit lignes, Foye{ la Pl. du 

 teinturier ; fig, 2 . 



Couteau à effleurer, ou Couteau de 

 Rivière , outil de Chamoifeur & de Mégiftier. C'eft 

 un infiniment d'acier long & tranchant', qui a une 

 poignée de bois à chaque bout ; on s'en lért pour 

 effleurer les peaux de chamois, de chèvres, de mou- 

 tons, &c. furie chevalet. Foye^ Chamoiseur. 



Couteau à mèche, fert aux Chandeliers pour 

 couper les mèches des chandelles. Ce couteau eft 

 monté fur un petit banc , ayant deux piés de même 

 largeur que le banc , pour qu'il puiffe être ftable ; 

 une couliife pour allonger & raccourcir , fuivant les 

 longueurs des mèches. Sur la partie qui ne fe meut 

 point eft attachée perpendiculairement une broche 

 de fer ronde , & fur la couîiffe eft le couteau , qui 

 forme une ligne parallèle à la broche , & diftant de 

 cette broche fuivant la longueur de la mèche qu'on 

 veut couper. Il y a des couteaux montés différem- 

 menn Voye^la Planche du Chandelier, fig. S, & l'art. 

 Chandelle. 



. Couteau à Chapelier. Les Chapeliers font 

 ufage de deux fortes de couteaux pour arracher &: 

 pour couper le poil de caftor. 



Le premier, qu'ils appellent le grand couteau.., & 

 quireffemble affez au tranchet des Cordonniers , fert 

 à arracher les longs poils de la peau , qui ne peuvent 

 point entrer dans la fabrique des chapeaux. Voye^ la 

 Pl. du Chapelier, fig. 11 . 



Le fécond , qu'ils nomment le petit couteau , & qui ' 

 eft conftruit comme une ferpette de vendangeur, à 

 l'exception qu'il ne coupe que par le dos , fert à cou- 

 per , ou plutôt à rafer le poil court de l'animai , dont 

 on fait l'étoffe des chapeaux appelles cajlors. Voye^ 

 Chapeau. 



Couteau À TÊTE , en- terme de Cirier; c'eft une 

 efpece de couteau de buis dont le tranchant eft fait 

 en bifeau , pour former la tête de la bougie de table. 

 Voye^ Pl. du Cirier ^ fig. 11. 



Couteau À TRANCHER , en Marqueterie. Voye^ 

 Pl. du Cifdeur-Damajquineur, fig. iS. & la fig. 1. de 

 la vignette, qui repréfentent un ouvrier qui tranche 

 un canon de fufil avec un couteau à trancher, qui n'a 

 rien de particulier. 



Couteau À PIÉ , du Cordonnier; il'fert à couper 

 les empeignes desibuliers. Voye^Pl. du Cordonnier- 

 Bottier, fig, S. 



Couteau à revers , inftrument dont fe fer- 

 ment les Corroyeurs. pour travailler leurs cuirs à 



c 9 eft un inftrument d'acier dont le tranchant eft fort 

 émouffé & un peu renverfé. Cet inftrument a deux: 

 manches , un à chaque bout , & on s'en fert polir 

 écharner les peaux de vache , &c. 



On appelle aufli cet inftrument couteau- fiourd ; 

 ccharnoir , boutoir &C drayoire. Voye^ ÉCHARNOIR, 

 Boutoir, Drayoire. 



Couteau - sourd , terme de Corroyeur. Voye^ 

 l'article précédent COUTEAU À REVERS , & Planche 

 du Corroyeur , fig. j . 



Couteau , en terme de Doreur fur bois, s'entend 

 : d'un morceau de buis plat , dont la tranche eft un 

 peu épaiffe , &c qui fert à couper l'or étendu fur le 

 couffînet, figure G. de la largeur & de la longueur 

 dont on a befoin. Voyei Pl. du Doreur, fig. 7. 



Couteau à escarner, outil des Doreurs fur 

 cuir ; eft un couteau large & arrondi du côté du tran- 

 chant , emmanché dans un manche de bois , comme 

 une lime, dont ils fe fervent pour amincir les bords 

 des pièces de cuir qu'ils veulent coller enfemble. 

 Voyei Pl. du Doreur fur cuir, fig.- & Part. Parer, 

 terme de Reliure. 



Couteau À détirer , outil de Doreur fur cuir; 

 eft un outil fait à-peu-près, pour le manche, comme 

 le bruniffoir : dans le milieu du manche eft fixée une 

 lame longue & étroite, avec laquelle on étend les 

 pièces de cuir fur la pierre. Voye{ Pl. du Doreur fut 

 cuir, fig. 12. 



Couteau à hacher. Les Doreurs fur métal 

 appellent ainfi un couteau à lame courte & un peu 

 large , dont ils fe fervent pour faire des hachures fur 

 le cuivre ou fuî le fer , avant de les dorer de ce qu'on 

 appelle or haché. Voye^ Dorure AU feu , & Pl. du 

 Damafquineur. 



Couteau À trancher, outil dont fe fervent 

 les Ébéniftes : il confifte en une lame tranchante des 

 deux côtés, & emmanchée dans un bâton long d'un 

 pié & demi ou environ. Foye{ Pl. de Marqueterie , 

 fig. 5. Cet outil leur fert à couper les pièces de pla- 

 cage félon les contours du deffein qu'ils ont tracé 

 deffus. 



Couteaux , (Epicier*) font des morceaux de buis 

 façonnés en forme de couteaux , & marqués fur le 

 dos au nom de l'ouvrier qui les met en œuvre* Tous 

 les cierges doivent en avoir f empreinte , afin qu'on 

 connoiffe le marchand , en cas de défaut dans la cire 

 ou dans l'ouvrage. Pl. 1. fig. 3. 



Couteaux, (Fonderie des canons.) font des bar-* 

 féaux d'acier dont les arrêtes font fort vives , que 

 l'on monte fur une boîte de cuivre qui s'ajufte fur îa 

 tige de l'alezoir. Ces couteaux fervent à accroître ôc 

 à unir l'ame des pièces de canon. Voye^ Alezoir , 

 & Planche de la Fonderie des canons , figure 3. de l'a- 

 lezoir. 



Couteau à Fondeur ; c'eft un inftrument dont 

 les Fondeurs en fable fe fervent pour dreffer le cour- 

 roi de fable ou de terre dont ils font leurs moules. Il 

 eft de fer, emmanché de bois , & long en tout d'un 

 pié & demi : ce n'eft ordinairement qu'un morceau 

 de vieille lame d'épée un peu large , dont on a rom- 

 pu quelques pouces de la pointe, & auquel on a 

 ajouté un manche. Voye{ Fondeur en saule, & 

 Pl. du Fondeur en fable , fig. ij . 



COUTEAU DE CHASSE , en terme de Fourbifièur, 

 eft une efpece d'épée courte & forte , dont la garde 

 n'a qu'une coquille , qu'une croix , & qu'une poignée 

 fans pommeau : cette poignée eft ordinairement de 

 corne de cerf, ou autre de cette nature. 



Couteau , (grof es-Forges.) c'eft dans la machine 

 à fondre le fer , la partie qui divife les barres en plu- 

 rieurs parties. Voye{ GROSSES-FoRGES. 



Couteau à tailler , (Fourbifjeur.) Les Four- 

 biffeurs appellent ainfi un petit outil de fer acéré 9 

 ou d'acier très-tranchant, dont ils fe fervent powr, 



