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qu'elle élevé & applique toujours plus fortement 

 vers le palais , preffe la pâte molle des alimens , la 

 détermine vers la racine de la langue , & la pouffe 

 fous l'arcade du voile du palais à l'entrée du gofier, 

 par une voie rendue liffe & gliffante par la mucofité 

 dont elle eft enduite , auffi-bien que toutes les furfa- 

 ces des autres parties qui fervent à la déglutition, 

 Voy. Mucosité , Gosier , Crypte, Elle eft por- 

 tée contre Fépiglotte , toujours élevée dans fa fitua- 

 tion naturelle par fon propre reffort , & quelques 

 ligamens qui l'attachent à la racine de la langue. 



La pâte alimentaire , qui prend une forme arron- 

 die dans le canal mentionné , preffe Fépiglotte & 

 l'abaiffe fur le larynx , dont elle ferme l'entrée & 

 fert de pont , par-deffus lequel le bol alimentaire 

 paffe pour parvenir au fond du gofier. Dans Finftant 

 que cela fe fait , différens mufcles , & fur -tout les 

 digaftriques , dont la mâchoire inférieure , qui eft 

 élevée & fixée, favorife la contraction , & les ftylo- 

 hyoïdiens , par leur action combinée , élèvent l'os 

 hyoïde , & par conféquent la racine de la langue qui 

 y eft attachée ; elle eft portée contre le voile du pa- 

 lais , qui eft tenu élevé par Faction des ftaphilins ou 

 de l'azygos de.Morgagni , des cératoftaphilins & des 

 ptérigo-ltaphilins. Ce qui fe trouve entre deux , eft 

 preffe & porté en arrière , la langue roidie contre la 

 voûte de la bouche empêchant le retour vers le- de- 

 vant : le voile étant élevé , ferme le paffage vers 

 les arrière - narines. En même tems le génio-hyoï- 

 dien fe contracte , & tire vers le menton l'os hyoïde ; 

 le géniogloffe tire auffi en-avant la langue , & par 

 conféquent le larynx eft auffi tiré en -avant , puis- 

 qu'il eft attaché très - étroitement à l'os, hyoïde. La 

 mâchoire inférieure eft encore portée antérieure- 

 ment , enforte que par cette méchanique la cavité 

 du fond de la bouche s'augmente considérablement. 



Ainfi la bafe de la langue par fon élévation étant 

 comme renverfée en arrière , détermine aifément la 

 pâte alimentaire vers cette cavité , avec le concours 

 de la preffion du voile du palais , qui s'applique for- 

 tement fur elle Se la pouffe vers le pharynx , qui eft 

 prefque perpendiculairement pofé au-deffous ; parce 

 que l'os hyoïde , le larynx & la langue étant tirés 

 en - avant &: en -haut , entraînent la portion anté- 

 rieure du pharynx , & l'écartent de la poftérieure , 

 qui eft retenue en arrière par les céphalopharyn- 

 giens , tandis que les portions latérales font tirées , 

 écartées & élevées par les ftylopharyngiens , par les 

 ftaphylopharyngiens &. les falpingopharyngiens ; de 

 façon que le pharynx eft ouvert en tout lens : fa par- 

 tie antérieure fe trouvant donc prefque fous le voile 

 du palais par fa dilatation , celui-ci eft tiré en en-bas 

 par les palato-pharyngiens , & fur - tout par les thy- 

 réo-palatins & les cérato-ftaphilins. Ces mufcles 

 èl les gloffo-palatins abaiffent le voile vers le larynx 

 & la racine de la langue , ce qui achevé de déter- 

 miner le bol alimentaire vers le pharynx , & lui fer- 

 me entièrement toute iffue vers la cavité de la bou- 

 che ; ainli Fépiglotte continuant à refter abaiffée 

 tant qu'il y a des alimens dans le gofier , la fente de 

 la glotte étant d'ailleurs fermée par les mufcles ari- 

 thénoïdiens, arithénoépiglotidiens & tiro-arithénoï- 

 diens , les arrière - narines étant fermées par le voile 

 du palais , qui eft affez élevé pour empêcher la com- 

 munication avec ces cavités, fans être exactement 

 appliqué à leurs ouvertures , la trompe d'Euftachi 

 étant auffi bouchée par le relâchement des ptérigo- 

 falpingoïdiens, qui fervent à en dilater la partie mol- 

 le , 6c par la contraction des pétro-falpingoftaphilins 

 qui l'affaiffent , il ne refte de voie libre vers laquelle 

 les alimens pu-iffent fe porter , que l'ouverture du 

 pharynx ; ils y font pouffés par le concours de toutes 

 les puiffances mentionnées : en même tems le muf- 

 ele cefophagien , qui eft le même que les laringo- 



pharyngîens , félon quelques anatomiftes, fe relâche 

 pour donner plus de fond à l'entonnoir, c'eft-à-dire 

 à la partie fupérieure de l'œfophage , qui en eft la 

 plus dilatée. Le bol alimentaire reçû dans le pha- 

 rynx , eft pouffé ultérieurement jufques dans l'œfo- 

 phage , par le concours de pluiieurs autres puiffan- 

 ces. Tous les mufcles qui tenoient le larynx relevé 

 & porté en-avant , venant à fe relâcher tout-à-coup , 

 il eft tiré en-bas & en-arriere par la contraction des 

 fterno-tyroïdiens , des homohyoïdiens, & des fter- 

 no-hyoïdiens. Les hio- pharyngiens, les tiro- pha- 

 ryngiens & les crico-pharyngiens , concourent aufli 

 à cet effet ; ainfi tout ce qui eft encore contenu dans 

 le pharynx , eft pouffé en-avant dans l'entonnoir : 

 la partie fupérieure étant vuidée , fe laiffe compri- 

 mer & ne permet point de retour , fur-tout avec le 

 fecours du mufcle cefophagien, qui vient à fe con- 

 tracter comme un fphincter , & refferre entièrement 

 le canal. 



Cependant les fibres mufculeufes orbiculaires de 

 l'œfophage, étant relâchées au-deffous du bol ali- 

 mentaire, celles qui font au-deffus & autour fe con- 

 tractent , le preffent , & le forcent à fe porter où il 

 y a le moins de réfiftance , c'eft-à-dire vers la partie 

 de l'œfophage qui n'eft pas encore refferrée. Celle- 

 ci fe contracte à fon tour , & fait toujours plus avan- 

 cer les alimens vers Feftomac , & ainfi fucceffive- 

 ment dans toute la longueur de l'œfophage , jufqu'à 

 ce qu'ils foient parvenus dans la cavité de ce vif- 

 cere. Il faut obferver que la déglutition ne peut ce- 

 pendant pas lui fournir fans interruption des alimens, 

 quoiqu'on ne difeontinue pas d'avaler , parce que la 

 partie de l'œfophage qui s'unit au ventricule, paffe 

 un peu au-deffus de fa fin à-travers le diaphragme , 

 qui en refferre le diamètre dans le tems de fa con- 

 traction ; ainfi le paffage n'eft libre que quand il eft 

 relâché dans le court intervalle de tems entre l'inf- 

 piration & l'expiration. Voyt{ en fon lieu chacune 

 des parties , foit mufcles ou autres , mentionnées 

 dans cet article , pour en avoir la defeription anato- 

 mique. 



Ce qui vient d'être dit ci-deffus de la déglutition , 

 eft l'expofition du méchanifme par lequel on avale 

 les alimens folides. Il y a quelque différence dans la 

 déglutition des fluides. Pour avaler ceux-ci, lorfqu'on 

 veut le faire d'un trait , on infpire l'air qui eft dans 

 la bouche ; on y forme pour ainfi dire un vuide , 

 pour que le liquide paffe fans réfiftance jufqu'au go- 

 fier ; c'eft ce que font la plupart *les animaux qui 

 boivent ayant la tête plus baffe que la poitrine ; ils 

 pompent la matière de leur boiffon. Si on boit par 

 fimple effufion du liquide dans la bouche , lorfqu'eli® 

 eft faite en fuffifante quantité pour une gorgée , les 

 mufcles des joues &: des lèvres fe contractent forte- 

 ment contre les gencives ; & la bouche étant fermée, 

 la langue difpofée en canal , fa pointe élevée contre 

 la voûte du palais , la glotte fe ferme exactement, 

 & le liquide , qui n'eft pas fufceptible d'agir en maffe 

 contre Fépiglotte pour l'abaiffer , & qui élude la 

 preffion de la langue pour cet effet , coule le long de 

 deux efpeces de rigoles pratiquées à la bafe de Fépi- 

 glotte , &c la contournent pour parvenir au pharynx. 

 Le voile du palais refte abaiffé , & la luette qui def- 

 cend vers la racine de Fépiglotte , d'autant plus que 

 le larynx eft élevé par fes mufcles à cette fin , iert 

 beaucoup à détourner le liquide à droite & à gau- 

 che , &c à l'empêcher de remonter pardevant & par- 

 deffus Fépiglotte. Les deux échancrures du voile du 

 palais , qui font à côté de la luette , femblent indi-, 

 quer plus particulièrement Fufage qui vient d'être 

 affigné à cette dernière partie. 



Le voile du palais n'eft vraiffernblablement élevé 

 dans la déglutition des liquides , que dans le cas de 

 ceux qui boivent ayant la tête perpendiculairement 



