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gre & un peu de fucre-candi , & le gardez en un pe- 

 tit vaiffeau de terre : puis prenez la fleur que vous 

 voudrez enjoliver, & attachez-en les feuilles artif- 

 tement l'une fur l'autre avec un peu de cire rouge 

 afin qu'elles foient plates; enfuite , avec un pinceau 

 que vous tremperez dans la liqueur fufdite , faites 

 deffus telles armes , cœur enflammé , chiffres , ou 

 autres chofes à votre volonté , & laiffez fecher cela 

 environ une ou deux heures , après quoi pofez def- 

 fus or ou argent en feuilles , le preflant légèrement 

 avec du coton; ce qui ne fera point attaché s'en ira, 

 & l'ouvrage reftera net & beau fur la fleur , dont 

 Vous ôterez adroitement la cire rouge que vous y 

 aurez mis. 



* Dessein , terme de Gajier , ce font les figures 

 dont l'ouvrier enrichit fon étoffe , & qu'il copie 

 d'après le peintre. 



Quand on travaille des gafes brochées , il faut , 

 avant que d'avoir lancé le premier coup de navette , 

 que le dejjein foit repréfenté fur les fils de la chaîne , 

 non pas à la vérité avec des couleurs , mais avec 

 une quantité prodigieufe de petites ficelles , qui pou- 

 vant lever les fils de la chaîne à mefure qu'on en a 

 befoin, indiquent au fabriquant quelle efpece de foie 

 il doit y mettre avec refpoulin. Cette manière de 

 préparer l'ouvrage s'appelle lire un dejjein ou lire la 

 figure : voici comment cela fe pratique. 



On prépare un papier beaucoup plus large que 

 l'étoffe qu'on veut monter , & d'une longueur pro- 

 portionnée à ce qu'on y veut dejjiner. On le divife 

 dans fa longueur, en autant de lignes noires qu'il 

 doit y avoir de fils à la chaîne , & on le traverfe en- 

 fuite dans fa largeur par d'autres lignes , qui forment 

 avec les premières de petits quarres à angles égaux. 

 Ce papier ainfi difpofé , le defîinateur dejjîne l'es fi- 

 gures & y employé les couleurs convenables ; & 

 quand le dejjein eft achevé , un ouvrier le lit tandis 

 «ju'un autre le met fur le fimblot ou femple. 



Lire le dejjein , c'efl: nommer à celui qui monte le 

 métier le nombre de lignes noires , c'eft-à-dire de 

 fils compris dans l'efpace qu'il lit , en expliquant fi 

 c'efl du fonds ou de la figure. 



Mettre jur le Jimblot ou fiemple ce qui a été lu , c'efl 

 attacher à chaque ficelle qui répond aux lhTes , de 

 petits cordons qui doivent lever les fils qu'on a nom- 

 més ; ce qui fe continue jufqu'à ce que le dejjein foit 

 entièrement lû. 



Comme chaque pièce d'étoffe efl: compofée de 

 plufieurs répétitions du-même dejjein ; lorfque tout 

 le dejjein eft tiré , le tireur pour recommencer pour 

 ainfi dire à delîiner de nouveau le dejjein fur la chaî- 

 ne , n'a qu'à remonter au haut du fimblot les ficelles 

 à nœuds coulans qu'il avoit defeendues en-bas ; ce 

 qu'il doit faire autant de fois qu'il efl: néceflaire juf- 

 qu'à ce que la pièce foit entièrement fabriquée. 



Après que le dejjein efl: lû & le métier tout-à-fait 

 remonté , il ne faut pas un habile ouvrier pour le 

 tirer ; une femme , un enfant fuffit : car il ne s'agit 

 plus que de tirer , les unes après les autres , les fi- 

 celles du fimblot à mefure qu'elles fe préfentent, & 

 que le tifièur le commande. 



* Dessein , terme de Rubanier. Les Tiflutiers-Ru- 

 baniers ont auiîi un dejjein pour monter leur métier, 

 mais qui efl: bien plus fimple que celui des ouvriers 

 de la grande navette. Ce dejjein ainfi que l'autre efl: 

 tracé fur un papier , où plufieurs lignes qui fe tra- 

 verfent à angles égaux repréfentent les fils de la tra- 

 me & de la chaîne ; mais au lieu des traits qui for- 

 ment les façons dans le premier, celui-ci n'a que 

 des points noirs que l'on place dans quelques-uns 

 des petits quartés , félon les figures que l'ouvrier 

 veut donner à fon ruban. 



Ces points noirs , qu'on appelle pris , défignent 

 les fils de la chaîne qui doivent fe lever ? &; les ef- 



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paces vuides çm'on appelle laijjis , fignifient ceux 

 des fils qui doivent refler dans leur fituation. C'eft 

 au milieu de ces fils, pris ou laijjés que la navette 

 paffe pour former la figure. Quand l'ouvrier veut 

 monter fon métier, un ouvrier lui nomme le dejjein 

 & lui compte le nombre des pris & des laijjés, afin 

 u'il attache aux hautes-liffes qui doivent lever les 

 1s pris de la chaîne , des petits bouts de ficelle à 

 nœuds coulans pour les tirer, quand il efl: néceflai- 

 re dans le courant de l'ouvrage : on n'en met point 

 aux laijjés, qui doivent refler dans leur fituation or- 

 dinaire. Le refle fe fait de même que pour le dejjein 

 des ouvriers à la grande navette, Voyt^ l'article pré- 

 cédent; vayei auffî V article PATRON. 



* Dessein , '{Manujacl. en Joie.) modèle en grand 

 de toute la figure que l'étoffe doit contenir. Voye^ 

 l'article Velours. 



Dessein. On appelle dejjein parmi les ouvriers en 

 tapijjerie de haute-lijje , le tableau qu'ils ont derrière 

 eux , & fur lequel ils travaillent leur ouvrage. Ils 

 donnent encore ce nom aux traits qu'ils tracent fur 

 la chaîne de la tapiflerie avant que de la commen- 

 cer. Le dejjein de la bafle-lifle eft placé fous les fils 

 de la chaîne. Voye^ Haute-lisse & Basse-lisse. 



DESSELER un cheval , (Marechall,) c'efl lui 

 ôter la felle , ce qu'il ne faut point faire lorfqu'il eft 

 trop échauffé. {V) 



DESSERT, f. m. (Cuifine.) dernier fervice qu'on 

 met fur les tables : c'efl: ce fervice qui s'appelle le 

 jruit chez les grands , & chez ceux qui veulent les 

 imiter; de forte que le mot de dejjert, plus propre & 

 plus étendu pour lignifier ce dernier fervice , parce 

 que l'on y fert autre chofe que du fruit, n'efl: cepen- 

 dant aujourd'hui qu'un terme bourgeois. 



Varron , Cicéron , Horace , Ovide , & tous les 

 écrivains fuivans , ont appellé le deffert menjee Je- 

 cundœ , par la raifon que les Romains changeoient 

 de table, & que la féconde table étoit pour le fruit, 

 pour les chanfons , les cantiques , les libations : car 

 la fin du fouper qui étoit leur principal repas , ne fe 

 paflbit guère uniquement à manger & à boire. 



Leurs dejjerts n'offroient , ni moins de diverlîté 

 ni moins de magnificence que leurs autres fervices, 

 & ils étoient bien plus brillans. Vers le déclin de la 

 république , les femmes fortoient de table quand ce 

 fervice arrivoit ; parce qu'il fe terminoit quelquefois 

 en fpe&acles , auxquels la pudeur ne permettoit pas 

 encore au beau fexe de prendre part. Mais quand 

 les mœurs furent entièrement corrompues , les fem- 

 mes ne connurent plus de devoirs , ni de règles de 

 décence ; tout devint égal. Article de M. le Chevalier 



DE JAUCOURT. 



DESSERTE , f. f. (Jurijprud.) eft l'acquittement 

 que fait un eccléfiaflique du fervice d'une cure, d'u- 

 ne fuccurfale, d'un vicariat, d'une chapelle, ou au- 

 tre bénéfice , dont il n'efl point titulaire ni commen- 

 dataire. 



Celui qui fait la dejjertt d'un bénéfice , efl: appel- 

 lant deflervant. 



La dejjerte n'efl proprement qu'une commiflion 

 révocable ad nutum. 



Les évêques ou leurs grands-vicaires Se archidia- 

 cres , commettent des deffervans aux cures pendant 

 la vacance & pendant l'interdit des cures. 



Ceux qui delfervent les bénéfices à charge d'ame 

 pendant l'interdit des curés , doivent avoir le creux 

 de l'églife & le cafuel , fuivant un arrêt du parle- 

 ment du 1 5 Mars vjoj , rapporté dans le code des 

 curés. (A) 



DESSERTER ou DESSARTER , v. ael. ((Econ. 

 ruftiq.) c'efl défricher une terre qui n'a point été cul- 

 tivée depuis long-tems , & qui efl toute couverte de 

 ronces , de huilions , d'épines , de mauvaifes plan?» 

 j tes , de mauvaifes herbes, 



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