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à beaucoup près fi fâcheux que ceux qui nous font 

 infpirés par l'artifice & le mauvais caraâere d'au- 

 trui ; ces derniers nous piquent bien davantage. La 

 meilleure manière de nous tirer du labyrinthe des 

 foupçons , c'eft de les avouer franchement à la par- 

 tie fufpette : par-là on découvre plus aifémentla 

 vérité , & on rend celui qui eft foupconné plus cir- 

 confpecl: à l'avenir ; mais il ne faut pas ufer de ce re- 

 mède avec des ames baffes. Quand des gens d'un 

 mauvais caractère fe voient une fois foupçonnés , ils 

 ne font jamais fidèles. Les Italiens àifent fojpetto U- 

 cenfafede, comme fi le foupçon congédioit & chaf- 

 foit la bonne foi ; mais il devroit plutôt la rappeller 

 & l'obliger à fe montrer ouvertement. Enfin il faut 

 que l'homme fe çonduife de fon mieux, pour ne 

 pas donner lieu à des foupçons ; & pour le dire en 

 poète 1 , 



II faut pour mériter une folide cfime , 

 S'exempter du foupçon aujji-bien que du crime* 



(#••>•),': ^,fff\f,;'r ' ',' 



SOUPE , f. f. ( Cuijim. ) eft une efpece de potage 

 compofé de pain & de bouillon , ou jus de viande , 

 & autres matières , que l'on fert ordinairement au 

 commencement d'un repas. 



Ce mot eft françois , & formé de l'italien zuppa ou 

 fuppa , qui vient du latin fapa , qui fignifie du vin ré- 

 duit au tiers : d'autres le dérivent du mot celtique 

 fauben, qui a la même lignification. 



En France , la foups eft regardée comme une par- 

 tie eftentielie d'un dîner. On en rehauffe quelquefois 

 le goût avec des oignons ou des choux , des navets , 

 des porreaux, des coulis , &c. 



Soupe de lait, (Manège.*) ce terme de manège 

 & de commerce de chevaux, fe dit du poil qui tire 

 fur le blanc. Trévoux. ( D. J. ) 



SOUPEAU, f. m. (AgricuL) morceau de bois qui 

 fert à tenir le foc de la charrue avec l'oreille , & qui 

 eft pofé en-deflbus'. (£>./.) 



SOUPENTE de machine, (Méckaniq.) pièce de 

 bois qui , retenue à-plomb par le haut , eft fufpendue 

 pour foutenir le treuil & la roue d'une machine. Tel- 

 les font les foupentes d'une grue retenue par la grande 

 moife , pour en porter le treuil & la roue à tambour* 

 Dans les moulins à eau , ces foupentes fe hauffent & 

 fe baiftent avec des coins & des crans , félon la crue 

 & décrue des eaux , pour en faire tourner les roues 

 par le moyen de leurs alluchons. Daviler. (D. J.) 



SOUPENTE , f. f. terme de Bourreliers ? ils appellent 

 foupenus de grofles courroies de plufieurs cuirs cou- 

 fus enfemble , qui tiennent fufpendus le corps d'un 

 carroffe , & qui s'alongent ou s'accourciffent fuivant 

 qu'il en eft befoin, parle moyen de fortes boucles de 

 cuivre relevées enbofTes , que fondent les Fondeurs 

 en fable , & que dorent les Doreurs fur métal. (D. /.) 



Soupente , f.f. (Menuiferie. ) efpece d'entrefol , 

 qui fe fait de planches jointes à rainure & languettes 

 portées fur des chevrons ou foliveaux. On pratique 

 les foupentes dans les lieux élevés pour avoir plus de 

 logement. Daviler. (D. /.) 



Soupentes , ( Serrurerie , Maçonnerie. ) les Serru- 

 rier & les Maçons appellent de la forte les barres de 

 fer ou les morceaux de bois qui fervent à foutenir le 

 faux-manteau d'une cheminée. ( D. J. ) 



SOUPER , en terme de Cuifine , fignifie Paclion de 

 prendre le repas du foir. 



Souper fe prend encore fubftantivement pour mar- 

 quer le repas du foir même , & fouvent ce qui le 

 compofe. 



Souper des Romains , (Anùq. rom.) le fouper 

 des Romains étoit non feulement leur principal re- 

 pas , mais c'étoit fouvent un repas préparé , une af- 

 femblée de toute une famille , un rendez-vous de piu- 

 iieurs amis. Tout y éîoit concerté de manière à ren- 



dre les chofes plus commodes & plus agréables à 

 ceux qui en dévoient être ; l'heure, le lieu, le fer vi- 

 ce , la durée , les accompagnent ens & les fuites. 



Le tems de ce repas étoit ordinairement entre la 

 neuvième & la dixième heure du jour , fuivant leur 

 manière de compter, & félon la nôtre , entre trois & 

 quatre heures après midi ; en forte qu'il reftoit du 

 tems fufiifamment pour la digeftion , pour les amu- 

 femens , pour les foins domeftiques , & même quel- 

 quefois pour le régal extraordinaire : les écrivains 

 font d'accord fur cet article. 



imper at extrutlos franger enona tkoros: 



c'eft- à-dire , la neuvième heure avertit de fc mettre 

 à table. Juvenal outrant la déclamation, remarque 

 comme une infulte faite aux bonnes mœurs , aux lois 

 & à la juftice , la conduite d'un certain Marius, , qui 

 dans l'exil qu'il avoit mérité par fes concufïions > 

 prévenoit cette heure. 



Exul ab oBavd Marius bibit , & fruitur dis 

 Irads , at tu , viclrix provincia, ploras. 



Le lieu du fouper étoit anciennement in atrio , c'eft- 

 à-dire dans une efpece de veftibule ex pofé aux yeux 

 de tout le monde. Ils ne rougiflbient point de man- 

 ger ainft j dit Valere Maxime , liv. IL c,j. parce que 

 leur fobriété & leur modération n'apprehendoient 

 point la cenfure de leurs concitoyens : nec fane ullds 

 epulas habebant , quas populi oculis fubjicere erubfce- 

 rent. Après cela ils y furent obligés par les lois JEmi- 

 lia , Antia , Julia, Didia , Orchia , de peur qu'une plus 

 grande retraite ne donnât lieu à la licence : Impera- 

 tum efi ut patentibus januis pranfitaretur , & ccenareri" 

 tur , dit Macrobe , ne fingularitas licendam gigneret , 

 ajoute Ifidore* 



Quelquefois , & fur-tout dans îa belle faifon , le 

 fouper fe donnoit fous un platane , ou fous queîqu'au- 

 tre arbre touffu; mais en quelque lieu que ce fut , on 

 avoit foin de faire étendre en l'air une grande pièce 

 de draperie, qui pût mettre la table & les convives 

 à couvert de la pouftiere & des autres malpropretés. 

 Outre les anciens marbres qui en font foi en- 

 core aujourd'hui , Horace dans la defeription du 

 repas que Nafidienus donna à Mecenas, n'oublie pas 

 ce tapis dont la chûte malheureufe caufa une fi gran* 

 de défolation, 



Interea fufpcnfa graves aulœa ruinas 



In patinam fecêre , trahentia pulveris atri 



Quantum non aquilo campanis excitât agris. 



Mais quand les Romains eurent été inftruits dans 

 l'architecture , ils voulurent mettre en œuvre les le- 

 çons qu'ils en avoient reçues. Les difciplcs, afin d'y 

 mieux réuffir , dépouillèrent leurs maîtres, & bâti- 

 rent à leurs dépens des fallons exprès , pour rece- 

 voir plus commodément & plus fplendidement ceirë 

 qu'ils vouloient traiter. Alors cette modeftie des pre- 

 miers Romains , ces réglemens mêmes tant de fois 

 renouvellés & multipliés pour la maintenir , furent 

 bientôt mis en oubli. Les cenfeurs , quoique fécondés 

 par les plus fages du fénat & du peuple, ne purent 

 arrêter le torrent ; on écoutoit fans s'émouvoir, les 

 harangues des uns ,& les menaces des autres. 



La république étoit encore dans fa plus grande 

 fplendeur , lorfqu'il plut à Lucullus d'avoir plufieurs 

 de ces fuperbes fallons , à chacun defquels il donna le 

 nom de quelque divinité , & ces noms étoient pour 

 fes maîtres d'hôtel, un fignal de la dépenfe qu'il vou« 

 loit faire à fes repas. 



L'empereur Claude avoit entr'autres un fallon , 

 auquel il avoit donné le nom de Mercure, Mais tout 

 ce qu'on en avoit vu jufqu 'alors, fut effacé par l'éclat 

 de ce fallon aufîi merveilleux que magnifique de Né- 

 ron, appejlé domus aurea. Celui-ci, par le mouve- 

 ment circulaire de fes lambris & de fes plat-fonds , 



imitoit 



