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eaux n'en font pas faines , & qu'elles fe troublent par 

 la quantité qu'on en puife. 



Il y a différentes efpeces de légumes pour les fub- 

 Jzjîances ; les unes font femées ou plantées ; les autres 

 font produites par la terre fans beaucoup de culture. 

 Celles qui font plantées ou femées font les pois , fè- 

 ves & racines : celles que la terre produit avec peu 

 de culture , font des efpeces d'herbes ou racines, qui 

 font recherchées par le foldat , & employées à lui 

 faire de la foupe. Tous ces différens légumes four- 

 ni ffent une grande fubfiflance au foldat ; mais il faut 

 qu'il les aille chercher avec ordre , à la fuite des four- 

 rages, & avec des officiers commandés, afin d'em- 

 pêcher qu'il ne s'écarte, & qu'il ne forte des encein- 

 tes du fourrage. Quand les légumes fe peuvent pren- 

 dre en-dedans des gardes de cavalerie , ou des gardes 

 fixes d'infanterie , on y conduit les foldats , qui font 

 toujours accompagnés d'officiers ou de fergens. 



Les pays qui font propres à la pâture , font d'un 

 grand foulagement à la cavalerie ; 6c un général peut 

 refter beaucoup plus long-tems dans fon camp. Quand 

 la cavalerie eft remplie d'une quantité déjeunes che- 

 vaux , on met , fi le fervice le permet , cette cavale- 

 rie fur des ruiffeaux , & dans des prairies voifines du 

 lieu où l'on veut affembler l'armée , mais à couvert 

 des infultes de l'ennemi. On y met tous les chevaux 

 à l'herbe plus ou moins long-tems , afin de leur faire 

 perdre la mauvaife nourriture qu'ils peuvent avoir 

 pris pendant l'hiver. C'eft le moyen de les rafraîchir, 

 & de les difpofer à la nourriture du verd, avant que 

 de les fatiguer. Cette pâture conferve beaucoup les 

 chevaux pendant la campagne. 



Il y a une autre efpece de pâture qu'on donne 

 aux chevaux , quand on eft en corps d'armée ; elle 

 fert à les rafraîchir de la nourriture des grains , qui 

 les échauffe trop , & épargne les fourrages. On prend 

 ces pâtures le long des ruiffeaux proche de l'armée , 

 & même dans les plaines fouragées, où il revient de 

 petites herbes ; c'eft toujours avec des gardes géné- 

 rales de tout le camp , & particulières de chaque 

 corps , qu'on couvre ces pâtures, afin que les petits 

 partis des ennemis , & même le gros , ne puiffent 

 pas venir enlever les chevaux lorfqu'ils paiftent. 



Le pain eft une fubfifance indifpenfable dans une 

 armée. La fourniture s'en fait au parc des vivres; & 

 elle eft faite d'avance au-moins pour quatre jours , 

 lorfqu'on le peut avec commodité. Car fouvent l'é- 

 loignement des lieux , d'où l'on tire le pain , ou la 

 marche d'une armée d'un pays à l'autre , force le gé- 

 néral à en faire diftribuer pour fix jours , & même 

 pour huit lorfqu'il prévoit qu'on en pourra con- 

 fommer une partie dans le camp , & qu'on eft obligé 

 d'envoyer les caiffons en avant pour rejoindre l'ar- 

 mée dans un nouveau camp.> Mais on ne fait jamais 

 cette diftribution fans une néceffité indifpenfable, à 

 caufe que les foldats vendent leur pain. On le cuit 

 dans les villes les plus proches , parce que les fours 

 y font en plus grande quantité. Il fe cuit auffi à l'ar- 

 mée où on conftruit des fours , furtout lorfque les 

 convois font trop difficiles ; parce qu'une charrette 

 porte en farine le triple de ce qu'un caiflbn porte en 

 pain. 



On fournit auffi quelquefois du bifcuit au lieu de 

 pain frais. L'ufage en eft très-utile , & furtout dans 

 les longues marches au-travers d'un pays ennemi. La 

 ration à 24 onces , félon quelques-uns , n'eft pas af- 

 fez forte au commencement de la campagne. La 

 lerre n'a encore produit aucuns légumes ; & les deux 

 premiers mois la ration devroit pefer deux livres. Le 

 foldat en foutiendroit mieux la fatigue ; & l'expé- 

 rience apprend que les jeunes foldats meurent fouvent 

 d'inanition. 



C'eftà l'intendant de l'armée à avoir une atten- 

 tion particulière fur le détail , la diftribution ? & la 



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quantité de la viande. Il s'y paffe une infinité de fri- 

 poneries , dont le malheur tombe toujours fur le fol- 

 dat , qui par-là fe trouve privé d'une fubfjîance né- 

 ceffaire. On donne pour ration de viande aux foldats 

 une demi-livre. Outre les viandes que les entrepre- 

 neurs fournifTent dans les armées , il y a encore une 

 grande quantité de boucheries particulières. On 

 veille à la fureté des marchands de l'armée , & de. 

 plus à leur garde , foit dans les marches , foit pour la 

 pâture de leur beftiaux. 



On pourvoit auffi à la fureté des marchands de vin, 

 d'eau-de-vie , de tûerre , & d'autres fubjîftances , à 

 caufe de la quantité des menus befoins dont ils fou- 

 lagent les troupes. On les oblige à fe joindre aux con- 

 vois , afin que leur enlèvement par les partis enne- 

 mis n'apporte pas la cherté dans l'armée. (D. /.) 



Subsistance des pièces fe dit dans r Artillerie 

 d'une certaine fomme que le roi paye pour chaque 

 pièce de canon & de mortier, que l'on met en bat- 

 terie dans les fieges. Il y a un prix fixé pour mettre 

 chaque pièce en batterie, & un autre pour h fubf f 

 tance chaque jour. 



m Le roi paye ordinairement 3 00 livres pour chaque 

 pièce de canon mife en batterie. Au fiege de Phiiif- 

 bourg en 1734, il y eut 84 pièces de canon de 24 en 

 batterie, 97 de 16, 2 de 12 , &c 4 de 8. Il a été payé 

 300 livres pour chaque pièce de 24 & de 16, à l'ex- 

 ception de 14 mifes en batterie dans l'ouvrage à 

 corne , qui ont été payées 400 liv. & 20 liv. pour 

 la fubjiftance pendant vingt-quatre heures de cha- 

 cune de ces pièces. Il a été payé pour chaque pièce 

 de douze & de huit mifes en batterie 200 liv. & 16 

 liv. pour \%m fubfifance auffi pendant vingt-quatre 

 heures. 



Après que les frais néceffaires pour les batteries 

 font acquittés , le grand-maître fait une répartition 

 du revenant-bon , aux officiers 6c aux ouvriers qui 

 ont fervi aux batteries. Foyer les mémoires de S. Remh 



(C) 



SUBSTANCE , ( Phllof. Log. Mkaph.) c'eft l'af- 

 femblage de plufieurs qualités , dont.les unes fubfif- 

 tent toujours entr'elles , & les autres peuvent fe fé- 

 parer pour faire place à de nouvelles. Sous ce point 

 de vue , rien n'eft fifimple que l'idée de la fubfiance, 

 dont on a tant difputé , ÔC dont on difputera encore, 

 fans pouvoir rien dire de plus clair fur fa nature. 



L'on veut donner un nom à cet affemblage de 

 qualités ; pour cela l'on néglige celles qui varient 

 d'un moment à l'autre ; l'on ne porte fon attention 

 que fur les plus durables. Elles deviennent pour le 

 commun des hommes effentielles à l'être , ou plutôt 

 à l'affembiage défigné fous le nom général de fubf 

 tance , ôç l'on les appelle elles-mêmes fouvent mal- 

 à-propos les fubjlances , & mieux les attributs effen- 

 tiels , tandis que les autres qualités qui varient , qui 

 peuvent être ou n'être pas dans cet affemblage , ne 

 font regardées que comme des manières d'être que 

 l'on appelle modes. Voyez V article Modes. Mais les 

 Philofophes , ou ceux qui cherchent à donner un 

 fens plus refferré aux mots , ayant remarqué que 

 parmi ces qualités durables de la fubfiance il y en a 

 de fi effentielles , qu'elles ne fe féparent jamais , 6c 

 qu'elles font même fi inhérentes que l'on ne peut en 

 concevoir la féparation , fans comprendre que l'être 

 en feroit non-feulement changé , mais entièrement 

 détruit ; ils ont réfervé le nom àe fubfiance, à dési- 

 gner ïafiemblage de ces qualités premières , effentiel- 

 lement inféparables ; & quant aux autres qui font 

 durables , mais qui cependant peuvent être retran-' 

 chéesfans que les premières foient anéanties , ils les 

 ont nommées fubjlances modifiées. Un exemple qui 

 indiqueroit toute la gradation des qualités d'une fubf 

 tance , ferviroit auffi à expliquer ce que l'on peut dire 

 de plus fimple fur ce fujet. Jettons les yeux fur vu* 



