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Succursale , Cf. (Gram.) ne fe dit que de l'é- 

 glife d'une parohîe qui fert de fecours à une autre 

 trop étendue. Ainfi S. Jofeph eûfuccurfale de S. Eu- 

 ftache. 



SUCEMENT , SUCER, (Gram.) termes qui dé- 

 lignent l'aftion d'attirer à foi , par le moyen de la 

 bouche , des lèvres & de l'haleine. On les dit auffi 

 des plantes ; & au figuré , des opinions que nous 

 avons reçues de bonne heure , fucces avec le lait. 



Sucement des plaies , ou Succion des plaies , 

 (Mèdec.) la réputation oîi étoient autrefois les pfyl- 

 les pour guérir la morfure des ferpens par hfuccion , 

 fît que quand les perfonnes d'un autre pays avoient 

 été mordues d'un ferpent , on employoit par préfé- 

 rence un pfylle lorfqu'il s'en trouvoit quelqu'un fur 

 le lieu pour fucer la plaie , & en épuifer le venin. 



C'eft ce qu'on pratiqua néanmoins fans fuccès par 

 rapport à Cléopatre , qui , au rapport de quelques 

 hiftoriens & poètes , Velléïus , Paterculus , Florus , 

 Properce, Horace, &c. dont je ne garantis point le 

 témoignage , s'étoit fait piquer par des afpics , pour 

 ne point paraître au triomphe d'Augufte. 



Celfe remarque judicieufement que quiconque 

 auroit eu la hardieffe d'un pfylle pour tenter la même 

 épreuve , auroit également réufïï , & que même toute 

 perfonne peut fans danger fucer une plaie produite 

 par la morfure d'un ferpent , pourvu que cette per- 

 fonne-là n'ait point d'ulcere ou d'excoriation dans 

 la bouche. Cette remarque de Celfe eft confirmée 

 par un grand nombre d'expériences que l'on a faites 

 dans le fiecle paffé fur le venin des vipères , qui n'en: 

 nuifible au'autant au'il fe mêle immédiatement avec 

 îa malle du fang. 



Les femmes & les mères des Germains fuçoient 

 îes blefiures de leur maris & de leurs enfans , & tâ- 

 choient ainfi de les guérir. Cette méthode de panfer 

 les blefiures eft allez naturelle , & fon origine fe 

 perd dans l'antiquité la plus reculée. Homère en fait 

 mention au quatrième livre de l'Iliade. (D.J.) 



SUCET , vqyei Remore. 



SUCHE, (Gèog. anc.) ville de l'Ethiopie. Pline , 

 /. VL c. xxix. la place au voifinage du golfe d'Adu- 

 lique. Elle tiroit apparemment fon nom deSuchus , 

 fon fondateur. Strabon , L XVLp. yyo. parle d'un 

 château bâti par Suchus , & la place dans les terres. 

 Le P. Hardouin veut que ce château & la ville Sache 

 foient la même chofe, & il ajoute que le nom &la 

 fttuation conviennent également à la ville Suaquem 

 d'aujourd'hui. (D. J.) 



SUCHET , ( Gèog. moi. ) montagne de la Suifle. 

 Elle fait partie de la joux au-deflus d'Orbe , & eft 

 fort élevée. ( D. J. ) 



SUCHUEN , ( Gèog. mod.) province de la Chine. 

 Elle ne cède ni pour la grandeur , ni pour l'abon- 

 dance à aucune autre de l'empire. Le fleuve Kiang 

 la coupe en .deux parties. La province de Huquang 

 fe borne à l'orient, le royaume de Tibet à l'occident, 

 la province deXenfi au nord, & celle de Junnan au 

 midi. Elle produit beaucoup de fer , d'étain & de 

 plomb. Cette province eft la fixieme en rang. On y 

 compte huit métropoles , fix grandes cités , quatre 

 villes militaires , une cité militaire , & plufieurs for- 

 terefies qui en dépendent. Ching-Tu eft la capitale 

 de la province. ( D. J. ) 



SUCHUTCH , (Médecine.) maladie à laquelle font 

 fujets les habitans de Kamtfchatka. C'eft une efpece 

 de gale , qui forme comme une ceinture autour de 

 la partie du corps qui eft au-defious des côtes. On 

 prétend que tout homme dans ce pays a cette mala- 

 die une fois en fa vie , comme parmi nous la petite- 

 vérole : elle eft mortelle lorfque la gale n'entre pas 

 en fuppuration , & ne tombe pas enfuite d'elle- 

 même. 



SUCHZOW , (Gèog. mod. ) ville de la Turquie 

 européenne , dans la partie de la Valachie foumife à 

 la Porté , fur la rivière de Strech , avec un château , 

 où les Turcs tiennent garni fon. ( D. J.) 



SUCK, (Gèog. mod.) rivière d'Irlande, dans la 

 province deConnaught. Elle fépare le comté deRof- 

 common du comté de Galloway , & fe jette dans le 

 Shanon. (D. J.) 



SUÇOIR , ( Conchyliol. ) c'eft dans un coquillage 

 une partie concave qui a la faculté de fe refferref 

 pour, s'attacher au corps environnant , & pour pom- 

 per l'eaU dans laquelle il nage. (D. J ) 



SUCRE , f. m. ( Hijl. nat. Art. ) perfonne n'i- 

 gnore que le fucre. ait une fnbftance folide , blanche, 

 douce , agréable ait goût , fort en ufage dans les offi- 

 ces , les cuifines , & même en pharmacie pour la con- 

 fection des fïrops & la préparation de plufieurs re- 

 mèdes , fe diffolvant parfaitement dans l'eau , à la- 

 quelle il donne une faveur gracieufe , fans lui com- 

 muniquer ni couleur ni odeur. 



Quoiqu'il foit afiez difficile de prefcrire le tems 

 auquel le fucre a commencé de paroître fous une for- 

 me concrète , il eft cependant certain que les anciens 

 l'ont connu , puifqu'au rapport de Théophrafte , de 

 Pline & autres , ils faifoient ufage du fuc de certains 

 rofeaux , qui vraisemblablement étoient des cannes 

 à fucre , & dont Lucien entend parler lorfqu'il dit : 

 quique bibunt tenera dulces ab arundine fuccos. Mais 

 nous ne voyons point que l'antiquité ait poffédé l'art 

 de cuire ce fuc , de le condenfer & de le réduire en 

 une maffe lolide & blanche , comme nous faifons 

 aujourd'hui ; c'eft -ce dont il fera queftion dans cet 

 article 5 après avoir parlé des cannes à fucre & de 

 leur culture , des machines , des u'ftenfiles & des in- 

 grédiens néceffaires à la préparation de cette pro- 

 duction exotique , qui fait un des principaux objets 

 du commerce maritime. 



Des cannes à fucre. La canne à fucre, ou canne de 

 fucre , félon l'ufage du pays , diffère de certains ro- 

 feaux creux , qu'on nomme cannes d?Efpagne , en 

 ce qu'elle eft mafiive ; fes nœuds font plus rappro- 

 chés les uns des autres , fon écorce eft moins li- 

 gneufe , plus mince , & fert d'enveloppe à une mul- 

 titude de longues fibres parallèlement difpofées , 

 formant une efpece de tiflu célulaire , rempli d'un 

 fuc doux y agréable , un peu gluant , & refï'emblant à 

 du fy rop délayé de beaucoup d'eau. 



Le corps de la canne eft divifé par nœuds , dont 

 les intervalles croiffent à proportion qu'ils s'éloi- 

 gnent du pié de la fouche : c'eft de ces nœuds que 

 fortent les feuilles qui fechent & tombent à mefure 

 que la plante acquiert de l'accroifîement , enforte 

 qu'il n'en refte qu'un bouquet vers le fommet ; elles 

 font longues, étroites , dentelées imperceptiblement 

 fur les bords , partagées d'une feule nervure j & ref- 

 femblant à de grandes lames d'efpadon : lorfque 

 la plante fleurit , il fort du milieu de fes feuilles un 

 jet ou flèche très-droite , longue de 30 à 3 5 pouces , 

 groffe à-peu-près comme l'extrémité du petit doigt , 

 garnie à fon fommet d'un grand panache parfemé de 

 petites houpes très-déliées , renfermant la femence. 



Les cannes plantées dans une bonne terre croiffent 

 ordinairement de fix à huit pies de hauteur , portant 

 environ douze à quinze ligrîes de diamètre ; elles ac- 

 quièrent une belle couleur jaune en mûriflant , & le 

 fuc qu'elles renferment eft favoureux., Celles que 

 produifent les terreins bas & marécageux s'élèvent 

 jufqu'à douze & quinze piés , même plus ; elles font 

 prefqu'auiîi groffes que le bras ; mais leur /«c , quoi- 

 qu' abondant , eft fort aqueux & peu fucré ; les ter- 

 reins arides au contraire donnent de très - petites 

 cannes , dont le fuc eft peu abondant , trop rappro- 

 ché , & comme à demi cuit par l'ardeur du ibleil. 



Culture des cannes. Quoique la fteche ou fleur dont 



on 



