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ouvrage ; de façon que s'il y a deux mille métiers 

 travaillant dans ce genre, peut-être ne le trouveroit- 

 |1 pas dix maîtres en état de les monter. Il y en a 

 a&ueliement plus de deux mille travaillant qui fa- 

 briquent les uns dans les autres , à raifon de trois au- 

 nes & plus fur chaque métier , dont il y en a eu jus- 

 qu'à trois mille travaillant dans ce feul genre , mais 

 beaucoup plus de droguets que de taffetas, 



TAFFIA , f. m. (Art difliil.) le tafia , que les An- 

 glois appellent rhum , & les François guildive , eft un 

 efprit ardent ou eau- de-vie tirée par le moyen de la 

 diftillation des débris du fucre , des écumes & des 

 gros firops , après avoir laiffé fermenter ces fubftan- 

 ces dans une fuffifante quantité d'eau. 



Voici de quelle façon on opère. On commence 

 par mettre dans de grandes auges de bois Conftruites 

 d'une feule pièce , deux parties d'eau claire , fur lef- 

 quelles on verfe environ une partie de gros firop , 

 d'écumes & de débris de fucre fondus ; on couvre 

 les auges avec des planches , & on donne le tems à 

 la fermentation de produire fon effet. Au bout de 

 deux ou trois jours, félon la température de l'atmo- 

 fphere , il s'excite dans les auges un mouvement iri- 

 teftin, qui chafte les impuretés groffieres , & les fait 

 monter à la furface de la grappe , c'eft-à-dire de la 

 liqueur > laquelle acquiert une couleur jaune & une 

 odeur aigre extrêmement forte , figne évident que la 

 fermentation a parlé de fon état fpiritueux à celui 

 d'acidité» C'eftà quoiles Diftillateursde tafiane font 

 nulle attention , le conduifant d'après une ancienne 

 routine : on croit devoir les avertir de veiller foi- 

 gneufement à faifir l'inftant jufte entre ces deux de- 

 grés de fermentation , ils y trouveront leur avan- 

 tage par k bonne qualité de la liqueur qu'ils diftille- 

 ront. 



C*eft ordinairement à la couleur, aufîi-bien qu'à 

 Fodeur, que l'ouvrier juge fi la grappe eft en état 

 4'être parlée à l'alembic. Alors on enlevé fort exacte- 

 ment toutes les ordures & les écumes qui lurnagent, 

 & on verfe la grappe dans de grandes chaudières 

 placées fur un fourneau , dans lequel on fait un feu 

 de bois. Ces chaudières , dont on peut voir la figure 

 dans nos P lanches de Sucrerie , font de grandes cucur- 

 bites de cuivre rouge , garnies d'un chapiteau à long 

 bec , auquel on adapte une couleuvre , efpece de 

 grand~ferpentin d'étain en fpirale , formant pluûeurs 

 circonvolutions au milieu d'un tonneau plein d'eau 

 fraîche , qu'on a grand foin de renouveller lorfqu'elle 

 commence à s'échauffer , l'extrémité inférieure du 

 ferpentin pafle au-travers d'un trou fort jufte percé 

 vers le bas du tonneau ; c'eft par cette extrémité que 

 coule la liqueur diftillée dans des cruches ou pots de 

 raffinerie fervant de récipiens. 



Lorfqu'il ne monte plus d'efprit dans le chapiteau, 

 6n délute les jointures du collet; &c après avoir vuidé 

 la chaudière > on la remplit de nouvelle grappe , & 

 on recommence la diftillation , pour avoir une cer- 

 taine quantité de première eau diftillée , laquelle 

 étant foible , a befoin d'être repaffée une féconde fois 

 à l'alembic. Par cette rectification , elle acquiert 

 beaucoup de limpidité & de force. Elle eft très-fpi- 

 ritueufe ; mais par le peu de précaution , elle con- 

 tracte toujours de l'âcreté , & une odeur de cuir tan- 

 c né fort défagréable à ceux qui n'y font pas accoutu- 

 més: Les Angîois de la Barbade diftillent le tafia 

 avec plus de foin que nous ne faifons. Ils l'emploient 

 avec de lalimonnade , pour en compofer le punch 

 dont ils ufent fréquemment, foye^ Punch. C'eft en- 

 core avec le tafia , mêlé des ingrédiens convenables, 

 qu'ils compofent cette excellente liqueur connue 

 fous le nom d'eau des Barbades , qui cependant eft 

 beaucoup plus fine & bien meilleure lorfqu'elle eft 

 faite avec l'eau-de-vie de Coignac. On emploie com- 



munément îe tafia, pour frotter les membres froifïe^ 

 pour foulager les douleurs rhumatifmaies. On y 

 ajoute quelquefois des huiles de frégate , de foldar, 

 ou de ferpent tête-dc-chien ; fi on le mêle avec des 

 jaunes d'eeufs cruds & du baume de copahu un peu 

 chaud , on en compofe un excellent digeftif propre 

 à nettoyer les plaies. 



Quoique le fréquent ufage de l'eau^de-vie & des 

 liqueurs fpiritueufes foit pernicieux â la fanté , on a 

 remarqué qite de toutes ces liqueurs le tafia étoit la 

 moins malfaifante. Cela paroît démontré par les ex- 

 cès qu'en font nos foldats & nos nègres , qui réfifte* 

 roient moins long-tems à la malignité des eaux-de- 

 vie qu'on fait en Europe. Art. de M. le Romain. 



TAFILET, {Géog, mod.) royaume d'Afrique, en 

 Barbarie , compris dans les états de Maroc. Il efl bor- 

 né au nord par les royaumes de Tremeeen & de Fez, 

 au midi par le defert de Barbarie , au levant par le 

 pays des Béréberes , & au couchant par les royau- 

 mes de Fez, de Maroc & de Sus. On le divife en 

 trois provinces , qui font Dras , Sara & Thuat. Les 

 grandes chaleurs qu'il y fait, & les fables en rendent 

 le terroir flérile ; cependant il y Croît beaucoup de 

 dattes. Ses principales villes font Tafilet, capitale 5 

 Sugulmefte, Timefcuit & Taragale. {D. /.) 



Tafilet , {Géog. mod.) ville d'Afrique , capitale 

 du royaume, &c fur une rivière de même nom. Elle 

 eft peuplée d'environ deux mille béréberes, & fon 

 terroir produit les meilleures dattes de Barbarie. 

 long. 1 6\ 5. lat. 28.30. (D.J.) 



Tafilet , rivière , (Géog. mod,') rivière d'Afrique 

 dans la Barbarie , au royaume du même nom qu'elle 

 traverfe. Elle a fa fource dans le mont Atlas t au pays 

 des Sagars, & fe perd dans les fabies-du Sara , ou de* 

 fert de Barbarie. ( D. J. ) 



TAFOE , {Géog. mod.) ou Ta/ou ; province d'Afri- 

 que , dans la Guinée proprement dite , au royaume 

 d'Akim. Vers le midi de cette province , eft la mon- 

 tagne de Tafou , où. l'on prétend qu'il y a des mines 

 d'or. 



TAFURES , {Géog. mod.) petite ville d'Àfie , dans 

 l'Archipel desMoluques, à 80 lieues deTernate. Elle 

 a trois lieues de circuit, des palmiers, du coco , plu- 

 fleurs autres fruits, un grand étang , &c. en un mot., 

 elle eft fertile, tk. néanmoins fort dépeuplée par les 

 ravages qu'y commirent les Efpagnols en 163 1 , o£ 

 dont elle n'a pu fe relever. {D. J.) 



TAGJE , {Géog. anc.) ville de la Parthie aux con- 

 fins de PHyrcanie , près du fleuve Oxus , félon Poly- 

 be , l X. n°. 2 6~. &C félon Soiin. 



TAGAMA, {Géog. anc.) ville d'Afrique dans la 

 Lybie intérieure , fur le bord du Niger , entre Vellé- 

 gia&Panagra, félon Ptolomée, /. IV. c. vj. Elle a été 

 épifcopale. 



TAGAOST , {Géog. mod) ville d'Afrique , au 

 royaume de Maroc , dans la province de Sus , à 20 

 lieues de la mer. Les Juifs qui s'y trouvent vivent 

 dans un quartier féparé , & y font un bon commerce. 

 Long. 1 o. lat. 28. 30. {D. J.) 



TAGASTE , {Géog. anc.) ville d'Afrique dans la 

 Numidie , entre Hippone & Sicca-Veneria , ou com- 

 me le marque l'itinéraire d'Antonin , fur la route 

 d'Hippone à Carthage, entre Hippone &Naraggara, 

 à 53 milles de la première de ces villes , & à 25 de la 

 féconde. Pline nomme Tagajle , Tagejlenfe oppidum* 

 C'étoit un fîege épifcopal, qui a fubnité long-tems 

 après les ruines de Carthage ô£ d'Hippone. 



Cette ville a été encore célèbre par la naifTance 

 de S. Auguftin, en l'an 3 54 de J. C. & d'Àlypiusfon 

 bon ami , qui en devint évêque l'an 394. Tandis 

 que S< Auguftin refutoit les Pélagiens avec la plu- 

 me, ^lypius obtint contre eux de l'empereur Hono- 



