TÀILLADIN , f. m. m Confifefie, fe'dit de petites 

 bandes de la chair de citron ou d'orange , &c. fen- 

 dues extrêmement minces , &é en longueur comme 

 des lardons. 



TAILLANDERIE, f. f. ( Fabrique de fer.) la 

 landerie défigne ou l'art de fabriquer les ouvrages de 

 fer , ou les ouvrages mêmes que font les taillandiers. 



L'on peut réduire à quatre clafies les ouvrages de 

 taillanderie; favoir les œuvres blanches , la vrillerie , 

 ïagrofferie , &les ouvrages de fer blanc & noir. 



Les œuvres blanches font proprement les gros ou- 

 vrages de fer tranchant & coupant qui s'aiguifent fur 

 la meule , & qui fervent aux charpentiers, charrons, 

 menuifiers , tonneliers , jardiniers , bouchers , 



La claffe de la vrillerie , ainfi nommée des vrilles , 

 "comprend tous les menus ouvrages & outils de fer & 

 d'acier qui fervent aux orfèvres , graveurs , fculp- 

 teurs, armuriers, tabletiers, épingliers , ébéniftes , 

 &c. 



Dans la clafle de la grofferiefont tous les plus gros 

 ouvrages de fer qui fervent particulièrement dans le 

 ménage de la cuifme, comme toutes fortes de cré- 

 maillers, poêles , poêlons , lichefrites , marmites , 

 chenets de fer, feux de cuifine de chambre , chau- 

 dron, chaîne, chaînon., 6-c/Ceft anfïï danslagrof- 

 ferie qu'on met les piliers de boutique les pinces , 

 couprets à paveurs , valet & fergentdes menuifiers , 

 toutes les efpeces de marteaux de maçons , les fers de 

 jpouhes & autres femblables. 



Enfin , la quatrième claffe comprend tous les ou- 

 vrages quife peuvent fabriquer en fer blanc & noir 

 par les taillandiers-ferblantiers; comme des plats ; af- 

 iiettes , flambeaux , râpes , lampes , plaques de tole, 

 chandeliers d'écurie, & quantité d'autres. 



La taillanderie eft comprife dans ce qu'on nomme 

 quinquaillerie , qui fait une des principales parties du 

 négoce de la mercerie. (£>./.) 



TAILLANDIER, f. m. (Corps d'ouvriers.) artifah 

 qui travaille aux ouvrages de taillanderie, La com- 

 munauté des Taillandiers de Paris , eft très-confidé- 

 rable , & 1 on peut dire qu'il y a en quelque forte 

 quatre communautés réunies en une feule. Les maî- 

 tres de cette communauté font qualifiés Taillandiers 

 en œuvres blanches , greffiers, vrilliers , tailleurs de 

 îimes , & ouvriers en fer blanc & noir. La qualité 

 de maître Taillandier eft commune à tous les maî- 

 tres ; lès autres qualités fans divifer la communauté, 

 le partagent entre quatre efpeces d'ouvriers , qui 

 font les Taillandiers travailîans en œuvres blanches , 

 les Traillandiers greffiers ; les Taillandiers vrilliers ■ 

 tailleurs de limes ; & les Taillandiers Ouvriers en fer 

 blanc & noir. Savary. (D.J.) 



TAILLANT, f. m. ( Art méchaniq. ) c'eft le côté 

 tranchant de tout infiniment , propre à divifer & à 

 couper. 



TAILLAKS , ( Grofes forges. ) on appelle taillans > 

 les parties tranchantes de la machine appellée ma- 

 chine a fendre, 



TAILLAR, cap , (Gèog. mod.) cap de France fur 

 la cote de Provence, dans le golfe de Gènes, entre 

 Aiguebonne & le cap Lardier. 



TAILLE des arbres ; c'eft l'art de les difpdler 

 & de les conduire , pour en tirer plus d'utilité ou 

 plus d agrément. C'eft le talent primitif qui doit con- 

 Itituer l'habileté du jardinier ; c'eft l'opération la plus 

 effentielle pour foutenir la fécondité &pour amener 

 1 embelhffemënt ; c'eft , en un mot i le chef-d'œuvre 

 du jardinage. On n'a guère écrit jufqu'à préfent que 

 lur la taille des arbres fruitiers ; il eft vrai que c'en: 

 la forte d arbre qui exige le plus d'être foignée; mais 

 tous les autres arbres n'ont pas moins befoin de cet- 

 te culture relativement aux différens partis qu'on fe 

 propofe d'en tirer. Il eft donc également indîfpenfa- 

 fefe d être inftruit de la taille qui eft néceffaire aux 



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' àrbrei ! qùSfe tSfeve tfâns les pépinières ; à ceux que 

 1 on eft dans le cas de tranfplanter, foit pour les cou- 

 per en tête , foit pour tailler les racines ; aux arbrif. 

 féaux pour les former, &aux grhnpans pour les di- 

 riger. Il ne faut pas moins être Verfé dans la ta%lk 

 ou tonte des paliffades , des portiques & des ëïéek 

 couvertes ; des avenues & des grandes allées II eft 

 encore mtéreffant de favoir, de quelle cbnféquencê 

 ri eft de receper & d'élaguer les arbres toujours verdi 

 ce les femis de bois. Enfin , il eft à-propos de con- 

 naître dans certains cas les avantages qu'on peut ef- 

 pérer de la taille, & les inconvéniens qu'on en doit 

 craindre. 



Ce genre de culture devant s'étendre à toutes lëS 

 fortes d arbres & arbriffeaux que l'on cultive , pour 

 I utilité ou pour l'agrément, il faudrait entrer dans 

 des détails inhms pour expliquer la taille qui con- 

 vient a ^enaque efpece ; mais comme on pourra re- 

 courir a Y article de chaque arbre pour s'en inftruire 

 plus particulièrement ; on fe contentera de donner 

 ici des régies générales qui puiffent s'appliquer aux 

 différentes ciaffes d'arbres qui font l'objet de la divi- 

 lion fuivante. 



Taille des arbres fruitiers. On les diftingue eh fruits 

 à pépin & fruits à noyau ; la taille qui convient aux 

 premiers eft différente à plufieurs égards , de celle 

 qui eft propre aux autres • la taille des fruits à pépin 

 eft moins difficile , moins importante , moins indif- 

 penfable que celle des fruits à noyau. Les arbres 

 fruitiers à pépin fe cicatrifent plus aifément que ceux 

 a noyau , font plus robuftes , fe prêtent plus volon- 

 tiers à la figure qu'on veut leur donner , & peuvent 

 fe reparer avec plus de fuccès , lorfqu'on les a négli- 

 ges pendant quelques années ; mais les fruitiers à 

 noyau croiffent plus promptement , font plus préco- 

 ces pour la fleur, donnent plutôt du fruit & en plu<£ 

 grande quantité que les arbres à pépin : d'où il fuit 

 qu'il faut s'attacher à reftraindre les fruits à noyait 

 & à dîfpofer à fruit ceux à pépin ; que l'on doit 

 beaucoup plus foigner les premiers que ces derniers 

 & que les meilleures exportions doivent être defti- 

 nées aux fruits à noyau. 



La première notion de la taille des arbres fruitiers 

 conduit à diftinguer cinq fortes de branches ; i°. les 

 branches à bois , font celles qui doivent contribuer à 

 l'arrangement de la forme qu'on veut donner à l'ar- 

 bre. Son âge j fa force , fa figure , & le fuîet fur le- 

 quel il a été greffé , doivent décider chaque anné^ 

 du retranchement à faire. 2 0 . Les branches chiffon- 

 nes . ont de menus rejettons qui ne peuvent don- 

 ner de fruit & qui n'étant pas néceffaires pour la Gar- 

 niture de l'arbre, doivent être fupprimées. 3°. les 

 branches de faux bois, font des rejettons élancés dont 

 les yeux font plats & éloignés , & qu'on peut fuppri- 

 mer comme inutiles. 4 0 . Les branches gourmandes 

 font de gros & puiffans rejettons qui ont pris tout-à- 

 coup naiftance fur les fortes branches de bois & 

 qu'il faut abfolument retrancher , à moins qu'ils ne 

 fufTent propres à garnir une place vuide. 5 °\ Enfin 1 

 les branches à fruit font petites, affez courtes /gar- 

 nies d'yeux gros & ferrés ; on accotircit celles oui 

 font trop longues , & même s'il y en a des fuperîlues 

 on les fupprime. 



Deux chofes enfuite à obferver, I e . de couper fort 

 près de la branche les rejettons qu'on veut fuoprimer 

 en entier ; i°.de couper près de l'œil & en talus les 

 branches qu'on ne veut retrancher qu'en partie, & de 

 conferver par préférence l'œil tourné du côté o'ii l'on 

 veut que la nouvelle pouffe puiffe fe diriger. 



Après cela, toute l'adreffe de la taille peut fe ré- 

 duire à trois points ; propreté , économie , prévoyan- 

 ce, Par h propreté, on entend la belle forme de'l'ar- 

 bre & l'agrément qui doit réfulter du retranchement 

 de tout ce qui peut jetrer de la conmfion & de l'iné- 



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