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galité. V économie confifte à ménager également" la 

 féve , en taillant plus long ou plus court , félon que 

 les arbres font foibles ou vigoureux» Dans ce der- 

 nier cas même , on peut tailler court en laiffant beau- 

 coup de branches capables de divifer la féve ; car 

 c'eft en raifbn de fa marche qu'il faut diriger toute 

 l'opération ; d'où il arrive quelquefois que dans cette 

 vue , il y a des parties de l'arbre que l'on ne taille 

 point du-tout. La prévoyance n'eft pas moins nécef- 

 faire ; elle confifte à juger par avance du fort des 

 branches , à difpofer celles qui doivent donner du 

 fruit , à ménager des reffources pour remplir les vui- 

 des , Se à conferver tout ce qui doit foutenir la per- 

 fection de la forme , quand même le produit devroit 

 en fouffrir. 



Les arbres fruitiers fe cultivent ordinairement fous 

 quatre formes différentes ; en arbres de tiges , en 

 buiffon , en efpalier , & en contr'efpalier : il faut peu 

 d'art pour la taille des arbres de tiges , ou de plein 

 vent ; fur-tout fi ce font des fruitiers à pépin. Tout- 

 au-plus doit -on prendre foin dans les commence- 

 mens de façonner leur tête , afin de les difpofer pour 

 toujours â une forme agréable. Mais les fruitiers à 

 noyau étant plus fujets à fe lancer , exigent une at- 

 tention plus fuivie pour contribuer à leur durée , au 

 moyen d'un retranchement bien ménagé. L'art con- 

 fiée ici à divifer la féve, fans trop lui couper che- 

 min ; car dans ce dernier cas , elle s'extravafe & fe 

 tourne en un fuc glutineux que l'on appelle gomme , 

 ôc cette gomme eft pour les arbres à noyau un fléau 

 qui les fait périr immanquablement. Du refte , la 

 taille des fruitiers de plein vent , tant à pépin qu'à 

 noyau , confifte à retrancher le bois mort , croifé ou 

 fuperflu , & à raccourcir les branches qui tombent 

 trop bas ou qui s'élancent trop fur les côtés. La taille 

 des fruitiers en buifjon , confifte à les former fur une 

 tige très-baffe , à les difpofer en rond , à les bien évi- 

 der par le milieu en manière de vafe , à les tenir éga- 

 lement épais & garnis dans leur contour , &c à ne 

 les laiffer s'élever qu'à la hauteur de 6 ou 7 piés. La 

 taille des arbres fruitiers en efpalier eft plus difficile ; 

 cette forme exige des foins fuivis , une culture en- 

 tendue & beaucoup d'art pour en tirer autant d'agré- 

 ment que de produit; c'eft le point qui décelle l'i- 

 gnorance des mauvais jardiniers , & c'eft le chef- 

 d'œuvre de ceux qui ont affez d'habileté pour accor- 

 der la contrainte que l'on impofe à l'arbre , avec le 

 produit qu'on en attend. Les fruits à pépin y con- 

 viennent moins que ceux à noyau , dont quelques 

 efpeces y réufîiffent mieux que fous aucune autre 

 forme. Un arbre en efpalier doit avoir une demi-ti- 

 ge , s'il eft deftiné à garnir le haut de la muraille , & 

 n'en avoir prefque point s'il doit occuper le bas : il 

 faut enfuite leur donner une forme qui en fe rappro- 

 chant le plus qu'il foit poffible de la façon dont les 

 arbres prennent naturellement leur croifîance , foit 

 autant agréable à l'œil, que favorable à la production 

 du fruit. La figure d'une main ouverte ou d'un éven- 

 tail déplié , a paru la plus propre à remplir ces deux 

 objets. L'attention principale , eft que l'arbre foit éga- 

 lement garni de branches fur les côtés pour forcer la 

 féve à fe divifer également ; on retranche celles 

 qui font mortes , chiffonnes , fuperflues & mal pla- 

 cées , toujours eu égard à l'agrément & au produit. 

 On accourcit les branches qui doivent refter , félon 

 l'âge de l'arbre , fa force , Ion étendue & la qualité 

 de fon fruit. Les arbres en contr'efpalier exigent à- 

 . peu-près la même taille , on les conduit & on les cul- 

 tive de même , fi ce n'eft que l'on ne permet pas aux 

 fruitiers en contr'efpalier de s'élever autant que ceux 

 en efpalier, & que ceux-ci ne préfentent qu'une 

 face , au lieu que les autres en ont deux. 



Taille des arbres en pépinière. Cette forte de culture 

 ^demande également des attentions 6c des ménage- 



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mens. On plante les jeunes arbres en pépinière après 

 qu'on les a multipliés de graine , de boutures , ou de 

 branches couchées. Ceux venus de graine fe plantent 

 à différens âges , depuis un an jufqu'à trois ou qua- 

 tre , félon leur force ou leurs efpeces. Il y en a quel- 

 ques unes privilégiées en cepoint,c'eft qu'on ne leur 

 doit jamais couper la cime. Tels font le frêne , le 

 châtaignier , le marronnier d'inde , le noyer , le pin, 

 le bonduc , le tulipier , &c. on les altéreroit, on les 

 retarderoit , & en un mot , on leur nuiroit beaucoup 

 fi on en ufoit autrement. Le commun de tous les au- 

 tres arbres fe traite différemment. Il faut couper 

 leur tige jufqu'à deux ou trois yeux au-deffus du ni- 

 veau de la terre ; on doit auffi retrancher de moitié 

 les racines pivotantes de tout arbre quelconque , & 

 réduire les autres racines à-proportion de leur lon- 

 gueur. On en ufe à-peu-près de même pour la taille 

 des jeunes plants venus de bouture , de branches 

 couchées, ou de rejettons. S'ils ont de la force &C 

 de bonnes racines on peut fe contenter de réduire 

 feulement leurs branches latérales à deux ou trois 

 yeux. Dans les années qui fuivront la plantation en 

 pépinière , il faudra chaque année les tailler au prin- 

 tems , mais avec un grand ménagement , qui con* 

 fifte à ne jamais retrancher les branches en entier , 

 & feulement peu-à-peu , à mefure que l'arbre prend 

 affez de corps pour fe défendre de lui-même des vents 

 impétueux, & fe foutenir contre le poids de la pluie. 

 C'eft ce qu'on ne fauroit trop recommander aux jar- 

 diniers pépinieriftes ; car c'eft en quoi ils pèchent 

 principalement. Leur attention du refte doit fe por- 

 ter à former des arbres d'une tige unie, proportion- 

 née & bien droite. Quand aux plants qui s'y refu- 

 fent en devenant tortus , raffaux , défectueux ou lan- 

 guiffâns ; le meilleur expédient eft fouvent de le cou- 

 per au pié. 



Taille des arbres que Von fe propofe de tranfplanter, 

 C'eft la forte de taille que l'on pratique avec le moins 

 d'attention , &: qui en mérite le plus : car c'eft de là 

 que dépend fouvent tout l'agrément d'une planta- 

 tion. Prefque tous les jardiniers ont la fureur de 

 couper à fept piés de hauteur tous les arbres qu'ils 

 tranfplantent. Il fembie que ce foit un point abfolu 

 au-delà duquel la nature doive fe trouver dans l'é— 

 puifement. Ils ne voient pas que cette vieille rou- 

 tine de planter des arbres fi courts, retarde beaucoup 

 leur accroiffement, & les prépare à une défe&uofité 

 qui n'eft que trop fouvent irréparable. Des arbres 

 ainfi rabattus , font prefque toujours , à l'endroit de 

 la coupe , un genouii difforme d'un afpect très-défa- 

 gréable ; on ne peut prévenir ce défaut qu'en laif- 

 fant au-moins douze piés de tige aux arbres deftinés 

 pour des allées , des avenues , des quinconces , &c. 

 Onlaiffe croître pendant quelques années les rejet- 

 tons qu'ils ont poufles au-deffous des dix premiers piés, 

 enfuite on les élague peu-à-peu pour ne leur laiffer que 

 les principales tiges qui s'élancent à la cime. C'eft ainfi 

 qu'on en peut jouir promptement , & qu'on leur voit 

 faire des progrès toujours accompagnés d'agrément» 



Taille ou tonte des pallifjades. Quand on n'a pas 

 employé des plantes d'une bonne hauteur pour for- 

 mer des palliffades , il faut de grands foins pour les 

 conduire & les traiter dans les commencemens. On 

 doit plus s'occuper pendant les deux premières an- 

 nées à les dreffer & à les diriger , qu'à y faire du re? 

 tranchement. La tonte au croiffant ne doit guère 

 commencer qu'à la troifieme année. Leur grande 

 beauté eft d'avoir peu d'épaiffeur ; mais comme elles 

 s'épaifîiffent toujours en vieilliffant ,il faut alors for- 

 cer la tonte jufqu'à deux ou trois pouces près du tronc. 

 Cette opération fait pouffer de nouveau branchage 

 qui renouvelle la palliffade , & la remet à fa jufte 

 épaiffeur. Si malgré ce retranchement elle fe trouve 

 dégarnie dans le bas, la dernière reffource fera de la 



