de thymelée qui croît en arbrifTeau aux environs 

 de Marfeille, dans les fables près le bord de la mer. 

 Elle diffère de la lauréole &£ du mézéréon par fes 

 feuilles très-courtes , un peu arrondies , foyeufes & 

 blanchâtres. Ses fleurs naiffentdes aiffelles des feuil- 

 les, & font très -petites-. C. Bauhin & Tournefort 

 appellent cette plante , thymtlœa foliis candicanti- 

 bus , ftrici injîar mollibus. Lobel la nomme, tarton- 

 raria , gallo-provinciœ Mafjilienjium. Les feuilles de 

 cet arbrifTeau font mifes au nombre des purgatifs 

 Violens. {D. /.) 



TARTRE , f. m. (Chim.) On appelle tartrt un 

 des produits de la fermentation vineufe qui s'at- 

 tache au parois des tonneaux dans leiquels s'exé- 

 cute cette fermentation , fous la forme d'une croûte 

 faline. 



Le nom de tartrt a été donné par Paracelfe ; ce 

 mot efl barbare; le tartre étoit auparavant connu 

 fous le nom de pierre de vin & de fel efftntitl de vin. 



On donne encore le nom de tanre à cette matière 

 qui s'attache aux dents , & à cette croûte que dé- 

 pofe l'urine dans les pots-de-chambre; mais ce n'eft 

 pas de ces matières dont il eft ici queftion : elles ap- 

 partiennent l'une & l'autre à la clafTe des concré- 

 tions pierreufes qui fe forment dans les animaux. 

 ■Fojei Pierre ou Calcul humain. 



Le tartrt de vin dont nous traitons feulement dans 

 cet article , fait des couches plus ou moins épaiflès , 

 i°. fuivant que le vin a reftélong-tems dans le ton- 

 neau ; 2°. félon que le vin efl plus ou moins co- 

 loré , plus ou moins fpiritueux. Les vins acidulés , 

 difent certains chimiftes , font ceux qui donnent le 

 plus de tartre ; tels font, par exemple , les vins du 

 Rhin: cette loi n'eft pas générale. Les vins des envi- 

 rons de Montpellier comme ceux de Saint-Georges, 

 qui ne font point acides, donnent beaucoup de tar- 

 tre , fans compter la lie qui eft fort abondante & qui 

 efl très-chargée de tartre. Veyt{ Lie. 



Nos vins rouges de Languedoc s tirés du tonneau , 

 & que l'on met dans du verre, fe décolorent en- 

 tièrement au bout de dix ou quinze ans, & for- 

 ment fur les parois du verre une croûte fort épaiflè 

 qui efl un excellent tartre. Le vin décoloré qu'on 

 verfe dans une autre bouteille, dépofe encore du 

 tartre qui eft meilleur que le premier, 



On diftingue le tartre en blanc & en rouge : le 

 premier eft fourni par les vins blancs , & le fécond 

 par les vins rouges. Nous n'avons à Montpellier & 

 aux environs que du tartre rouge. Quoique tous les 

 auteurs,& principalement les Pharmacoiogiftes,dans 

 toutes leurs formules, recommandent de prendre le 

 tartre blanc de Montpellier : ils ont confondu avec 

 le tartre blanc la crème ou cryftal de tartre qu'on 

 prépare dans le bas Languedoc, & qui eft en effet 

 très-blanc. 



On tire le vrai tartre blanc de plufieurs pays. 



Certains cantons de l'Allemagne en fourniffent 

 beaucoup à Montpellier. On en retire du Vivarais ; 

 & les teinturiers qui en emploient beaucoup, le font 

 Venir de Florence. 



Le blanc eft toujours préféré au rouge , à caufe 

 qu'il contient moins des parties étrangères ; car le 

 tartre rouge ne diffère dit blanc que parce qu'il con- 

 tient beaucoup de parties colorantes du vin rouge , 

 qui eft une fubftance abfolument étrangère à la 

 composition propre du tartre. 



Le tartrt rouge eft celui que nos vins nous fouf- 

 niffent en abondance & le feul qu'on emploie dans 

 le bas Languedoc, dans nos fabriques de cryftal de 

 tartrt , ce qui n'empêche point que ce cryftal ne foit 

 très-parfait; puifque la purification dont il fera quef- 

 tion plus bas, & par laquelle on convertit le tartre 

 en cryftal de tartre , lui . enlevé entièrement toute 

 cette partie colorante & étrangère. Il faut choifir 



T A R m 



l'un & l'autre en groûes croûtes, épaiites , dures ? 

 pefantes , & dont les furfaces qui touchent au vin , 

 foient hérifiées de plufieurs petits points brillans* 

 car ces points font des cryftaux , & dès-lors ©n 

 eft affuré qu'un tel tartre donnera dans la purifîca* 

 tion beaucoup de cryftal. 



Les vins blancs donnent beaucoup moins de tartrt 

 que le rouge ; on le retire l'un & l'autre des parois 

 du tonneau auxquels il eft fort adhérent, parle moyen 

 d'un infiniment de fer tranchant qu'on appelle ra- 

 cloire. 



Le tartrt non purifié, tel qu'on le retire dû tonneau» 

 s'appelle tartre crud ; & celui qui eft purifié par la ma^ 

 nœuvre que nous expoferons plus bas,s'appelle crêmt 

 OU cryjial. 



Le tartrt crud paroît formé par un fel acide d'une 

 nature fort finguliere , & principalement remarqua- 

 ble par fon état naturel de concrétion , & par fa dif- 

 ficile foiubîlité dans l'eau, propriétés que les Chimie 

 tes déduifent de l'union de cet acide à une matière 

 huileufe , & à une quantité confidérable de terre , le 

 tout chargé d'une terre furabondante & d'une matiè- 

 re colorante , qui font précifément les matières qu'on 

 en fépare par la purification, 



On retire par la diftillation du tartrt crud à feu nud 

 & graduellement élevé, dans une cornue les produits 

 fui vans ; i°. une eau infipide ; 2 0 . une eau légère- 

 ment acide ; 3 0 . quelque gouttes d'huile claire , un 

 peu jaunâtre , pénétrante ; il paffe en même tems un 

 efprit que le fentiment dominant donne pour un aci- 

 de , mais qui eft un alkali volatil foible ; c'eft dans le 

 tems que commencent à paffer ces produits,que l'air 

 ' fe dégage de la compofition du tartrt , & qu'il fort 

 avec violence ; 4 0 . de l'huile plus épaiflè & de l'air ; 

 5 0 . de l'alkali volatil qui eft quelquefois concret & 

 qui s'attache au col de la Cornue , ou dans le balon ; 

 6°. le rendu ou produit fixe n'eft pas un charbon puf, 

 il contient un alkali fixe tout formé. C'eft un fait 

 unique en Chimie , il n'eft pas du tout femblable aux 

 charbons qui reftent après la diftillation des végé- 

 taux , qu'il faut brûler pour détruire la partie phlo- 

 giftique , afin de pouvoir en retirer le fel lixiviel. Le 

 rélidu du tartrt donne au contraire , par la fimple li- 

 xiviation & évaporation, & fans avoir fait précéder 

 la calcination , le fel alkali pur & bien blanc ; c'eft ce 

 fel qu'on appelle improprement fel de tartrt. Voyt^ 

 Alkali fixe fous le mot génériqut Sel. 



L'alkali fixe de tartre peut fe préparer aufîi en bru* 

 lant le tartrt à l'air libre. Ce fel eft la bafe du nitre , 

 ce font les alkalis fixes de cette efpece les plus purs, 

 & les plus employés dans les travaux chimiques ; 

 c'eft ce fel tombé .en ddiquium , qui eft connu dans 

 le langage vulgaire de l'art fous le nom à' huile dt tar- 

 trt , par défaillance. Voyt^ Deliquium & Alkali 

 fixe fous le mot Sel. 



Le tartrt crud eft d'un grand ufage dans îes arts ' 

 mais principalement dans'les teintures ; un célèbre 

 teinturier de cette ville m'a dit , qu'il l'employoit 

 avec fuccès dans la teinture en noir , pour les étoffes 

 de laine ; il fert encore pour les débouillis. Nous par- 

 lerons plus amplement de fon emploi par rapport aux 

 teintures , en parlant de la crème de tartre à la fin de 

 cet article. 



En Médecine , on fe fert peu du tartre crud , on le 

 fait entrer dans quelques opiates officinales apéritif 

 ves dans les dentifrices, voyt£ Dentifrice, mais 

 on préfère ordinairement celui qui eft purifié : quant 

 aux propriétés de l'alkali fixe du tartrt, voyt{ ^ Alka- 

 li fixe fous le mot Sel. 



L'efprit de tartrt , c'eft -à -dire fon alkali volatil 

 fous forme liquide , eft mis par les auteurs au rang 

 des remèdes deftinés à l'ufage intérieur, & fur-tout 

 lorsqu'il eft reûifié.Ilpaffe pour diurétiqiie,diaphoré- 

 I tique, hyftérique ; bon contre l'afthme , la paralyiie* 



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