» filent de l'opération : on fait écouler ie relie de 

 » l'eau de la cuve en débouchant un trou dont elle 

 » eft: percée auprès du fond ; & comme l'on trouve 

 » ordinairement encore quelques quantités de pâtes 

 » ramafîees au fond de la cuve , on les iave dans qua- 

 « tre ou cinq pots d'eau froide différente pour les 

 » mettre avec les autres. 



» Toutes ces pâtes ayant été formées par le tra- 

 » vail de toute la journée , elles font miles en ré- 

 » ferve dans un baquet pour être employées Je len- 

 » demain , comme nous Talions dire. 



» A dix heures du matin, on remplit d'eau de fon- 

 » taine les quatre chauderons de cuivre , qui font 

 » placés fur une même ligne au fond de Faîtelier 

 » fur des petits murs de la hauteur de deux piés , 

 »; afin de pouvoir aifément faire du feu dcffous , & 

 » le retirer en fuite quand il le faut. Cependant on a 

 >; détrempé un peu auparavant dans une terrine avec 

 » quatre ou cinq pots d'eau , quatre ou cinq livres 

 *} d'une terre qui le trouve à deux lieues de Mont- 

 5» pellier auprès d'un village appelle Mervkl. Cette 

 >> terre eft une forte de craie blanche (û) , compo- 

 » fée d'une fubftance graffe , qui blanchit l'eau & la 

 » rend comme du lait épais , & d'une fubftance fa- 

 » blonneufe , dure , qui ne peut fe diffoudre- & qui 

 » relie au fond de la terrine. On verfé doucement 

 » cette eau blanchie dans deux chauderons , on fait 

 » fur le champ une nouvelle détrempe de pareille 

 » quantité de cette terre blanche , & on l'emploie 

 » comme la première pour blanchir l'eau des deux 

 » autres chauderons, prenant garde en verfant qu'il 

 » ne tombe rien de la partie fablonneufe qui doit 

 « relier toute entière au fond de la terrine en petits 

 » morceaux ». 



J'ai remarqué moi-même que ces petits morceaux 

 indifiblubles méchaniquement dans l'eau , & qui ref- 

 tent au fond du vaifieau , étant bien lavés faifoient 

 le plus fouvent eftervefcence avec les acides miné- 

 raux. Ce qui démontre ce que j'ai avancé dans la 

 note précédente. 



« L'eau des quatre chauderons étant ainft blan- 

 » chie , on allume le feu ; &c lorfqu'elle eft bouillante, 

 » on y jette les pâtes qu'on diftribue également dans 

 » chacun ; on continue l'ébuliition , & il fe forme 

 » bientôt une écume blanchâtre & faîe , que l'on 

 >» retire par le moyen d'une forte d'écumoire de 

 » toile grofîiere : peu de tenis après & la liqueur 

 » continuant à bouillir , il fe forme fur la furface une 

 » crème ; & lorfqu'on a encore laine bouillir un 

 » quart -d'heure , on retire entièrement le feu de 

 » délions les chauderons. La crème pour-lors durcit 

 » peu-à-peu , & paroît inégale , raboteufe & comme 

 » ondée. On laiffe ces chauderons fans feu , ck fans 

 » y toucher que le lendemain vers les trois ou qua- 

 » tre heures du matin, tems fuffifant pour que l'opé- 

 » ration foit achevée. Cette crème , de molle qu'elle 

 » étoit , eft .devenue une croûte blanche & rabo- 

 » teufe , qui couvre entièrement la furface de l'eau; 

 » elle eft épaifte d'une ligne & demie , & n'eft pas 



(a) Cette terre n'eft pas une craie ; fi elle Pétoit , elle fe- 

 roit union avec l'acide du tartre , avec laquelle elle a plus de 

 rapport qu'avec ia partie greffe &. colorante, & fôrmeroït un 

 fel neutre, & ne convertirait point le tartre en crème. C'eft 

 une terre argilieufe d'un blanc laie, qui contient quelquefois 

 un peu de Table ou de terre calcaire, mais en fi petite quan- 

 tité , que les trois acides primitifs verfés fur cette glaife ne 

 font point cl eftervefcence. J'ai cependant apperçu quelque- 

 fois fur certains morceaux de cette terre que l'acide nitreux 

 donnoit quelques légères marques d'effervefeence. Ce qui 

 prouve feulement que cette terre étoit mélangée de quelque 

 peu de terre calcaire , mais le tond de la terre employée eft 

 uneargille. Dans certaines fabriques nouvellement établies & 

 qui font éloignées de Meryiel , on a trouvé d'autres mines de 

 cette argille pour s'en fervir aux mêmes ufages que de la terre 

 de Mervie! , & toutes ces découvertes ont été faites par ces 

 (impies ouvrier? qui ignorent la Chimie. 

 Tome XV. 



T A R" 



>> fi dure qtie celle que l'on trouve attachée à toute 

 » la furface du fond & des côtés du chauderon , h 

 » première fe nomme crème dé tartre, & la féconde 

 » cryflal de tartre ; celle-ci eft épaifte d'environ trois 

 » lignes , & a fes cryftaux plus diftmets. Quoique 

 » je n'ayepu cependant y rien obferver de régulier, 

 » on voit feulement d'un côté & d'autre qu'ils ont 

 » différentes facettes luifantes (£). 



» Voici la manière dont on retire toutes ces con- 

 » crétions falines. On crevé en difrérens endroits la 

 » croûte de la furface , on jette par-defllis de l'eau 

 » avec la main ; & quoiqu'elle ne foit fecouée qu'ai- 

 » fez foiblement , on la voit précipiter fur le champ, 

 » On vuide enfuite l'eau des baquets , en faifant pan* 

 » cher le chauderon, elle fort ronfle & allez claire 

 » jufque vers le fond où elle devient alors épaifte , 

 » trouble & plus foncée. Quand on eft parvenu à la 

 » voir de cette couleur, on jette dans le chauderon 

 » cinq ou fix pots d'eau de fontaine que l'on ren- 

 » verfe d'abord ; & en frappant les bords de ce 

 » chauderon avec une pièce de fer , on fait par cet 

 » ébranlement féparer & tomber par morceaux le 

 » cryftal de tartre dans le fond du chauderon oii il 

 » fe mêle avec la crème de tartre qui y a déjà été 

 » précipitée. On jette encore de l'eau de fontaine , 

 » &: on remue le tout enfuite avec la main , enforte 

 » que cette eau qui a fervi à cette lotion , n'en fort 

 » que trouble, blanchâtre , & chargée de cette terre 

 » que l'on avoit employée; on continue ces lotions 

 » jufqu'à ce que l'eau forte claire. On ramaffe en- 

 » fuite le cryflal de tartre mêlé avec la crème ; on 

 » l'étend fur des toiles pour le faire fécher , ou au 

 i\ foleii, ou à l'étuve , & on a pour-lors le cryftal de 

 » tartre très-dépuré & bien blanc. 



» Il faut être attentif à féparer dans les tems maf- 

 » qués le cryftal de tartre , parce que fi on le laiftbit 

 » quelques heures de plus. dans le chauderon, les 

 » cryftaux roufîiroient. 



» Lorfqu'on fait cette féparation , Peau eft encore 

 » un peu tiède & a un goût aigrelet ; fi on la laiftbit 

 » entièrement refroidir , la crème de tartre ne fe fou* 

 >> tien droit plus fur ia furface, mais fe précipiteroit 

 » d'elle-même. 



>• L'on retire de chaque chauderon vingt-deux à 

 » vingt-trois livres de cryftal & de crème de tartre 

 » prifes enfemble ; en forte que cent cinquante h> 



( b ) Voici ce que j'ai obfervé , tant fur !a crydallifation du 

 tartre crud , que du cryftal de tanre. Le tartre , te! «m'on le 

 retire des tonneaux de' vin , a de très-petits cryftaux , dont la 

 plupart font terminés par des faces indmées entr'elles fous un 

 angle droit ; mais dès que ce fel eft blanchi 8r purifié par la 

 terre de Merviel , fa cryftal! ifation eft afiéz changée , & on 

 n y voit guère plus de parallélépipèdes re&angles. Ce tel qui, 

 à caufe de fon peu de difiblubilité , exige une grande quan- 

 tité d'eau & même bouillante, fe cryilallife toujours avec pré- 

 cipitation lorfque la diftolution fe refroidit ; aufll ne donne-t il 

 que de très-petits cryftaux, même dans le travail en grand , 

 ces cryftaux font compofés de grouppes , d'une grande quan- 

 tité de priimes a fiez irréguliers , dont les faces brillantes font 

 toutes parallèles & rangées dans trois plans. On diftingue très- 

 bien que ce ne font ni des lames ni des aiguilles. Pour obfer- 

 ver la forme la plus régulière du cryftal de tartre , il faut le 

 faire diflbudre dans de l'eau bouillante : quand cette eau en 

 eft bien chargée , on^en verfe fept ou huit gouttes fur une 

 glace de miroir non-étamée ; dès qu'on s'appercevoit qu'a- 

 près le refroidiflement il s'eft formé far la glace un nombre 

 fuffifant de cryftaux pour l'obfervation , on incline la glace 

 doucement pour faire écouler l'eau , qui autrement auroit con- 

 tinué de donner des cryftaux , & le grand nombre de ces 

 cryftaux qui font difpofés à fe groupper, auroit empêché 

 qu'ils enflent été ifolés ; ce qui eft nécefiaire pour l'obferva- 

 tion. On a , par ce moyen, des cryftaux aflez régulièrement 

 terminés , mais fort petits . on fe fert d'un microfeope oq 

 d'une lentille d'environ une demi-ligne de foyer pour les bien 

 oblerver. Ce font des prifmcs un peu applatis , dont la plus 

 grande face eft le plus fouvent exagone , quelquefois octo- 

 gone , & qui paroifiént avoir fix faces. Si l'eau eft moins char- 

 gée & la cryftalliîation plus prompte, leur applatifiement eft 

 un peu plus coniîdérabîe, 



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