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oben bemerkt wurde , nocb den weiteren gesellt , dass aus den ersteren bei der 

 Imbibition Luft entweiche , welche die Porenräume vor der Imbibition erfüllte, 

 während dies bei eigentlicher Quellung nicht der Fall sei. Ich glaube jedoch 

 dem gegenüber durch meine oben mitgetheilten Versuche an Gelatine, Agar und 

 Eiweiss gezeigt zu haben, dass auch bei gequollenen Körpern, wenn sie nur unter 

 gewissen Vorsichtsmassregeln eingetrocknet werden, d. h. wenn man der Gerüst- 

 substanz zuerst durch wasserentziehende Flüssigkeiten möglichste Festigkeit gibt 

 und wenn man weiterhin die Austrocknung im luftverdünnten Raum vornimmt, 

 ganz in derselben W eise wie in poröse imbibirte Körper Luft in die Hohl- 

 räume der gequollenen eindringt und dass aus den in solcher Weise eingetrock- 

 neten gequollenen Körpern bei der Wiederaufquellung Luft in Mengen austritt 

 wie aus den anorganischen imbibirbaren. — Bei geronnenem Eiweiss ist, wie ich 

 früher betonte (1892, 1 — 3) der feinschaumige, gerüstartige Bau mit dem Mikroskop 

 sicher nachweisbar. Wird das geronnene Eiweiss aber an der Luft getrocknet, 

 so wird es gelblich, und glasartig durchsichtig, der früher so deutliche Bau ist 

 kaum oder nicht mehr zu erkennen. Bei der Wiederaufquellung in Wasser tritt 

 mit völliger Weisse und Undurchsichtigkeit die fem schaumige Structur wieder 

 ebenso deutlich hervor wie früher. Wie ich später fand, hatte schon Che vre ul 

 (1821) die gleiche Beobachtung an coagulirtem Hühnereiweiss und Fibrin gemacht 

 und auch für eine Anzahl thierischer Gewebe, wie Sehnen, Bänder, Knorpel und 

 für die weisse Cornea gezeigt, dass sie getrocknet halbdurchsichtig werden und bei 

 der Wiederaufquellung die frühere Undurchsichtigkeit von Neuem erhalten. — 

 Für coagulirtes Eiweiss ist demnach klar, dass durch die Eintrocknung eine 

 Structur unsichtbar wird und Durchsichtigkeit eintritt , weil aus den die ganze 

 Masse durchsetzenden feinsten Hohlräumchen die wässerige Flüssigkeit verdun- 

 stet und diese Hohlräume sich zusammenfallend schliessen. In dem aufge- 

 quollenen käuflichen Agar konnte ich die feine Structur mikroskopisch nach- 

 weisen (1892, 3). — Bei Gelatinegallerte, in welcher bei gewöhnlicher mikroskopi- 

 scher Betrachtung keine Structur erkennbar ist , wird es sich dagegen fragen, 

 ob wir berechtigt sind, ebenfalls einen schaumig-gerüstartigen Bau anzunehmen. 

 Dafür spricht nun einerseits die Möglichkeit, Quellungsflüssigkeit aus ihr mit Ver- 

 hältnis smässig geringen Druckkräften auszupressen, bei 5 °/° Agargallerte mit 

 den Fingern wie wir oben sahen. Andererseits spricht jedoch weiter dafür, 

 dass sich in solchen Gallerten eine feinschaumige Structur leicht sichtbar machen 

 lässt, wenn sie mit Alkohol behandelt werden. Bei Gelatinegallerte gelingt dies, 

 wie ich früher zeigte, sehr schön auch durch Behandlung mit verdünnter Chrom- 

 säure. Indem ich die Wirkung der Chromsäure, als nicht genügend klar, hier bei 

 Seite lasse, bespreche ich nur die des Alkohols. Sowohl für Gelatine wie Agar ist 

 es klar, dass der Alkohol keine chemische Veränderung hervorruft, sondern dass 

 diese Substanzen in ihm nur unlöslich , respect. nicht quellbar sind. Die Ent- 

 stehung der feinen Schaumstructur unter dem Einfluss des Alkohols lässt nun 

 unter diesen Umständen nur zwei Erklärungen möglich erscheinen : 1) könnte der 

 Alkohol, der in die Gallerte eindringt, einen Entmischungsprocess hervorrufen, 



