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SUR LES PROPRIÉTÉS PHYSIOLOGIQUES DU MALTOSE. 183 



B. Portion médiane de l'intestin grêle. 70 p. 0/0 du maltose ont été dédou- 

 blés en 18 heures. Le saccharose était entièrement interverti. 



C. Dernière portion de l'intestin grêle avec première portion du gros intes- 

 tin. Ni le maltose ni le saccharose n'ont été altérés. 



Les portions d'intestin employées avaient été lavées préalablement. Dans 

 tous les cas, il y a eu un grand développement de bactéries. 



Exp. XI. — Dans cette expérience le morceau d'intestin pris dans la région 

 moyenne, a d'abord été lavé par un courant d'eau, puis lié par un bout de fa- 

 çon à constituer une sorte de vase. On l'a rempli ensuite d'une solution de 

 maltose à 1 gr. 90 p. 0/0. Au bout de 12 heures, la température était de 18°, 

 on a constaté que 7 p. 0/0 du maltose étaient transformés en glucose. Il y a 

 eu également développement de bactéries. 



Dans toutes les expériences qui viennent d'être exposées, l'in- 

 testin était directement .en contact avec la solution sucrée. J'es- 

 pérais ainsi être dans les conditions les plus favorables à une 

 action fermentaire. Cl. Bernard (1), en effet, en traitant de la 

 propriété inversive du suc intestinal, insiste sur ce point que le 

 suc obtenu par macération, agit plus lentement que le contact 

 de la membrane muqueuse intestinale. 



Mais on pouvait supposer que l'action observée était déter- 

 minée par les tissus, sans qu'il y eût l'intervention d'un ferment 

 soluble. La question, méritant d'être examinée, j'ai effectué des 

 expériences conduites autrement que celles qui précèdent. L'in- 

 testin était mis à macérer dans l'eau pendant un temps conve- 

 nable. Le produit était jeté sur un filtre en papier ou sur du co- 

 ton, et le liquide filtré mélangé à la solution sucrée. 



Exp. XII. — Lapin à jeun. — On sépare un mètre d'intestin grêle; on le 

 nettoie à l'aide d'un courant d'eau, on le découpe et on le met à macérer dans 

 l'eau pendant deux heures (température = 18°). On filtre sur papier. Produit 

 obtenu : 100 cent. c. 



Ce liquide ne réduit pas la liqueur cupro-potassique ; il ne renferme donc pas 

 de sucre. 



A. 15 cent. c. sont mélangés à 10 c. c. de solution de maltose à 2 p. 0/0. 

 Au bout de 14 heures d'exposition à la température de 36°, il y a 24 p. 0/0 

 de maltose transformé en glucose. 



B. 15 c. c. sont mélangés à 10 c. c. de solution de saccharose à 2 p. 0/0. 

 Même température, même durée que pour A. 



Saccharose interverti 29 p. 0/0. 



Exp. XIII. — Lapin en digestion. — On découpe un morceau d'intestin 

 grêle pris à partir du pylore et long de l ra ,50; et on le met à macérer dans 



(1) Leçons sur le diabète, p. 260. 



