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E. BOURQUELOT. — RECHERCHES 



100 c. c. d'eau distillée pendant 2 heures 1/2. On filtre à la trompe sur une 

 bourre de coton placée dans un entonnoir. Le liquide est limpide. 



A. 15 cent. c. sont ajoutés à 10 cent. c. de solution de sucre de canne à 2 

 p. 0/0. On met dans une étuve réglée à 36° pendant 18 heures. Saccharose 

 interverti 38 p. 0/0. 



B. 15 cent.c. sont ajoutés à 10 cent. c. de solution de maltose à 2 p. 0/0. 

 18 heures à 36°. Maltose dédoublé 67.7 p. 0/0. 



Dans les expériences précédentes, les liquides ont toujours 

 été envahis par les bactéries; mais cet envahissement a surtout 

 été remarquable dans l'essai suivant. 



Exp. XIV. — On fait une macération aqueuse avec la plus grande partie de 

 l'intestin grêle d'un lapin en digestion et on en retire un suc intestinal assez 

 clair par filtration. 



On mélange 30 cent; c. de ce liquide avec 30 c. c. de solution de maltose 

 à 2 p. 0/0. Température 18°. 



1° Examen après 20 heures. — Maltose dédoublé. 37.5 p. 0/0 

 2o _ 44 — — . 85 - 



Les bactéries qui avaient envahi le liquide dès les premières heures se sont 

 pendant la deuxième journée rassemblées en un nuage floconneux qui n'a pas 

 tardé à se précipiter au fond du ballon. 



Ainsi, il a été établi successivement: 1° que l'intestin grêle, et 

 en particulier la partie moyenne de cet intestin possède la pro- 

 priété de dédoubler le maltose ; 2° que ce dédoublement n'est 

 pas déterminé parles tissus en tant que tissus, mais plutôt par 

 un ferment soluble, produit par eux, puisque la macération 

 aqueuse filtrée de l'intestin agit aussi énergiquement que l'in- 

 testin lui-môme. 



Cependant, cette dernière proposition pouvait être combattue 

 en s'appuyant sur ce fait que dans toutes les expériences rela- 

 tives à cette étude , il y a eu un développement considérable 

 d'infiniments petits. On pouvait dire que le dédoublement était 

 produit ou par ces organismes ou par un ferment sécrété par 

 eux. Il fallait donc trouver un moyen de les éliminer. 



On a conseillé depuis longtemps dans des circonstances ana- 

 logues l'emploi des filtres en terre poreuse. J'ai en effet institué 

 une série de recherches, dans lesquelles le liquide obtenu par 

 macération aqueuse de l'intestin était filtré soit au travers d'un 

 vase à pile, soit à travers le tuyau de pipe adapté au ballon 



