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E. BOURQUELOT. — RECHERCHES 



quien se multipliant venaient envahir les liquides des expériences 

 décrites antérieurement. 



J'aurais probablement conclu dans ce sens si je n'avais ren- 

 contré dans la littérature physiologique plusieurs observations 

 conduisant à une interprétation différente de celle qui me pa- 

 raissaitcertaine au premier abord. Je veux parler des observations 

 qui tendent à faire supposer que les ferments solubles sont ar- 

 rêtés ou en partie arrêtés par les cloisons en terre poreuse. Si 

 cet arrêt a lieu, non seulement on élimine les microorganismes 

 en ayant recours à ce mode de purification, mais encore, on se 

 débarrasse de l'agent qu'il serait important de conserver. 



Les faits se rapportant à cette question sont encore peu nom- 

 breux, et ils n'ont pas été que je sache rassemblés jusqu'à pré- 

 sent. Je vais donc essayer de les mettre en relief. 



D'après Kûlz (1) si on filtre le suc gastrique même à l'aide du 

 papier, ce suc perd de ses propriétés. Charles Richet (2) parlant 

 du suc gastrique des poissons dit qu'il semble que la filtration 

 lui enlève de son activité. 



D'après William Roberts (3) le liquide provenant de la macé- 

 ration d'une portion de l'intestin grêle dans l'eau, jouit de la 

 propriété d'intervertir le sucre de canne, tandis que ce même 

 liquide filtré à travers du papier jusqu'à clarification complète 

 ne possède plus cette action. « Il semble, ajoute-t-il, que le fer- 

 ment inversif ne se dissout pas complètement, ou même ne se 

 dissout pas du tout. » 



Brown et Héron (4) ont constaté que l'extrait de malt qui a 

 été filtré à travers une paroi d'argile non vitrifié est sans action 

 diastasique, et ne renferme aucun corps albuminoïde coagu- 

 lable. 



Pour Cazeneuve (5) le filtre en plâtre retient les matières albu- 

 minoïdes et les ferments solubles. Le filtre en porcelaine ne 

 présente pas le même inconvénient. 



(t) Deutsch Zeitschr. fur prack. Medicin, 1875, n° 27. Cité par Ch. Richet. 



(2) Charles Richet. Du suc gastrique. Thèse pour le Doctorat ès-sciences, p. 69. 



(3) William Roberts. Les ferments digestifs. — Traduction française. 



(4) Brown et Héron. Beitràge zur Kentnissdes Starke und des Umwandlungen der- 

 selhen. Ber. d. d Chem. Gesellsch. 12, p. 1477. 



(5) Cazeneuve. Observations critiques sur l'emploi des filtres de plâtre pour stériliser 

 les liquides à ferments. Bull, de la Soc. chim. de Paris, t. XLTI, p. 89. 



