DE L'INFLUENCE DU FROID ET DE LA CHALEUR 



PHÉNOMÈNES CHIMIQUES DE LA RESPIRATION 



ET DE LA NUTRITION ÉLÉMENTAIRE 



Par Cli -E. QUIXQUAUD 



Nous avons commencé par étudier Faction du froid et de la 

 chaleur en plongeant les animaux dans des bains chauds ou des 

 bains froids. En variant les degrés de la température, nous avons 

 pu ainsi modifier à notre gré les conditions expérimentales et 

 suivre pas à pas les changements qui se produisent dans les phé- 

 nomènes chimiques de la respiration et de la nutrition élémen- 

 men taire. 



En parcourant la littérature médicale , c'est à peine si Ton 

 trouve quelques rares expériences bien exécutées dans le but 

 d'étudier l'influence du froid et de la chaleur humides sur la 

 nutrition. 



Cette étude expérimentale ainsi restreinte est donc complète- 

 ment neuve sur un grand nombre de points. Nous avons pensé 

 pouvoir résoudre les différents problèmes qui s'y rattachent en 

 nous servant des méthodes physico-chimiques les plus exactes; 

 la plupart des procédés employés nous sont personnels. 



William Edwards, Larrey, Brown-Sequard , Colin, Sanders- 

 Ezn, Hoppe, Jurgensen, Wertheim, Ziemssen etlmmermann, 

 Lehmann, Bôcker et Kirejeff, Horvath, surtout Liebcrmeister et 

 E. Pfluger, ont rapporté des faits intéressants qui resteront dans 

 la science ; mais les méthodes suivies ne présentent pas toutes 

 les garanties d'une très grande exactitude; de plus, les condi- 

 tions des expériences n'ont pas été assez multipliées. 



En un mot, cette question du froid et de la chaleur humides 

 sur les phénomènes chimiques de la respiration et de la nutri- 

 tion est presque neuve si nous la considérons au point de vue 

 expérimental. 



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