402 P. LANGLOIS. — CONTRIBUTION À L'ÉTUDE 



voir conduire au but cherché : la quantité de chaleur produite en 

 un temps donné. 



C'est l'opinion de M. le professeur Regnault (4) qui, dans un 

 mémoire à l'Académie des Sciences, s'exprime ainsi : « L'acide 

 carbonique exhalé n'est pas seul à mesurer l'énergie des oxyda- 

 tions de l'organisme. On ne peut par ce moyen se rendre compte 

 de la chaleur produite. Le phénomène est beaucoup plus com- 

 plexe : tout mouvement se traduit par de la chaleur, toute action 

 chimique donne de la chaleur ou du froid, tout passage dans le 

 sang des aliments qui se liquéfient change encore la tempéra- 

 ture. Il ne faut donc pas chercher une mesure de la chaleur en- 

 gendrée dans le calcul de l'acide carbonique formé. 



La deuxième méthode, appelée indirecte par M. Gavarreta été 

 employée par Boussingault (5), Liebig (6) et Barrai (7). Cette mé- 

 thode consiste à prendre un animal soumis à une ration d'en- 

 tretien telle que son poids reste sensiblement constant pendant 

 toute la durée de l'observation et à noter exactement la quantité 

 de calories représentée par ses ingesta d'une part, ses excréta 

 de l'autre. La différence indiquant le nombre de calories utilisées 

 par Tanimal pour maintenir sa température constante. 



Ce procédé soulève encore de nombreuses objections : 



Le coefficient de chaleur spécifique des aliments et des pro- 

 duits excrémentitiels estloin d'être établi d'une façon rigoureuse. 

 Les chiffres donnés par Frankland (8), Zuntz (9), Danilewsky (1 0) 

 ne concordent pas entre eux. 



Il est difficile de réaliser la ration d'entretien et de pouvoir 

 assurer que l'état final de l'animal en expérience est identique 

 à son état initial. Il se produit dans l'organisme une série de 

 réactions chimiques: réduction, deshydratation, fermentations, 

 toutes accompagnées d'un dégagement ou d'une absorption de 



(1) Liebermeister, Fredericq, etc., bibliographie dans le cours du mémoire. 



(2) Regnault, Théo, de la chai. anim. Mémoire à l'Acad. des Sciences, 1872. 



(3) Boussingault, Ann. de Chim. etdePhys., t. LXXI, p. 113; t. XI, p. 443. 



(4) Liebig, Chimie organique appliquée à la physiologie. 



(5) Barrai, Ann. de Chimie et de Physique, t. XXV, p. 129. 



(6) Frankland, in Revue Scientifique, 1867, p. 81. 



(7) Zuntz in Hoppe-Seyler, Physiol. Chemie, p. 949. 



(8) Danilewsky, Jahresbericht fur Thierchemie, 1881, p. 7; Kraftvorrath der 

 Nahrungsstofîe; Arch. de Pflùger, t. XXXVI, p. 230-252; Analyse in Revue des tra- 

 vaux slaves, 1885, p. 7. 



