RECHERCHES SUR LA RESPIRATION PULMONAIRE. 237 



Mais ce qui ne Test pas moins d'après les faits du tableau, c'est 

 que non-seulement la race influe, mais encore dans chaque race 

 la variété. Et là nous trouverons, pour la théorie générale de 

 la respiration pulmonaire, un document de la plus grande impor- 

 tance, qu'il suffira d'analyser en ce moment. 



Si nous comparons, en effet, d'une parties résultats donnés par 

 les bêtes flamandes et d'autre part ceux obtenus avec les durham 

 et leurs métis, lesquels flamandes et durham ne sont que des variétés 

 d'un même type naturel de race ou d'une seule et même espèce, 

 celle des Pays-Bas, nousvoyonsquelesderniersontdonnéseulement 

 0 gr ,487 d'acide carbonique, tandis que les premières en ont fourni 

 0 gr ,631 pour 100 kilog. de poids vif. La différence = 0 gr , 631 

 — 0 gr ,/i87 = O gr ,l/j/i. Elle est par conséquent considérable. Elle 

 le paraîtra encore davantage, si l'on songe que tous les sujets 

 durham purs ou métis, étaient très-jeunes, à l'exception d'un 

 seul. Ce sont les flamandes qui ont donné la plus forte propor- 

 tion d'acide carbonique, parmi nos bovidés; ce sont les durham 

 et leurs métis qui ont donné sinon la plus faible, du moins l'une 

 des plus faibles, car les schwitz, à cause sans doute de la grande 

 différence d'âge, toutes les bêtes de celte variété étant au moins 

 adultes et quelques-unes déjà vieilles, se sont montrées un peu 

 au-dessous. Il se pourrait aussi que des circonstances autres que 

 celle de l'âge eussent agi. Mais le fait relatif à la comparaison 

 entre les deux variétés de la race des Pays-Bas n'en conserve pas 

 moins toute sa signification. 



Nous savons que ces deux variétés ne diffèrent entre elles que 

 par l'existence, chez celle de Durham, de la précocité avec les 

 attributs qu'elle entraîne. Parmi ces attributs se trouve celui d'un 

 moindre développement des poumons par rapport au poids du corps, 

 démontré par les recherches de Baudement et confirmé par celles 

 de Nathusius, de Roloff et de Kocgel. Il résulte donc de nos 

 propres recherches une concordance parfaite entre l'étendue de 

 l'organe et l'étendue de la fonction. Les sujets précoces ont une 

 surface pulmonaire relativement moindre que celle des sujets 

 communs de leur race et ils éliminent, dans l'unité de temps, 

 une moindre quantité d'acide carbonique. A ce point de vue 



