SUR LA RESPIRATION PULMONAIRE. 2/|5 



contraire les variations ont été fréquentes, surtout, pour ce qui 

 concerne l'alimentation. Chez les chevaux agricoles, la plus forte 

 alimentation se montre dans la période des plus forts travaux. C'est 

 là une concordance voulue et normale. Au cas où l'élimination de 

 l'acide carbonique en serait influencée, on ne pourrait par consé- 

 quent pas faire dans le résultat les parts respectives de l'alimenta- 

 tion et du travail. Mais en ce cas les bovidés nous fourniraient un 

 moyen sûr de les apprécier, car parmi eux il en est qui travaillent, 

 tandis que les autres restent en repos, avec des variations dans 

 leur alimentation. 



Pour apprécier exactement ces variations, dans l'état actuel de 

 nos connaissances, il convient de tenir compte de deux sortes de 

 considérations : d'une part, du rapport du poids de la matière 

 sèche alimentaire au poids vif de l'animal nourri ; d'autre part, 

 de la relation nutritive que présente la ration. Ce qui pourrait 

 influer sur la production et l'élimination de l'acide carbonique 

 par les voies pulmonaires, ce n'est pas la quantité des aliments 

 introduits dans le tube digestif, mais bien celle des principes 

 immédiats nutritifs digérés et introduits dans le sang. Cette dernière 

 quantité, à poids égal de matière sèche ingérée, dépend de la 

 relation nutritive ou du rapport entre les matières protéiques ou 

 azolées et les matières non azotées, représentées par la somme 

 des matières grasses et des extractifs comprenant l'amidon, la 

 dexlrine, la cellulose jeune et les sucres. Il est connu que ce que 

 nous nommons le coefficient de digestibilité de la ration s'abaisse 

 aussi bien pour la protéine que pour les principes hydrocarbu- 

 rés, proportionnellement à l'élévation du second terme de la rela- 

 tion. Et je répète que la connaissance de ce fait expérimentale- 

 ment acquise, enlève toute valeur à la conclusion que Regnault 

 et Reiset ont tirée de leurs expériences, au sujet de l'influence 

 des hydrates de carbone sur la respiration. Il est certain que, 

 dans ces expériences,. leurs sujets digéraient et utilisaient d'au- 

 tant moins de ces hydrates de carbone qu'ils en recevaient davan- 

 tage en leur qualité de carnassiers. 



Nous savons aussi que chez les herbivores adultes la relation 

 nutritive la plus favorable est=i : 5. Aux environs de cette relation, 

 lecoerTicicnt de digestibilité atteint son maximum. Comme dans le 



