"2b!\ ANDRÉ SANSON. — RECHERCHES EXPÉRIMENTALES 



peut douter que Regnault et Reiset se sont trompés en attribuant 

 à cette influence les résultats qu'ils ont observés. Ils disent : 

 «Ainsi les expériences 35 et 36, comparées aux expériences 27, 

 28, 29, 30, 31, 32 et 3/ï, montrent que, pour des quantités 

 égales d'oxygène consommées, la proportion d'acide carbonique 

 produite est beaucoup plus forte lorsque les chiens sont soumis 

 à une alimentation féculente, que lorsqu'ils sont nourris avec de 

 la viande. Avec la nourriture féculente, le rapport entre l'oxy- 

 gène contenu dans l'acide carbonique et l'oxygène consommé est 

 de 0,928; tandis que, lorsque les chiens sont nourris avec de la 

 viande, ce rapport n'est que de 0,745 (1) . » 



Les détails des expériences semblent, en effet, justifier cette 

 conclusion; mais il est certain qu'un carnassier soumis à une 

 alimentation où les hydrates de carbone sont en excès sur la rela- 

 tion que comporte sa nutrition particulière, utilise moins de ces 

 hydrates que celui dans l'alimentation duquel ils sont dans la 

 juste proportion de 3 : 1 de protéine. Bien d'autres considéra- 

 tions ont pu, d'ailleurs, intervenir pour expliquer le résultat, et 

 notamment celle de la condition anormale dans laquelle setrouve 

 placé un carnassier nourri d'aliments végétaux. En présence de 

 nos propres résultats, ceux dont il s'agit ici ne peuvent évidem- 

 ment pas soutenir la comparaison. Les deux cas de Regnault et 

 Heiset, anormaux sous tous les rapports, ne sauraient prévaloir 

 contre la démonstration fournie par cent résultats contraires et 

 irréprochables à tous égards. 



Du reste, il est facile de s'assurer que si le dispositif expéri- 

 mental dont les auteurs se sont servis leur permettait de calculer 

 exactement la quantité de l'oxygène qui passait par la cloche 

 sous laquelle les animaux en expérience respiraient, et celle de 

 l'acide carbonique éliminé par eux, c'est par une pure hypothèse 

 qu'ils ont admis que cette quantité d'oxygène était dans un rap- 

 port nécessaire avec celle contenue dans l'acide carbonique. Il 

 suffit de parcourir les détails de leurs expériences pour voir que 

 la composition du mélange gazeux renfermé dans la cloche à la 



(t) Ann. de* chimie el de phy. ) 3 e série, t. XWI, p. 428. 



