536 ANALYSES DE TRAVAUX FRANÇAIS ET ÉTRANGERS. 



dans le sang par tous les caractères physiques, chimiques et organo- 

 leptiques. 



Ce point étant bien établi, il ne sera plus nécessaire, dans nos inves- 

 tigations physiologiques ultérieures sur la fonction glycogénique, d'accu- 

 muler l'ensemble des caractères de la matière sucrée. Une seule réac- 

 tion pourra même nous suffire dans certains cas, si elle est bien étudiée 

 et garantie contre les causes d'erreur. Nous trouvons cette condition 

 dans la coagulation du sang par le sulfate de soude combinée avec l'em- 

 ploi du liquide de Fehling, ainsi qu'il suit. 



Expérience : On ajoute au sang poids égal de sulfate de soude en petits 

 cristaux et bien exempt de magnésie. On mêle le tout dans une capsule 

 et l'on fait cuire vivement sans ajouter d'eau et en remuant le mélange 

 pour qu'il ne brûle pas. Bientôt la cuisson produit un caillot noir et 

 spongieux qui nage par fragments dans un liquide alcalin plus ou moins 

 abondant. On filtre à chaud et l'on obtient un liquide transparent, inco- 

 lore, ne renfermant plus d'albumine. Dans cette dissolution de sulfate 

 de soude, qui contient le sucre, on peut constater directement la réduc- 

 tion des sels de cuivre, sans qu'aucune réaction étrangère puisse inter- 

 venir, ainsi que nous nous en sommes assuré (1). 



C'est à l'aide de ce procédé commode et expéditif qu'il nous sera per- 

 mis désormais, non-seulement de déceler rapidement la présence du 

 sucre, mais aussi d'en doser la quantité dans les différents vaisseaux du 

 système circulatoire. 



Dosage du sucre dans le sang. — On se sert généralement aujourd'hui 

 de la méthode des liquides cuivriques titrés, qui fut d'abord recommandée 

 par Barreswil. Toutefois on a substitué au liquide de Barreswil à base 

 de potasse le liquide de Fehling à base de soude. 



Je me sers d'une liqueur de Fehling, titrée à 5 milligrammes par cen- 

 timètre cube de liqueur et composée d'après une formule qui m'a été 

 communiquée par notre savant confrère M. Péligot. 



Je ne décrirai pas le procédé chimique de dosage, qui est connu de 

 tout le monde; je noterai seulement les particularités qui se rapportent 

 à l'opération physiologique. 



Voici comment je procède. J'aspire avec une seringue en verre ou je 

 reçois, au sortir des vaisseaux, dans une capsule de porcelaine tarée, 

 une quantité déterminée de sang: 10, 15, 20 ou 25 grammes. J'ajoute 

 aussitôt poids égal de sulfate de soude en petits cristaux avec quelques 

 gouttes d'acide acétique et je fais cuire immédiatement, et sans retard, 

 sur la flamme du gaz ou de la lampe à alcool. Nous avons déjà dit que, 

 par la cuisson, il se produit un coagulum d'abord rutilant, puis noir, 

 spongieux, mêlé à un liquide plus ou moins abondant ; mais, comme 

 l'évaporation a fait perdre pendant la cuisson une certaine quantité de 

 liquide, il faut rétablir le poids primitif en ajoutant une quantité suffi - 



(1) Voir Revue scientifique, n° 23, p. 534; 4 874. 



