5ZÎ0 ANALYSES DE TRAVAUX FRANÇAIS ET ÉTRANGERS. 



chez V homme ou chez un animal vivant, soit à Vétat normal soit à l'état 

 pathologique; seulement, après la mort, la disparition de la matière 

 sucrée a lieu graduellement et dans un temps d'autant plus court, toutes 

 choses égales d'ailleurs, que la quantité de sucre renfermée dans le 

 sang est moins considérable. Dans les conditions ordinaires, lorsque la 

 mort est brusque et que le sang renferme, pendant la vie, de 1 gramme 

 à l gr ,50 de sucre pour 1000, il faut, en général, dix à douze heures à 

 une température ambiante moyenne pour qu'on n'en retrouve plus dans 

 le sang (1) ; niais, dans le cas où la mort est survenue à la suite d'une 

 maladie, qui a amené une extinction graduelle de la fonction glycogé- 

 nique, la proportion du sucre peut descendre si bas qu'il suffit quelque- 

 fois de quinze minutes après la mort, ou même moins, pour que tout le 

 sucre ait disparu du sang. C'est alors qu'un observateur non prévenu 

 pourrait être trompé, comme je l'ai d'abord été moi-même, et croire 

 que le sucre faisait réellement défaut dans le sang pendant la vie. Je 

 me suis assuré, dans ces circonstances, que si, dans les derniers instants 

 de l'agonie, ou immédiatement après que la respiration et la ciculation 

 viennent de cesser, on prend le sang et qu'on le coagule instantanément 

 par le sulfate de soude, on y constate toujours les caractères de la ma- 

 tière sucrée, qui bientôt se seraient évanouis si l'on eût attendu. Cela 

 nous montre en passant combien sont défectueuses et illusoires les 

 autopsies faites vingt-quatre heures après la mort quand il s'agit de 

 recherches de cette nature. 



Nous reviendrons plus tard sur tous ces faits, et nous verrons que ce 

 que nous disons ici de la destruction du sucre du sang doit s'étendre à 

 la disparition du sucre du foie. Pour le moment, nous avons voulu seu- 

 lement signaler à l'attention des physiologistes l'extrême destructibilité 

 de la matière sucrée dans le sang après la mort, afin qu'ils soient bien 

 avertis de la grande délicatesse de toutes les conditions physiologiques 

 dont il faut tenir compte quand on se livre à la recherche du sucre dans 

 les liquides ou les organes des animaux morts. Ce n'est pas tout, car les 

 conditions physiologiques deviennent encore plus fugaces et plus diffi- 

 ciles à saisir quand il s'agit d'opérer sur l'organisme vivant. 



111. Chez l 'animal vivant, la richesse sucrée du sang oscille constamment. 

 — Nous avons vu précédemment la matière sucrée du sang, tarie dans 

 sa source après la mort, aller régulièrement en s'amoindrissant et en 

 disparaissant (2). Il en est tout autrement pendant la vie ; la fonction 

 glvcogénique du foie qui déverse le sucre dans le sang, recevant tous 



(1) Il est à remarquer cependant que le sucre ne disparait pas avec la même rapi- 

 dité dans toutes les veines. Dans les veines sus-hépatiques par exemple, le sucre qui 

 est plus abondant disparaît plus tardivement et amène souvent par fermentation lac- 

 tique une réaction acide, qui alors s'oppose plus ou moins à la destruction du sucre 

 restant. 



(2) Dans le sang des veines sus-hépatiques, on peut voir augmenter parfois le 

 sucre après la mort aux dépens du glycogènc qui s'y trouve. 



