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M. PAUMÉS. — RECHERCHES 



piration à travers le réseau capillaire en faisant circuler lente- 

 ment du sang rouge à travers un système de longs tubes creux, 

 formés de baudruche mince et immergée dans une bouillie de 

 levûre délayée dans du sérum frais sans globules sanguins 

 maintenue à 35°. On voit le sang sortir noir à l'autre extrémité, 

 tandis qu'il reste rouge lorsqu'on supprime la levûre. Cette acti- 

 vité respiratoire, d'après M. Schutzenberger, paraît être la môme 

 à la lumière et à l'obscurité, mais elle dépend de la température. 

 Voilà l'état de la question lorsque nous l'avons reprise, en sui- 

 vant un procédé expérimental tout différent. Nous avons préparé 

 la solution de levûre avec de l'eau distillée, bouillie et refroidie. 

 Au lieu de mesurer le degré oxymétrique des solutions, à l'aide 

 du procédé chimique de Thydrosulfite de soude, nous avons fait 

 l'extraction des gaz au moyen de la pompe à mercure. Ces gaz 

 sont ensuite analysés sur la cuve à mercure à l'aide de solutions 

 de potasse et d'acide pyrogallique. Nous sommes arrivés aux 

 mêmes conclusions pour ce qui concerne l'activité respiratiore 

 de la levûre dans l'eau distillée, c'est-à-dire que l'activité res- 

 piratoire varie suivant la température. Nous avons de plus mon- 

 tré que l'éther avait aussi pour action de modifier cette activité 

 respiratoire. 



Procédé expérimental. 



L'appareil que nous avons employé et qui est représenté dans 

 la figure ci-jointe se compose : 1° de la pompe à mercure. 



La pompe à mercure est assez répandue pour qu'il ne soit 

 pas nécessaire d'en donner une description ici. Nous dirons 

 simplement que nous l'avons utilisée aussi pour mesurer la 

 pression dans le ballon soumis à l'expérience. Les surfaces des 

 deux bouteilles étant sur le même niveau lorsque la communi- 

 cation en D et en r existe nous indiquent que le gaz contenu 

 dans le ballon fait équilibre à la pression atmosphérique. 



2° D'un tube FD d'un calibre assez gros, servant à faire com- 

 muniquer le ballon avec le tube latéral de la pompe à mercure. 

 Sur son trajet nous avons placé un barbotteur (e), qui plonge 

 dans un vase rempli d'eau (E). Dans les expériences de levûre 

 normale, il est destiné à recevoir la mousse qui vient s'y briser 

 afin de ne pas empêcher l'extraction des gaz. Il est destiné dans 

 les expériences sur la levûre éthérée,à recevoir un peu d'alcool, 



