MÉMOIRE 



SUR LA 



SOURCE DU TRAVAIL MUSCULAIRE 



ET SUR LES 



PRÉTENDUES COMBUSTIONS RESPIRATOIRES 



Par M. André SAUÏSOIV 



Professeur de zoologie et zootechnie à l'Ecole nationale de Grignon 

 et à l'Institut national agronomique. 



I. — État de la question. 



Dans un précédent mémoire (1), j'ai eu l'occasion de dire 

 déjà que dans l'état actuel de la science, on n'a plus une no- 

 tion juste des phénomènes qui se passent dans les réactions 

 nutritives, quand on leur donne le nom de combustions respi- 

 ratoires; j'ai ajouté que l'acide carbonique éliminé par la res- 

 piration paraît être le résidu final de réactions très compli- 

 quées, et non point seulement le produit d'une combinaison 

 directe de l'oxygène avec le carbone. J'avais dès lors sur ce su- 

 jet des idées que je me réservais de vérifier et de développer 

 ultérieurement, mes expériences ayant porté sur un autre 

 point. L'étude attentive de tout ce que les auteurs allemands 

 ont écrit sur ce qu'ils nomment le Stoffwechsel et surtout mes 

 propres recherches de mécanique animale pour la détermination 

 de l'équivalent mécanique des aliments, m'avaient convaincu que 

 l'énergie contenue dans ces aliments ne se dégage point tout 

 entière sous forme de chaleur, dans l'économie organisée, 

 comme ce serait le cas si, conformément à la doctrine de La- 



(I) Recherches expérimentales sur la respiralion pulmonaire chez les grands mam- 

 mifères domestiques. Journal de l'anatomie et de la physiologie normales et patholo- 

 giques de l'homme et des animaux, publié par Ch. Robin 1876, n° de mars, p. 166 et 

 n° de mai, p. 225. 



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