SUR LA SOURCE DU TRAVAIL MUSCULAIRE. 511 

 nique ne provenait point de sels minéraux contenus dans la 

 masse musculaire, il a lavé préalablement celle-ci, à une tem- 

 pérature voisine de zéro, avec des acides étendus et de grandes 

 quantités d'eau distillée, durant une heure. Les lavages devaient 

 nécessairement enlever la totalité des carbonates minéraux 

 contenus dans la chair. Malgré cela, en moyenne de cinq expé- 

 riences, les fragments musculaires n'en ont pas moins dégagé 

 environ 75 p. 100 de leur volume d'acide carbonique, par la 

 coction. Celle-ci provoque donc bien la formation du gaz. 



Dans d'autres recherches, les animaux avaient été conservés, 

 durant un jour après leur mort, à la température ambiante. 

 Leurs muscles, enlevés et lavés comme les précédents avec des 

 acides et de l'eau froide, furent soumis de même à la coction. 

 Ils ont fourni ainsi, par deux fois, 27 et 31 p. 100 de leur volume 

 d'acide carbonique. On en a conclu que la masse principale du 

 gaz pouvant être engendré par la chaleur était déjà formée à 

 basse température et avait été entraînée par les lavages. 



Enfin Stintzing, dans une dernière série, a fait voir que le 

 muscle vivant consomme, quand il travaille, sa propre subs- 

 tance en dégageant de l'acide carbonique par dissociation. En 

 effet, le muscle dont les contractions répétées ont été provo- 

 quées par l'excitation de son nerf ne donne plus par la coction, 

 après avoir été lavé à froid, que 33 p. 100 de son volume 

 d'acide carbonique. Ce nombre représente la moyenne de quatre 

 expériences. Ludwig et Sczelkow ont prouvé depuis longtemps 

 que dans le travail musculaire il est éliminé, sous forme d'acide 

 carbonique, plus d'oxygène qu'il n'en a été absorbé dans le 

 même temps, d'où nécessairement une perte de la substance 

 du corps. 



Franckel (1) a constaté une augmentation considérable de 

 l'urée éliminée chez les animaux qui respirent durant long- 

 temps dans une atmosphère pauvre en oxygène. La formation 

 de l'urée étant reconnue inséparable de celle de l'acide carbo- 

 nique, il est évident que dans ce cas celle-ci n'a pu avoir lieu 



(1) Virchow's Archiv. Bd. G6, p. L. 



