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theile be§ $u§e§" betrachtet unD benannt £?at. Süefer föame, fo unpaffenb 

 er and) immer fein mag, Da baö f^feifet) (Die 9Jiu§feln) unb bie ftufborn ab* 

 fonbernbe £eberfjaut nidjt§ mit einander gemein haben, faim jeboc^ üorlöufig nod) 

 nidjt entbehrt werben; er ift in 2)eutfd)lanb ter gebräud)(id)fte unb wirb feCbft in 

 wiffenfdjaftftdj gehaltenen anatemifdjen SSerfen fortgeführt. 9J?an muß fid) bei 

 Der Slnwenbung biefe§ 9?amen3 nur bemüht bleiben, baß e§ fid), wenn üon 

 Den Dorn £>ufe eingefd)toffenen Xfjeilen bie ^Rebe ift, um fein ^teifd), feine 9ftu§fel* 

 maffeu, fonbern eben nur um eine gefäf^ urb ncrüenreidje, §ufhorn abfoubernbe 

 £aut hobelt 



£>er 9?ame „Öeben", mit bem befonber§ bie £d)iniebe bie £uf erjeugenben 

 Steile 31t benennen pflegen, ift 3war ein unbeftimmter Stuöbrucf, aber für bie 

 2hifd)auung3weife weniger unterridjtetcr £eute ganj paffenb, ba gerabe burd) 

 ihn bie in ber §ufleberf)aut »or fid) gcf)enben (Sinpfinbung§* unb @ruähruug§= 

 t?er()ättniffe unbewußt auSgcbrüd't werben. 



A. £>tc $uff)ont abfonbernben Sfjetfe* 



2tn bem rjon ber §ornfapfc£ entblößten unteren '^ujsenbc unter* 

 fdjeibet man fünf üon cinanber autueidjcnbc 5XI3tr)ctfnngcn ber §uf= 

 lebcrljaut: rjon öorn unb bon beu (Seiten l)cr finb ftdjtoar beu 

 gleifdjf anm, bie gteifdjfrone unb bie glctf d)\v anb, Don 

 unten f)er fieljt man einen geringen £f)eil bev 5^ifd)frone unb beu 

 glcifd)tt>anb, bie gan§c fytei f cf)f oljle unb ben ganzen gleif djftral) f. 



Um ba§ herhatten ber bon ber ^ornfapfcl eingcfdjloffencn, üon ber £>aar= 

 leberbaut fo abweidjenben £>uf leberhaut feunen 31t lernen, ift e§ am jwcdmäjjigftcu, 

 wenn mau ben abgefdinittenen fyujj längere $eit im SBaffer liegen fmaceriren) 

 Xäfst. $e nad) ^abre^eit unb Temperatur be3 Aufbewahrungsortes töft fid) ber 

 £mf in batb längerer, batb fixerer $eit ab; in ber <2tubenwärme gefd)iet)t biefj 

 in ber SRegel in 4—8 Sagen, bei Säfte bauert c§ gewöhnlid) üiet länger. 9ftit 

 bem £ufe pflegen fid) audj gteid^eitig §aare unb Cbevf)autfd)id)teu ber §aar= 

 teberhaut abzutrennen unb man ttjut 33eljuf3 bc3 <2tubium3 wohl, biefe bann 

 mit einem fiumpfen ^nftvumente üoflenbS absuftreicheu. ®a§ Abreißen ber &ufe 

 üon $üßen unlängft getöbtetcr ober geftorbener ^pferbe ift einesteils febr fdjwierig, 

 unb eignet fid) audj gum etubiren ber £uflcberhaut auS bem (Srunbe nidjt, ba 

 bie letztere mehr ober weniger bei bem geicaltfamcu Abreißen üertd^t nnb 3er- 

 ftört wirb. 



2Bill mau bie äußere $ovm cineS §ufeS mögtid)ft erbaftcu, fo füllt mau 

 benfclben mit ©üpSbrei auS; anbercu $alleS pflegt er mct)r ober weniger ein* 

 jutrorfnen unb feine djaraftcriflifdie £orm 31t ücrliercn. 



