MÉMOIRE 



SUR LA 



THÉORIE DU DÉVELOPPEMENT PRÉCOCE 

 DES ANIMAUX DOMESTIQUES 



Par M. André SANSON 



Secrétaire de l'Association scientifique de Francs, 

 Membre du comité central de la Société d'anthropolojie de Pari». 



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PLANCHES VII ET VIII 



I. — Avant-propos. 



Le phénomène de la précocité du développement des animaux 

 domestiques producteurs de viande, réalisé empiriquement.au 

 siècle dernier, par Backewell, et qui est à juste titre considéré 

 comme un bienfait pour l'humanité, resta duran longtemps lettre 

 close pour les physiologistes qui, à vrai dire, ne prirent point la 

 peine de l'étudier. Les procédés pratiques dus au génie du fermier 

 anglais, transmis par l'exemple et parla tradition, avaient déjà 

 transformé les aptitudes de toutes les races de bétail des Iles-Britan- 

 niques, avant même qu'on en eût connaissance en France. C'est 

 chez nous cependant que furent faites, à ma connaissance, les pre- 

 mières tentatives d'explication scientifique de ces procédés, ou de 

 théorie du phénomène à la réalisation duquel ils conduisent. Avant 

 les Considérations sur lâge du bœuf, publiées par Renault en 

 18ZÏ6, et le mémoire publié en 1861 par E. Baudement dans les 

 Annales du Conservatoire des Arts et Métiers, on ne trouverait 

 en effet nulle pari, dans aucune langue, rien qui puisse se rap- 

 porter à ce sujet. 



Ces premières tentatives ne furent pas heureuses, ainsi que le 

 lecteur va être mis à même d'en juger. Mais auparavant il faut dire 

 par quoi les animaux précoces diffèrent, quant à leur conforma- 



JOURN. DE l'àNÀT. ET DE LA PHYSIOL. — T. VIII (1872), 8 



