DES ANIMAUX DOMESTIQUES. 



Tanimal estabandonné à ses instincts, est aussi plus riche que celle 

 qui approche de sa maturité ; et ce qui est remarquable surtout 

 c'est que, comme le lait, elle est particulièrement riche en élé- 

 ments minéraux propres aux besoins du développement du sque- 

 lette, les plus impérieux à ce moment. En effet, les analyses exé- 

 cutées par Emile Wolf, Ritthausen, Hugo et Ernst Schultze, Max 

 Msercker, etc., conformément aux connaissances que nous avons 

 maintenant sur le véritable rôle des éléments nutritifs ont donné 

 les résultats suivants : 







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p. 100 

 6.55 



p. 100 

 11.40 



p. 100 

 47.90 



p. 100 

 3.03 



p. 100 

 31.10 



p. 100 

 28.86 



6.19 



32.25 



12,04 



6.77 



1: 4,2 



Herbe de pâturage. 



10.22 



19.94 



43.83 



3.75 



22.26 



20.88 



9.28 



39.03 



13.99 



4.81 



1 : 2,2 



(1) Les éléments extractifs non azotés sont l'amidon, la dextrine, le sucre, les glvcosides en général, 

 qui sont enlevés par l'eau. 



(2) La relation nutritive est le rapport entre les éléments organiques azotés et la totalité des éléments 

 non azotés, extractifs ou non, c'est-à-dire la somme des matières grasses, ligneuses, cellulosiques, des 

 hydrates de carbone enfin. La quotité digérée de chacun de ces éléments dépend, ainsi que l'expérience 

 l'a démontré un grand nombre de fois, du rapport ainsi déterminé. 



On voit par les nombres de ce tableau que la proportion des 

 éléments minéraux et des éléments azotés diminue à mesure que 

 les plantes avancent vers leur maturité et que les matières ligneuses 

 y deviennent plus abondantes. Ce fait n'est pas particulier aux 

 graminées; il se présente de même pour les légumineuses ou pa- 

 pillonacées fourragères. Voici par exemple ce qui a été constaté 

 en les examinant à diverses phases de leur végétation : 





TRÈFLE ROUGE 

 d'après E. Wolf. 



LUZERNE 

 d'après Ritthausen. 



Très-jeune. 



13 juin. 



20 juillet. 



24 avril. 



22 mai. 



3 juillet. 





p. 100. 



p. 100. 



p. 100 



p. 100. 



p. 100. 



p. 100. 





9.8 



7.2 



5.6 



8.6 



9.7 



7.2 





24.7 



32.8 



41.7 



18.3 



22.6 



40.4 



Éléments azotés. 



21.9 



13.8 



9.5 



28.7 



21.9 



14.8 



