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A. SANSON. — DÉVELOPPEMKrST PRÉCOCE 



GRAINES ET RACINES. 



Acide 

 phosphoriqne. 



Chaux. 1 





p. 1000 



p. 1000. 





5.5 



0.14 



Oree 



8.9 



0.40 





9.8 



0.40 





9.3 



0.5O 





7.6 



1.20 



Féverole 



11.1 



1.33 





8.1 



1.53 





8.8 



1.70 



Tourteau de colza. . 



18.6 



4.90 



Tourteau de lin . . . 



20.0 



4.90 





15.0 



2.25 * 



Pommes de terre. • 



2.0 



0.16 





0.5 



0.54 



Navets 



0.8 



0.73 





0.8 



0.79 



FOURRAGES . 



Acide 

 phosphorifjQp. 



Chaux. 





p. 1000. 



p. 1000. 



Trèfle rouge jeune. 



0.9 



2.50 





3.3 



10.01 





4.9 



16.80 



Trèfle rouge sec. . . 



4.6 



8.08 



Trèfle blanc sec. . . 



8.8 



20.20 





1.4 



2.50 



— de froment. . 



1.5 



3.10 



— de seigle. . . 



3.6 



4.10 



— d'avoine. . - . 



1.9 



4.50 



— de fcveroles. 



4.1 



12.00 



— de pois .... 



3.0 



25.10 



1. L'analyse du son est empruntée à Juliu3 

 Kùhn. 



Dans les tiges, les proportions d'acide phosphoriqne et de chaux 

 constatées indiquent la présence des deux substances à l'état de 

 phosphate de chaux surtout ; dans les semences et les racines, 

 il ne serait pas possible qu'il en fût ainsi, étant donnés leurs 

 équivalents respectifs. On sait en effet que ces semences sont en 

 même temps riches en potasse et que l'acide phosphorique s'y 

 trouve en combinaison avec celle-ci principalement. Si donc les 

 aliments complémentaires dont il s'agit ont sur le développement 

 précoce ou hâtif des os l'influence que nous leur attribuons ici, 

 ce n'est point en raison du phosphate de chaux qu'ils contien- 

 nent, mais bien en raison de leur phosphate de potasse. Et c'est 

 aussi pourquoi tout seuls ils ne seraient point capables même de 

 procurer au squelette son développement suffisant, à cause de 

 leur faible richesse relative en chaux. On en a la preuve expéri- 

 mentale par ce fait que les enfants nourris abusivement de soupes 

 au pain ou de panades, pour suppléer l'allaitement, sont fréquem- 

 ment atteints de rachitisme. 



Mais dans les rations de précocité constituées comme nous 

 l'avons vu, la nutrition des animaux rencontre facilement, non 

 compris les matières calcaires apportées par l'eau des boissons, 

 les équivalents de chaux nécessaires pour neutraliser tout l'acide 



