150 A. SANSON. — DÉVELOPPEMENT PRÉCOCE 



Il reste encore un excédant de chaux ; mais cet excédant n'est 

 point inutile, car on sait que le phosphate n'est pas le seul sel 

 calcaire des os. Ils en contiennent d'autres et notamment du 

 carbonate de chaux, qui sont avec ce phosphate dans le rapport 

 de 1 à 6, pour constituer le tissu osseux normal. Du reste, la 

 relation des rations de précocité, qui ne varie guère, quels que 

 soient les aliments complémentaires dont elles se composent, 

 d'après les bases que nous avons posées, ne diffère pas sensible- 

 ment de celle qui se trouve dans le foin de pré, reconnu comme 

 procurant au squelette son développement normal et régulier. 

 Dans ce foin il y a 3,3 d'acide phosphoriquepour 10,01 de chaux. 

 Entre 3,3 : J0 ? 01 et 7,00 : 19,64, de la ration de précocité des 

 mérinos, l'écart est parfaitement négligeable. 



Nous avons donc dans la constitution chimique qualitative et 

 quantitative du régime alimentaire l'explication complète des 

 faits constatés sur le squelette des animaux précoces. Il n'est 

 même pas indifférent, pour la production de ces faits, résultant 

 d'une suractivité dans la formation des corpuscules osseux, que 

 l'acide phosphorique soit introduit dans l'économie sous la forme 

 complètement soluble du phosphate de potasse où il se trouve 

 dans les semences de plantes céréales, légumineuses ou oléagi- 

 neuses, et en présence des éléments nutritifs azotés et non azotés 

 avec lesquels il est combiné. Les réactions qui doivent ainsi se 

 produire en présence des sels calcaires ne peuvent que favoriser 

 son assimilation. C'est ce qui arrive dans la période de l'allaite- 

 ment, durant laquelle la formation du tissu osseux est le plus 

 active. Le veau, dit Julius Kuhn (1), absorbe par 100 kilogrammes 

 de poids vivant et par jour 16 kilogrammes de lait contenant 

 16,66 grammes d'acide phosphorique et 13 grammes de chaux. 

 Lors du sevrage il est nécessaire, pour une réussite complète, de 

 donner dans les rations une quantité de matières inorganiques 

 correspondant à celle qui se trouve dans le lait supprimé. Le 

 même auteur ajoute que le foin par son contenu en chaux, les 

 grains et les résidus de fabrication industrielle par leur propor- 



(1) Julius Kiïhn, Die zweckmaessigsfe Ernaehrung des Rindyiehes. 



