2llh LEGUOS ET ON I MIS. — EXPÉKIEiNCES 



Dans ces conditions, il n'esl plus nécessaire de déterminer 

 dans le liquide extérieur la fermentation artificielle. Il est vrai 

 que les solutions sucrées de glucose à l'air libre fermentent très- 

 facilement; mais d'un autre côté on peut obtenir la naissance de 

 spores dans l'intérieur de l'œuf, alors qu'on n'en constate pas 

 dans la solution sucrée extérieure. Pour cela, nous avons fait 

 bouillir pendant une heure une solution sucrée de glycose, afin 

 de détruire tous les germes qu'on pourrait supposer préexister ; 

 puis pour empêcher la production de la fermentation alcoolique, 

 nous avons maintenu la solution à une température très-basse. 

 L'œuf est plongé dans cette solution pendant plusieurs heures, et 

 lorsque les phénomènes d'endosmose se sont produits, on le retire 

 et on le maintient à une température moyenne. Au bout de deux 

 à trois jours, on peut ajors constater la présence des spores de la 

 levûre, qui se sont ainsi formées directement dans l'intérieur de 

 l'œuf, et sans que la membrane endosmotique ait été en contact 

 avec une solution sucrée en fermentation. 



Plusieurs personnes ne comprennent pas que, dans nos pre- 

 mières expériences, nous ayons cru nécessaire de plonger l'œuf 

 dans une liqueur en voie de fermentation. Ce résultat, comme nous 

 venons de le dire, n'est pas nécessaire quand on emploie une so- 

 lution de glycose, mais même dans ce cas, la fermentation se fait 

 plus rapidement si la membrane endosmotique est en contact 

 avec une liqueur en voie de fermentation, Ce résultat se conçoit 

 aisément, si l'on- se représente le liquide où se fait la fermenta- 

 tion comme ayant une certaine analogie avec les blastèmes. 



Pour nous , la naissance d'éléments quelconques ayant forme 

 ne peut se produire que dans les cas où les liquides subissent une 

 rénovation moléculaire continue 5 et c'est ce mouvement qui arrive 

 à déterminer les conditions chimiques et anatomiques nécessaires 

 à la production de corps ayant une forme définie. Ce n'est pas, 

 il est vrai, de la génération spontanée proprement dite, puisque 

 nous ne croyons pas pouvoir faire, par un simple mélange, un 

 liquide où puisse naître de toutes pièces des éléments particuliers; 

 mais nous soutenons que dans les cas où ce liquide se trouve 

 dans les conditions favorables aux échanges moléculaires et aux 



