3*28 ANALYSES DE TRAVAUX FRANÇAIS ET ÉTRANGERS. 



neux à la gélatine ; ainsi la solution de cette dernière étant additionnée 

 d'acide acétique, ne donne pas de précipité avec le ferricyanure de potas- 

 sium. Mais cette distinction ne s'applique pas à la chondrine, par la raison 

 que cette substance, différente de la géiatine, est précipitée déjà par l'acide 

 acétique. 



A ce sujet, les auteurs de ce travail attirent l'attention sur un fait qui 

 n'avait pas encore été mentionné-, savoir que le précipité donné par l'acide 

 acétique, dans une solution limpide de chondrine, se dissout facilement sous 

 l'influence du ferricyanure et du ferrocyanure de potassium, Il en résulte que 

 l'acide acétique, employé concurremment avec les cyano -ferrures, fournit 

 des caractères excellents pour distinguer : 1° le groupe des corps albumi- 

 neux, 2° la géiatine, 3° la chondrine. Les substances albuminoïdes se trouvant 

 en solution acidulée par l'acide acétique sont précipitées par les deux cyano- 

 ferrures de potassium ; une solution limpide de gélatine additionnée de ce même 

 acide ne précipite point par ces réactifs, tandis que la chondrine, suivant les 

 observations de Moleschott et Fubini, précipitée par l'acide acétique se réduisant 

 par Vaddition de l'un ou Vautre des cyano-ferrures. 



Muller avait bien remarqué auparavant que le carbonate de potasse, les 

 acétates de potasse et de soude, le chlorure de sodium dissolvaient le préci - 

 pité acétique de la chondrine, mais on n'avait pas encore signalé l'action 

 concordante des cyano-ferrures. 



En ce qui concerne l'acide acétique, la plupart des auteurs (Muller lui- 

 même, puis Lehmann, Schlossberger, Gorup-Besanez, Hoppe-Seyler, Kuhne 

 et, en dernier lieu, Hilger) affirment que ce même précipité acétique de la 

 chondrine ne se redissout pas dans un excès d'acide. Mais, en 4853, Robin 

 et Verdeil (1 ) avaient écrit que le précipité donné par l'acide acétique et par 

 un certain nombre d'autres acides, tels que l'acide lactique, dans une solu- 

 tion de chondrine, se dissolvait dans un excès de ces mêmes acides. Strecker, 

 douze ans après les auteurs français, avait enseigné la même chose dans son 

 Manuel de chimie organique. 



Or, c'est la proposition émise par Robin et Verdeil qui est vraie. Les au- 

 teurs de ce mémoire se sont assurés, en effet, par de nombreuses expériences, 

 que le précipité donné par l'acide acétique dans une solution de chondrino 

 se dissolvait facilement dans un excès de cet acide à la température ordi- 

 naire. Il se dépose, il est vrai, des flocons sur les parois du vase qui con- 

 tient les liqueurs, mais ces flocons, étant recueillis et traités par l'acide acé- 

 tique dans un appareil distillatoire recommandé par Mitscherlich et bien 

 connu des chimistes, se dissolveut à leur tour. Les solutions étant évaporées 

 à siccité au bain-marie, pour chasser l'acide, laissent un résidu qui se dis- 

 sout dans l'eau et qui donne toutes les réactions de la chondrine. Aussi 

 Moleschott et Fubini croient -ils devoir s'exprimer de la manière suivante : 



(1) Traité de chimie anatomique et physiologique, normale et pathologique. Pari?, 

 1853, t. III, p. 554. 



