300 G. POUCHET. — RECHERCHES ANATOMIQUES 



faire ici une description anatomique complète -, nous nous borne- 

 rons à ce qui touche la couleur. 



Chez récrevisse, le test offre trois couches de nuance différente : 

 l'extérieure, toute chitineuse et colorée d'une façon plus ou moins 

 intense en brun marron : c'est exactement la couleur que les pein- 

 tres désignent sous le nom de terre de Sienne brûlée. Au-dessous 

 de cette coucbe, dont la limite est nettementaccusée par une ligne 

 droite sur les coupes, on voit une seconde couche plus large, offrant 

 une nuance bleue. Celle-ci, bien tranchée au contact de la couche 

 extérieure, s'affaiblit progressivement et finit par disparaître. 

 Elle n'occupe guère, chez l'écrevisse, que le tiers extérieur de la 

 couche moyenne du test. Les deux autres tiers et la troisième 

 couche ou couche intérieure, sont dépourvus de coloration (fig. 3) . 



Au-dessous de l'hypoderme qui tapisse la face profonde du test, 

 on trouve des chromoblastes rouges, d'autant plus abondants que 

 la coloration du test est plus intense. Cette relation est surtout 

 bien accusée cbez le homard. Chez celui-ci le test a la même 

 constitution, avec cette seule différence que îa face profonde de 

 la couche extérieure n'est pas plane comme chez l'écrevisse, 

 mais mamelonnée. La démarcation entre les deux couches est 

 d'ailleurs tout aussi nette; l'extérieure est moins brune chez 

 le homard et la couche moyenne est, au contraire, d'un bleu 

 beaucoup plus intense; de là les couleurs différentes des deux 

 animaux, quoiqu'elles aient exactement les mêmes composants. 

 Chez le homard, l'intensité de la teinte bleue masque la faible 

 intensité de la teinte marron extérieure. Chez l'écrevisse, au 

 contraire, celle-ci domine et contribue à donner à l'animal la 

 couleur brune, presque noire dont nous avons parlé. Chez les 

 écrevisses qui deviennent bleuâtres dans les viviers, la nuance 

 marron s'est en partie éteinte, et l'effet général n'est plus dû 

 qu'à la couche moyenne comme chez le homard. 



La chaleur a pour effet de détruire la coloration bleue, ou 

 même de la faire virer au rouge, tandis qu'elle ne détruit point 

 le pigment rouge des chromoblastes qui imprègne tous les tissus 

 et tous les éléments environnants. 



Développement. — Nous n'avons pu suivre, sur l'écrevisse, le 



