156 F. PAPILLON/ — RECHERCHES EXPÉRIMENTALES 



£• Les chiens soumis à un régime féculent et sucré ont des os 

 plus riches en matière organique et moins riches en matière mi- 

 nérale que les os des chiens soumis au régime ordinaire ; 



5° L'arrêt du cours du sang ne paraît pas agir sur la composition 

 des os. 



Chossat, le premier, eut l'idée de supprimer l'un des principes 

 immédiats qui font partie de la substance osseuse, et il observa 

 des faits très-intéressants et peu connus sur les pigeons soumis à 

 l'expérience. 



« Mes pigeons, dit-il dans son mémoire (1), n'ont été nourris 

 que de blé, et d'un blé soigneusement trié grain par grain... Je 

 leur ingérais chaque jour un poids fixé et déterminé de ce blé, et 

 je leur fournissais de l'eau à volonté. 



» Ces animaux supportaient d'abord très -bien et sans inconvé- 

 nient apparent ce mode d'alimentation, seulement ils picotaient 

 leur cage plus souvent qu'ils ne l'auraient fait sans cela. Ils com- 

 mençaient en général par engraisser et par augmenter de poids. 

 Mais au bout de un, deux ou trois mois de ce régime, ranimai 

 augmentait ses boissons et les portait successivement à deux, trois, 

 quatre, cinq, six et même sept à huit fois leur quantité normale 

 et primitive; les fèces, de solides qu'elles étaient en commençant, 

 devenaient de plus en plus molles et diffluentes ; une diarrhée 

 s'établissait, d'abord modérée, énorme ensuite ; le poids du corps 

 s'abaissait graduellement, et enfin l'animal finissait par succomber 

 entre le huitième et le dixième mois, à dater du début de l'expé- 

 rience. C'est là une diarrhée qu'on pourrait appeler par insuffi- 

 sance de principes calcaires , maladie dont on retrouve d'assez 

 fréquents exemples chez l'homme, surtout lors du travail de l'os- 

 sification, mais dont la cause a été méconnue jusqu'à présent. 



» Mais le résultat le plus remarquable de ces expériences, c'est 

 l'altération du système osseux qui en a été la conséquence. En 

 effet la privation prolongée des substances calcaires (je parle de 

 la portion de ces substances que nos animaux ajoutent instincti- 

 vement à leurs aliments) finissait par rendre les os tellement 



(1) Chossat, Comptes rendus de l'Académie des sciences. 1842, t, XIV, p. 452. 



