SOULEVÉS PAR l'ÉTUDE DES CELLULES MUSCULAIRES. 



271 



4" Ae sarcopl(i!im(( d'un même muscle examiné à des époques 

 et dans des circonstances différentes. 



L'âge influe neltement sur la couleur des muscles; la viande 

 blanche de l'iV^neau et du Veau devient rouge chez le Mouton et le 

 Bœuf. 



Si Ton compare les muscles de l'embryon et ceux de l'adulte, on 



Fig. 3. — Fibres musculaires d'un embryon d'Anguis fragilis. — A, en coupe longitudinale : 

 B, en coupe transversale. — f, fibrilles musculaires; s, sarcoplasme ; ce, cellule conjonc- 

 tive. 



voit que la proportion du sarcoplasme y est bien différente. Dans 

 les premiers une épaisse colonne sarcoplasmique et nucléée est 

 entourée par un mince manteau fibrillaire (lig. 3). Dans les seconds, 

 le sarcoplasme est réduit à quelques amas périnucléaires (corpus- 

 cules musculaires) et aux trabécules interstitielles qui séparent les 

 colonnetles. On verra plus loin qu'à ces différences structurales 



