ANALYSES ET COMPTES RENDUS 



A propos de l'odeir des fleurs. — Blondel : Les produits odorants des 

 rosiers. (Thèse de la Faculté de médecine.) 



Nous ne voulons parler de celte thèse que pour signaler un point intéres- 

 sant de physiologie générale qui s ? y trouve traité. On sait que les roses 

 peuvent donner par hybridation des variétés, dont les caractères odorants 

 diffèrent absolument de ceux des espèces parentes. On connaît par exemple 

 tellrs variétés très odorantes dont l'hybride est absolument inodore, et 

 inversement telles variétés peu odorantes dont l'hybride présente, au con- 

 traire, une odeur très forte; en sorte que, dans cet hybride, non seulement 

 la forme, mais — comme on pouvait s'y attendre, si l'on admet que la forme 

 est toujours fonction de la composition chimique — les principes immé- 

 diats constitutifs des tissus de la plante sont eux-mêmes modifiés. Dès lors 

 la variation s'étendra naturellement à l'essence (produit complexe lui-même) 

 existant dans les cellules superficielles des pétales, et dont la composition 

 chimique est évidemment une résultante des principes immédiats cellu- 

 losiques, albuminoïdes, salins, etc., qui entrent dans la composition des 

 tissus au voisinage desquels cette essence s'est formée dans le cytoplasme 

 à la façon d'un produit de sécrétion. 



Rappelons encore, à ce sujet, que l'odeur d'une rose ne paraît point être 

 une émanation directe dans l'air atmosphérique de l'essence mise en con- 

 tact avec celui-là par quelque rupture cellulaire. Ce point resterait à étudier. 

 Si, en effet, l'odeur d'une rose (et cette remarque s'applique à nombre de 

 fleurs) n'est point due à une rupture cellulaire, il faut admettre que les 

 particules odorantes arrivent à nos organes à travers la paroi cellulaire et 

 la cuticule. En d'autres termes, nous ne sommes impressionnés que par 

 les molécules odorantes d'abord dissoutes dans ces parois cellulaires et 

 dans la cuticuie, d'où elles diffusent dans l'atmosphère. On comprend que 

 les principes immédiats, susceptibles de diaiyser ainsi à travers la cellulose, 

 puissent différer notablement de l'essence intracellulaire et que, toutes 

 choses égales, celle-ci extraite intégralement des cellules qui la contiennent, 

 n'affecte pas notre muqueuse olfative de la même façon que la fleur 

 intacte. 



G. P. 



Le Propriétaire-Gérant : 

 Félix ALCAN. 



Coulommiers. — Imp. P. BROUARD et GALLOIS. 



